Arquivo da tag: Camarão

Salada de Camarão e Avocado TexMex

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de macarrão tipo penne
  • 120 g de bacon em fatias
  • 450 g de camarão limpo sem pele e cozido
  • 2 avocados em cubinhos
  • 140 g de queijo cheddar ralado grosso
  • 1 xícara de maionese
  • 60 ml de suco de limão
  • 40 g de tomates picados
  • 2 g de pimenta-calabresa
  • 220 g de alface-americana picada

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão até ficar al dente.
  • Escorra e deixe esfriar.
  • Frite o bacon em uma frigideira até dourar dos dois lados.
  • Escorra em papel toalha.
  • Quebre o bacon em pedaços com as mãos.
  • Em uma tigela grande (ou individuais se você preferir), coloque a alface no fundo.
  • Em outra tigela, misture o macarrão, o bacon, os camarões, os avocados, o queijo, a maionese, o suco de limão, o tomate e a pimenta.
  • Misture bem.
  • Com uma colher, coloque essa mistura com cuidado sobre a alface e sirva.

Nota: TexMex: Texas+México

Fonte: http://www.macarraoenergia.com.br

Camarão Frito Empanado

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ kg de camarão cru, descascado e limpo,
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 1 colher (chá) de molho inglês

Molho:

  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de manteiga derretida
  • 1 ovo batido
  • ½ xícara (chá) de cerveja
  • 1 clara
  • Óleo para fritura
  • Maionese temperada com alcaparras

Modo de Preparar:

  • Misture o conhaque e o molho inglês e despeje em cima dos camarões.
  • Deixe descansar durante 15 minutos.
  • Misture a farinha e o sal em uma vasilha.
  • Acrescente a manteiga, o ovo e sal a gosto.
  • Junte a cerveja aos poucos, mexendo levemente.
  • Deixe a massa descansar durante 1 hora em um lugar protegido.
  • Adicione a clara batida.
  • Mergulhe alguns camarões ao mesmo tempo na massa e frite em bastante óleo até que dourem.
  • Deixe escorrer sobre papel absorvente.
  • Sirva com maionese temperada com alcaparras.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Cuscuz Paulista de Camarão 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 1 kg de farinha de milho flocada
  • 120 g de farinha de mandioca
  • 1 xícara de água
  • 1 colher (chá) de sal

Cuscuz:

  • 1/2 xícara de óleo de soja
  • 6 camarões grandes
  • 500 g de camarões de tamanho médio
  • 1 limão
  • 1 xícara de salsa e cebolinha frescas picadas junto com 2 ou 3 ramos de coentro
  • 3 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 10 tomates descascados e sem as sementes
  • 1 xícara de ervilhas (petit-pois)
  • 2 colheres (chá) de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Molho de pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • O cuscuz de camarão é preparado em duas etapas.
  • Na primeira, faz-se um refogado com os camarões, tomates e temperos ao qual se acrescenta as farinhas.
  • E logo em seguida, essa mistura é temperada e cozida no vapor dentro de um cuscuzeiro.
  • Misture a farinha de milho com a de mandioca e uma colher (chá) de sal.
  • Molhe aos poucos, mexendo com a ponta dos dedos para a água umedecer a maior quantidade possível de grãos.
  • Descasque e lave os camarões.
  • Molhe-os com o suco de meio limão.
  • Pique a salsa junto com a cebolinha e o coentro, corte as cebolas e os dentes de alho descascados junto com os demais temperos.
  • Um processador de alimentos pode ser utilizado para obter pedaços bem pequenos.
  • Aqueça o óleo em uma panela bem grande, junte os temperos batidos com a cebola e o alho.
  • Enquanto a cebola cozinha e evapora um pouco do líquido, pique os tomates.
  • Junte-os ao refogado, abaixe o fogo e cozinhe o molho por aproximadamente dez minutos.
  • Coloque os camarões menores, tempere com sal e pimenta moída na hora.
  • Misture bem.
  • Arrume os camarões grandes por cima para cozinharem um pouco.
  • Retire-os da panela após cinco minutos, assim que ficarem opacos.
  • Junte a farinha e envolva-a delicadamente com o refogado para a mistura não ficar compacta.
  • Forre a parte de cima do cuscuzeiro com um pano limpo, deixe a sobra para fora.
  • Arrume os camarões grandes no fundo, cubra com a massa, e para enfeitar as laterais espalhe algumas fatias de tomates e de folhas de louro.
  • Preencha o cuscuzeiro com a massa até o topo, mas coloque a massa aos bocados para o vapor poder atravessá-la.
  • Feche o cuscuz com o pano e tampe.
  • Coloque água até a metade na parte de baixo.
  • Cozinhe-o por 50 minutos.
  • Vire depois de frio no prato em que for servir.
  • Acompanhe com molho de pimenta e arroz branco.

Fonte: http://cozinhadamarcia.uol.com.br

Ovo com Nirá

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 maços de nirá cortados em pedaços de 2 cm
  • 15 g de camarão miúdo
  • 6 ovos inteiros
  • Pimenta do reino a gosto
  • 2/3 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • Shoyu a gosto
  • 1 xícara (chá) de nabo ralado
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha bata os ovos e tempere com o sal, o açúcar e a pimenta.
  • Acrescente o nirá e os camarões, e misture rapidamente.
  • Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo e com auxílio de uma concha coloque a mistura de ovo com aproximadamente 7-8 cm de diâmetro.
  • Doure os dois lados como se fosse uma panqueca.
  • Proceda dessa forma com o restante da mistura.
  • Arrume em um prato e sirva com nabo comprido ralado temperado com shoyu.

Fonte: http://www.cozinhajaponesa.com.br

Ovo Recheado com Camarão 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 3 colheres (sobremesa) de maionese
  • 1 mão cheia de miolo de camarão
  • 3 palitos de kani kama
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os ovos em água temperada com sal.
  • Cozinhe também o miolo de camarão.
  • Assim que estiverem cozidos, passe-os por água fria, deixe esfriar e descasque-os.
  • Corte-os depois ao meio, no sentido do comprimento e retire a gema cuidadosamente, de modo a não danificar a clara.
  • Esmague as gemas acrescentando o miolo do camarão e o kani kama.
  • Misture bem e adicione a maionese até obter uma pasta.
  • Tempere com um pouco de pimenta e recheie as cavidades das claras com esta mistura.
  • Enfeite com miolo de camarão e sirva com uma salada verde.

Fonte: http://www.aviculturaindustrial.com.br – Portugal