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Camarão Escondido ao Queijo Brie

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Camarão Escondido ao Queijo BrieIngredientes:

  • 400 g de camarão médio limpo
  • 300 g de macaxeira
  • 2 colheres [sopa] de manteiga sem sal
  • ½ pimenta-dedo-de-moça picada sem semente
  • 4 dentes de alho fresco picado
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • 300 g de queijo brie
  • 1 cebola picada
  • ½ cálice de conhaque
  • 1 fio de azeite de oliva extravirgem
  • ½ xícara [chá] de leite
  • Folhas de manjericão para decorar
  • Queijo parmesão a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte os camarões em pedaços e tempere com azeite, pimenta-do-reino e sal.
  • Em uma panela, coloque um fio de azeite e refogue o alho, a pimenta e a cebola.
  • Adicione o camarão temperado, mexa e flambe com o conhaque.
  • Apague o fogo e acrescente o cheiro-verde e o queijo brie.
  • Teste o sal e reserve.
  • Cozinhe a macaxeira na água e sal e deixe bem mole.
  • Escorra a água e amasse bem para formar um purê.
  • Acrescente o leite, o parmesão, a manteiga e o sal.
  • Unte o refratário, faça uma camada do purê, cubra com a mistura de camarão e cubra com o purê.
  • Polvilhe o parmesão e leve ao forno para gratinar por 15 minutos.
  • Decore com o manjericão.

Fonte: http://www.receitastipicas.com (foto: Receitas Típicas)

Salada à Marinaio

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Ingredientes:

  • Folhas mistas ( rúcula, alface-crespa, frisée, radicchio)
  • 50 g de cogumelos shimeji
  • 50 g de cogumelos Paris
  • 2 tomates sem pele e semente
  • 4 camarões médios
  • 4 anéis de lula
  • 4 mexilhões
  • 3 colheres de azeite extravirgem
  • 1 colher [chá] de curry
  • 4 folhas de hortelã picadas
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Dourar o alho no azeite, acrescentar o curry e os frutos do mar.
  • Cozinhar por 3 minutos e acrescentar o tomate e a hortelã.
  • Temperar com sal e pimenta.
  • À parte refogar os cogumelos e temperá-los com sal e pimenta.
  • Montar num aro, uma camada de cogumelos, sobre eles os frutos do mar, reservando o molho.
  • Remover o aro, colocar as folhas em forma de bouquet e regar com o molho reservado.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Açorda de Mexilhão

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Ingredientes:

  • 300 g de camarão médio sem casca
  • 2 l de água
  • Sal a gosto
  • 500 g de mexilhão na casca limpo
  • ¾ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho inteiros
  • 8 pães amanhecidos
  • ½ colher (chá) de páprica
  • Molho de pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave os camarões e cozinhe-os inteiros em 2 litros de água de sal.
  • Escorra-os e reserve a água do cozimento.
  • Coloque os mexilhões em outra panela.
  • Adicione água até metade, junte o vinho branco, o coentro e uma pitada de sal.
  • Tampe e leve ao fogo alto até as conchas abrirem.
  • Escorra e reserve a água.
  • Aqueça o azeite numa panela alta e doure os dentes de alho.
  • Retire-os e junte o pão esmigalhado e a páprica misturados às duas águas de cozimento reservadas.
  • Desligue o fogo e deixe o pão pegar gosto por 5 minutos.
  • Cozinhe essa mistura em fogo médio por cerca de 10 minutos.
  • Mexa até obter uma massa lisa e úmida.
  • Se for preciso, adicione um pouco mais de água.
  • Junte os camarões e os mariscos retirados das conchas.
  • Acerte o sal e tempere com molho de pimenta.
  • Tampe a panela e deixe aquecer.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Camarão com Maionese ao Forno

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioquinha cozida
  • 1 cenoura
  • 200 g de vagem escorrida
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 pimentão verde picado
  • 500g de camarão limpo e aferventado
  • Orégano a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de cebolinha picada
  • 200 g de maionese
  • Manteiga para pincelar
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Cobertura:

  • 3 claras
  • 100 g de maionese

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque a mandioquinha cozida e espremida, a cenoura, a vagem, o pimentão picado e os camarões.
  • Misture para se agregarem.
  • Adicione o orégano, o sal e a pimenta, a cebolinha e a maionese.
  • Misture bem.
  • Coloque a mistura obtida numa fôrma refratária pincelada com manteiga e polvilhada com queijo.
  • Para a cobertura, na vasilha da batedeira, coloque as claras e bata em neve.
  • Junte a maionese e misture.
  • Espalhe a cobertura preparada sobre a mistura e leve ao forno preaquecido a 200°C para gratinar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Camarão Cremoso com Queijo

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 tomates médios picados, sem pele e sem sementes;
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 1 embalagem de creme de queijo
  • 400 g de camarões limpos
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média, aqueça o óleo e doure a cebola.
  • Junte o tomate e refogue rapidamente.
  • Coloque o leite e acrescente o creme de queijo.
  • Misture até obter um creme homogêneo.
  • Junte os camarões e cozinhe, mexendo sempre, até ferver.
  • Abaixe o fogo e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre.
  • Misture o cheiro-verde e coloque em uma travessa funda.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br