Arquivo da tag: Camarão

Camarão Grelhado com Canjiquinha

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Ingredientes:

Canjiquinha:

  • 3 litros de água
  • 3 xícaras (chá) de canjiquinha
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/3 de xícara (chá) de azeite
  • ¼ de xícara (chá) de manjericão picado

Camarões:

  • ½ xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 kg de camarão limpo com a cauda
  • 2 cebolas em tiras finas
  • 1 colher (sopa) de coentro picado

Modo de Preparar:

Canjiquinha:

  • Em uma panela com a água, cozinhe a canjiquinha em fogo médio por 15 minutos.
  • Escorra e passe por água corrente até retirar bem o amido.
  • Deixe escorrer.
  • Em uma frigideira larga, frite o alho no azeite até dourar.
  • Junte a canjiquinha e refogue, mexendo sempre, por três minutos.
  • Misture o manjericão.

Camarões:

  • Em uma tigela, junte o shoyu com o azeite e, com essa mistura, tempere os camarões.
  • Retire-os e reserve o tempero.
  • Em uma grelha aquecida, doure-os por dois minutos de cada lado. Reserve.
  • Em uma frigideira, junte o tempero reservado, a cebola e o coentro e refogue por três minutos.
  • Sirva os camarões com o molho à parte e a canjiquinha.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Arroz Paraense 03

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Ingredientes:

  • ½ kg de arroz
  • Jambú
  • 1 kg de camarão fresco
  • ½ kg de patinhas de caranguejo
  • 1 l de tucupi (opcional)
  • 2 dentes de alho
  • Chicória
  • 1 tomate
  • 1 cebola
  • 1 pimentão
  • Cheiro-verde

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz no tucupi até ficar ao ponto e reserve.
  • Cozinhe o jambú separadamente e reserve.
  • Frite o camarão com todos os temperos cortadinhos e misture ao arroz.
  • Acrescente o jambú e as patinhas de caranguejo.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Arroz Selvagem com Camarões

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz parboilizado
  • 1 xícara (chá) de arroz selvagem
  • 500 g de camarões médios descascados
  • 2 xícaras (chá) de caldo de camarão fervente
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 cebola pequena picada finamente
  • 1 envelope de açafrão (1 g)
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Colocar o arroz selvagem em uma panela e cobrir com 5 xícara de água.
  • Ferver em fogo baixo em torno de 35 minutos ou até que o arroz esteja macio.
  • Escorrer e reservar.
  • Em outra panela colocar a manteiga e a cebola picada, levar ao fogo e refogar para a cebola ficar macia.
  • Adicionar os tomates e refogar por mais 5 minutos em fogo baixo.
  • Aumentar o fogo e adicionar o arroz parboilizado.
  • Acrescentar o açafrão e regar com o caldo, temperando com sal e pimenta-do-reino.
  • Cozinhar com a panela tampada por 10 minutos.
  • Adicionar os camarões e o arroz selvagem, misturar e cozinhar até que o arroz fique macio.
  • Retirar do fogo e adicionar as ervas frescas.
  • Misturar bem e servir.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Salada Abacaxi de Gala

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Ingredientes:

  • 1 lata de compota de abacaxi
  • 2 maçãs ácidas
  • Picles, sal, alho, limão,
  • ½ kg de camarão
  • 1 pé grande de alface
  • 1 raminho de salsa
  • 1 kg de batata
  • Maionese

Modo de Preparar:

  • Escorrer a calda do abacaxi, aferventar os camarões com os temperos.
  • Cozinhar a batata em cubinhos cortar a maçã em cubinhos, espremer o limão por cima.
  • Misturar tudo, acrescentar os picles picadinhos, a salsa e a maionese.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Arroz Soteropolitano de Verão

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Ingredientes:

  • ½ kg de arroz parboilizado
  • 2 cenouras sem casca raladas grosseiramente
  • 1 xícara (chá) de manga sem casca e cortada em cubos
  • 1 xícara (chá) de tomates sem casca, sem sementes e em cubos
  • ½ xícara (chá) de coco verde cortado em cubos
  • ½ xícara (chá) de amendoim triturado grosseiramente
  • 5 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • ½ kg de camarão sem casca
  • 1 cubo de caldo de camarão
  • ½ xícara (chá) de coentro picado
  • ½ xícara (chá) de milho-verde
  • Água até cobrir o arroz
  • ½ xícara (chá) de ervilhas

Modo de Preparar:

  • Refogue o arroz na manteiga com o caldo de camarão e o coentro.
  • Adicione a água e deixe cozinhar o arroz.
  • Depois de cozido deixe esfriar um pouco.
  • Refogue o camarão na manteiga e uma pitada de sal. Reserve.
  • Misture todos os ingredientes ao arroz.
  • Coloque os camarões por cima.

Fonte: http://livrodereceitas.com