Arquivo da tag: Caldo de Legumes

Sopa de Fubá com Couve 05

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Sopa de Fubá com Couve 05Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 paio cortado em rodelas
  • 3 colheres (sopa) de fubá
  • ½ l de caldo de legumes ou carne
  • 7 folhas de couve cortadas bem finas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite o paio. Reserve.
  • Em uma panela, coloque o fubá dissolvido em 2 xícaras (chá) de caldo de legumes ou carne.
  • Acrescente o caldo restante.
  • Leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo sempre até engrossar.
  • Adicione a couve, tempere com sal e desligue o fogo.
  • Misture o paio reservado e sirva em seguida com fatias de pão.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Caldeirada de Frutos do Mar 02

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Caldeirada de Frutos do Mar 02Ingredientes:

  • 150 g de postas de pintado
  • 100 g de lulas em rodelas
  • 100 g de polvos em pedaços
  • 100 g de mariscos limpos
  • 200 g de camarão limpo sem casca
  • 1 cebola ralada
  • 4 tomates, sem pele e sem sementes
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 vidro de leite de coco
  • 2 xícaras [chá] de água
  • Salsinha e cebolinha verde a gosto
  • Ervas em pó a gosto
  • 2 colheres [sopa] de azeite de dendê
  • 2 colheres [sopa] de azeite extravirgem
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, de preferência de barro, esquente os azeites.
  • Doure a cebola e o alho.
  • Junte os tomates, o leite de coco e deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Adicione os frutos do mar, as postas de peixe, a água e o tablete de caldo de legumes.
  • Deixe cozinhar um pouquinho e tempere com as ervas, sal e pimenta a gosto.
  • Quando os frutos estiverem cozidinhos, salpique a salsinha e cebolinha, a gosto e desligue.
  • Sirva com arroz branco e pirão.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Nhoque Perfeito

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Ingredientes:

  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 500 g de batata cozida e espremida
  • 650 ml de água quente
  • 1 ovo
  • Queijo parmesão ralado
  • Folhas de manjericão

Recheio:

  • 300 g de mussarela em cubos

Molho:

  • 3 latas de tomate pelado
  • 4 dentes de alho inteiros
  • Azeite a gosto
  • 1 pitada de bicarbonato
  • Sal a gosto
  • Pimenta-calabresa seca a gosto
  • Azeitona verde a gosto
  • 1 cebola picada
  • 300 g de carne moída

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo a água com o tablete de caldo de legumes, a margarina e a batata cozida até ferver.
  • Junte a farinha de uma só vez, acrescente o ovo, e mexa até soltar da panela.
  • Retire da panela e deixe a massa esfriar, sovando.
  • Faça bolinhas e recheie com a mussarela.
  • Coloque em um refratário untado com azeite ou forrado com molho.
  • Cubra tudo com o molho, o queijo e as folhas de manjericão.
  • Leve ao forno por 15 minutos para derreter o queijo.

Molho:

  • Bata as latas de tomate no liquidificador.
  • Coloque em uma panela com azeite e alho.
  • Deixe dourar por 4 minutos.
  • Acrescente o restante dos ingredientes e deixe apurar o molho.

Fonte: http://cybercook.com.br

Tilápia Cremosa

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Ingredientes:

  • 250 g de mandioca picada sem casca
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • 2 xícaras (chá) de água quente
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 kg de filé de tilápia
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador a mandioca picada e o caldo de legumes dissolvido na água quente.
  • Aqueça o azeite em fogo médio, doure a cebola e o alho.
  • Adicione o molho de tomate e cozinhe por 1 minuto.
  • Acrescente o creme de mandioca e deixe cozinhar até engrossar.
  • Coloque o leite e mexa.
  • Tempere os filés de tilápia com sal e pimenta-do-reino a gosto e disponha no creme de mandioca.
  • Tampe a panela e cozinhe por 5 minutos.
  • Se necessário, acrescente mais água.
  • Acerte o tempero e finalize com a salsa picada.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Macarrão de Milho sem Glúten

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Macarrão de Milho sem GlútenIngredientes:

  • ¼ de xícara (chá) de azeite extravirgem
  • 2 cebolas-roxas em cubos
  • 1 pimentão vermelho sem sementes e em cubos
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sopa) de tomilho fresco picado
  • 1 kg de macarrão de milho (parafuso) sem glúten
  • 1 molho de couve rasgada
  • 3 dentes de alho amassados
  • ½ xícara (chá) de caldo de legumes
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aqueça metade do azeite.
  • Junte a cebola, o pimentão, o louro e o tomilho.
  • Refogue até a cebola ficar dourada.
  • Em outra panela, cozinhe o macarrão. Reserve.
  • Adicione a couve e o alho à mistura de cebola e refogue por 5 minutos.
  • Adicione o caldo de legumes e ferva por 2 minutos.
  • Junte o macarrão, o restante do azeite, corrija o sal e a pimenta.

Fonte: http://dietaja.uol.com.br