Ingredientes:

• 1 kg de acém cortado em cubos pequenos
• 2 dentes de alho espremidos
• 1 cebola média picada
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 200 g de linguiça calabresa cortada em cubos pequenos
• 1 folha de louro
• 2 cubos de caldo de bacon
• 2 xícaras (chá) de água fervente

Creme de mandioca:

• 1 kg de mandioca cozida e passada no espremedor
• 2 colheres (sopa) de margarina
• ½ xícara (chá) de leite fervente
• 2 cubos de caldo de legumes
• 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

• Tempere a carne com o alho e a cebola.
• Em uma panela de pressão aqueça o óleo e em fogo médio, doure a carne.
• Junte a linguiça, a folha de louro e o caldo de bacon dissolvido na água fervente.
• Tampe a panela e cozinhe no fogo brando, durante 40 minutos após o início da pressão.
• Retire a panela do fogo e deixe a pressão sair.
• Verifique o cozimento e se necessário, termine de cozinhar com a panela destampada. Reserve.

Creme de mandioca:

• Em uma tigela, misture a mandioca passada no espremedor, a margarina, o caldo de legumes dissolvido no leite fervente e o creme de leite até formar um purê.
• Em um refratário, coloque o creme de mandioca e por cima o refogado de acém.
• Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br