Creme de Abacate e Coco

Publicado em 07/08/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Num copo medidor, dissolva o cubo de caldo num pouco de água quente e seguidamente deite água gelada até obter 300 ml.
Arranje e pique as cebolas.
Descasque e esmague o alho.
Retire as se mentes e pique a malagueta. Reserve.
Lave e seque os coentros.
Reserve algumas folhas para enfeitar e pique grosseiramente as restantes.
Corte os abacates ao meio e retire-lhes o caroço.
Retire a polpa com uma colher e deite num copo de batidos.
Junte o caldo, as cebolas, o alho, a malagueta, os coentros picados, o iogurte, o leite de coco, o azeite, o açúcar e 1 colher [sopa] de sumo do limão; bata até ficar cremoso.
Tempere a gosto e leve ao frigorífico o máximo de tempo possível.
Enfeite com folhas de coentros e pimenta-preta moída grosseiramente.

Creme de Abóbora com Gorgonzola

Publicado em 02/08/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Faça o caldo tradicional com legumes a gosto cozidos em um litro de água.
Deixe ferver e separe os legumes reservando somente o caldo.
Para o creme, refogue o alho e a cebola na manteiga, acrescente a abóbora em pedaços e o caldo de legumes.
Cozinhe bem.
Em seguida, bata a mistura no liquidificador e leve ao fogo novamente para ferver.
Em outra panela, dissolva o queijo gorgonzola com o creme de leite em fogo médio deixando alguns pedaços inteiros.
Incorpore a mistura ao creme batido no liquidificador.

Publicado em 29/07/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela aqueça o óleo e doure o frango.
Junte a cebola, o alho e refogue por dois minutos.
Junte os pimentões, tempere com sal, pimenta, a páprica e folhas de manjericão bem picadas.
Acrescente o grão-de-bico, o caldo de legumes e deixe cozinhar por 15 minutos com panela tampada e no fogo brando.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Publicado em 24/06/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela refogue a cebola com um pouco de azeite e refogue a linguiça cortada em cubos.
Acrescente o arroz arbóreo ainda cru e toste um pouco o grão.
Acrescente o vinho e deixe o álcool evaporar.
Em seguida, coloque o caldo e cozinhe o arroz em torno de 20 minutos, acrescentando mais caldo aos poucos.
Ao final, coloque o funghi e deixe cozinhar um pouco.
Por último, junte o queijo e a manteiga e dê um toque final com azeite.

Fonte: Chef Pier Paolo Picchi – Restaurante Picchi – SP – http://comidasebebidas.uol.com.br

Publicado em 26/04/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte o peito de frango em tirinhas e passe-as na farinha de trigo.
Em uma panela, doure o frango na manteiga, junte a cebola e cozinhe, misturando, até que fique macio.
Rale a casca do limão, esprema o suco e adicione ao frango.
Acrescente a manga, e deixe cozinhar, misturando bem.
À parte, dissolva o amido de milho no caldo de legumes, despeje sobre o frango e mexa bem.
Por último, junte a pimenta-verde ligeiramente amassada, acrescente sal e deixe cozinhar por mais alguns instantes, mexendo e sacudindo a panela até que o molho de cozimento engrosse.
Sirva em seguida.