Arquivo da tag: Caldo de Legumes

Pão de Queijo com Biscoito Cream Cracker

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Pão de Queijo com Biscoito Cream CrackerIngredientes do Pão de Queijo com Biscoito Cream Cracker:

  • ½ pacote de bolacha cream cracker
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 2 ovos
  • 3 xícaras (chá) de polvilho
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

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Risoto de Rúcula 02

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Ingredientes do Risoto de Rúcula 02:

  • 1 ½ xícara (chá) de arroz
  • 1 xícara (café) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Água suficiente para cozinhar o arroz
  • 1 maço pequeno de rúcula picada
  • 150 g de mussarela ralada grossa
  • ½ cebola picada bem fina
  • 2 dentes de alho (grande)
  • 100 g de tomate seco
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 caldo de legumes
  • Manjericão
  • Salsinha

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Risoto de Rúcula com Tomate Seco

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • 2 maços de rúcula
  • 200 gramas de tomate seco
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 100 g de queijo mussarela picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 2 dentes de alho picado
  • ½ cebola picada

Modo de Preparar:

  • Refogar a rúcula e o tomate seco na metade da manteiga e no azeite com o sal e a pimenta.
  • Colocar uma parte do vinho para refogar.
  • Reservar em outro recipiente enquanto prepara o arroz.
  • Na mesma panela, refogar o arroz com o alho a manteiga e o restante do vinho.
  • Dissolver o tablete de caldo de legumes em um litro de água fervente.
  • Juntar a água com o caldo ao arroz e deixar cozinhar em torno de 15 minutos.
  • Juntar o arroz a rúcula que estava reservada e adicionar a mussarela.
  • Mexer tudo e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Creme de Camarão com Castanhas-do-Pará

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Ingredientes:

  • ½ kg de camarões pequenos limpos
  • ½ xícara (chá) de castanhas-do-pará picadas
  • 2 tomates sem pele e sem sementes, picados;
  • ½ maço de cheiros-verdes amarrado
  • ½ xícara de (chá) de farinha de tapioca
  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • 2 colheres de (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 cebola média picada
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 ½ l de leite

Modo de Preparar:

  • Em um liquidificador, bata o tomate com a cebola, o pimentão e ½ xícara de (chá) de água. Reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho.
  • Acrescente os camarões, os temperos batidos, o caldo e o cheiro-verde.
  • Cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos ou até os camarões estarem rosados.
  • Retire o cheiro-verde, adicione o leite e espere ferver.
  • Junte a farinha de tapioca aos poucos, mexendo sempre até engrossar e ficar macia.
  • Acrescente as castanhas e sirva a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa de Couve-Flor 02

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de buquezinho de couve-flor (400 g)
  • 1 cebola média (100 g) bem picada
  • 2 dentes de alho
  • 1,5 l de caldo de legumes
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ¼ de xícara de água (60 ml)
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela média, coloque a couve-flor, a cebola, o alho e o caldo de legumes.
  • Tampe e cozinhe em fogo médio até a couve-flor ficar macia.
  • Retire ½ xícara de buquezinho de couve-flor e reserve.
  • No liquidificador, bata a mistura restante para obter um creme liso.
  • Coloque-o na mesma panela e leve ao fogo médio.
  • Acrescente a farinha dissolvida na água e cozinhe, mexendo sempre até ferver e engrossar.
  • Junte os buquezinhos reservados e aqueça por 1 minuto.
  • Prove e adicione sal se necessário.
  • Transfira para uma sopeira e sirva a seguir.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br