Arquivo da tag: Caldo de Galinha

Filé de Frango com Gergelim

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Ingredientes:

  • 6 filés de frango (1 kg),
  • 3 envelopes de Caldo de Galinha em Pó,
  • 2 ovos,
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo,
  • 1 ½ xícara (chá) de Gergelim,
  • Óleo para fritar.

Molho:

  • 1 manga média picada,
  • 1 xícara (chá) de creme de leite,
  • 2 colheres (sopa) de molho shoyu.

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de frango com 2 envelopes de Caldo de Galinha em Pó. Reserve.
  • Num prato fundo, bata os ovos.
  • Acrescente o caldo restante.
  • Passe rapidamente cada filé de frango na farinha de trigo, em seguida no ovo batido e no Gergelim, apertando com as pontas dos dedos para aderir bem.
  • Frite no óleo não muito quente, dourando dos dois lados.
  • Escorra em papel absorvente e conserve quente.

Molho:

  • Bata no liquidificador a manga com o creme de leite.
  • Leve ao forno com o molho shoyu e aqueça bem.
  • Sirva com os filés de frango.

Fonte: Fuchs – www.peetersplace.com.br

Frango à Italiana 02

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Ingredientes:

  • 1 frango de cerca de 1,5 kg;
  • Sal, pimenta-do-reino;
  • 1 colher (sopa) suco de limão;
  • 4 colheres (sopa) de manteiga;
  • 2 tabletes de caldo de galinha;
  • 1 cebola picada;
  • ½ xícara (chá) de vinho branco;
  • 4 colheres (chá) de purê de tomate;
  • 100 g de cogumelos frescos cortados em lâminas;
  • 1 maço de cheiro-verde;
  • 1 folha de louro;
  • 60 g de presunto, cozido cortado em tirinhas;
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite;
  • Salsa picada para guarnecer.

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango por dentro e por fora com pouco sal, pimenta e o suco de limão.
  • Com um garfo amasse 2 colheres (sopa) de manteiga juntamente com os tabletes de caldo de galinha, formando uma massa uniforme.
  • Besunte o frango por dentro e por fora com esta mistura.
  • Prenda as asas e as coxas com um palito.
  • Aqueça o restante da manteiga numa panela de fundo largo e doure o frango em fogo baixo (primeiro o peito) depois vá dourando todas as partes por igual.
  • Junte a cebola e continue cozinhando lentamente.
  • Depois acrescente o vinho, o purê de tomate, o cogumelo, o cheiro verde e o louro.
  • Tampe a panela e deixe o fogo baixo até a ave ficar macia (por 50 minutos ou 1 hora).
  • Tire o frango e mantenha-o no forno aquecido.
  • Junte ½ xícara (chá) de água fervente ao molho da panela, deixe ferver bem e acrescente o presunto.
  • Corte o frango em pedaços e passe-os para o prato de servir.
  • Junte o creme de leite ao molho e despeje sobre o frango.
  • Espalhe a salsa picada por cima e sirva a seguir.

Fonte: http://www.frangocaipira.com.br

Frango à Moda Alemã

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Ingredientes:

  • 1 frango de 1,5 kg cortado em 8 pedaços;
  • 4 tabletes de caldo de galinha;
  • 7 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 repolho médio cortado em tiras finas;
  • 1 cebola grande picada;
  • 3 maçãs verdes acidas cortadas em tiras finas
  • 200 g de salsichão em fatias;
  • 200 g de salsichas;
  • Sal, pimenta-do-reino;
  • 2 xícaras (chá) de sidra;
  • Salsinha picada;

Modo de Preparar:

  • Limpe bem o frango.
  • Amasse os tabletes de caldo de galinha com 5 colheres de manteiga, reduzindo tudo a uma pasta.
  • Esfregue esta pasta nos pedaços de frango e coloque-o numa assadeira.
  • Leve ao forno quente durante 40 a 45 minutos virando os pedaços para que dourem por igual.
  • Coloque numa panela grande a manteiga restante e ponha em camadas uma por uma do repolho, a cebola, a maçã, o salsichão e as salsichas.
  • Entremeie as camadas com porções de repolho.
  • A última camada deve ser de repolho.
  • Regue tudo com a sidra, tampe a panela e leve ao fogo baixo por 30 minutos.
  • Retire o frango do forno, acomode os pedaços sobre o repolho, torne a tampar a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 40 minutos.
  • Servir bem quente, acompanhado de batatas cozida em água e sal.

Fonte: http://www.frangocaipira.com.br

Arroz à Grega com Presunto

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cenoura ralada
  • 2 colheres (sopa) de uvas-passas
  • ½ xícara de ervilha congelada
  • 1 pimentão verde picado
  • 2 xícaras de caldo de galinha quente (use 1 tablete)
  • 1 xícara de arroz lavado
  • 1 xícara de presunto em cubos
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola na margarina, depois entre com o alho, a cenoura, as passas, as ervilhas e o pimentão e deixe refogar por mais 2 minutos.
  • Junte o arroz, o caldo de galinha quente e deixe ferver.
  • Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe até secar.
  • Passe para uma travessa misture o presunto e o cheiro-verde e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Arroz à Grega Tradicional

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 cenouras descascadas e picadas
  • 100 g de vagem cortada em pedaços pequenos
  • 1 xícara de arroz lavado
  • 2 xícaras de caldo de galinha quente (1 tablete)
  • ½ xícara de ervilha em lata escorrida
  • 2 colheres (sopa) de uvas-passas
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve a manteiga ao fogo e refogue a cebola até murchar.
  • Junte o alho, a cenoura e a vagem e continue a refogar.
  • Entre com o arroz frite por 2 minutos, mexendo.
  • Acrescente o caldo de galinha, as passas e coloque sal a gosto.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até secar.
  • Quando arroz estiver seco, misture a ervilha, as passas e o cheiro-verde.

Fonte: http://allrecipes.com.br