Arquivo da tag: Caldo de Frango

Sopa de Agrião 11

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Sopa de Agrião 11Ingredientes:

  • 1 cebola pequena picada
  • 1,2 l de caldo de frango light ou água
  • 2 batatas pequenas picadas
  • 3 maços de agrião (sem talo)
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a cebola com três colheres (sopa) de caldo de frango ou água.
  • Adicione as batatas, o sal, a pimenta e o restante da água ou caldo de frango.
  • Leve ao fogo até as batatas ficarem moles.
  • Adicione o agrião e ferva por três minutos.
  • Retire e bata no liquidificador.
  • Despeje numa travessa de metal e apoie na parte de dentro da pia cheia de gelo.
  • O choque térmico manterá o caldo verde.
  • Você pode bebê-lo quantas vezes quiser ao longo do dia.

Fonte: Site Revista Viva!Mais – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Gabriela Gonçalves)

Caldo Cabeça de Galo à Paraibana

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Ingredientes:

  • 200 g de coentro fresco
  • 1 tomate médio
  • 1 cebola média
  • 1 pimentão verde
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino branca moída
  • 2 tabletes de caldo de frango
  • 4 ovos
  • 1 ½ l de água
  • 1 colher (chá) de colorau
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • 1 pacote de farinha de mandioca crua

Modo de Preparar:

  • Coloque a água para ferver em fogo normal, de preferência em panela refratária (barro ou cerâmica).
  • Pique bem o coentro, o tomate, a cebola e o pimentão.
  • Coloque na panela com a água.
  • Em seguida, adicione os cubos de caldo de galinha, a pimenta do reino, o azeite e o colorau.
  • Mexa devagar.
  • Quando estiver fervendo, quebre os ovos, direto na panela deixe ferver por 10 minutos.
  • Feito isso, adicione a farinha, soltando-a e mexendo simultaneamente com colher de pau, até que a mistura atinja a consistência de um caldo grosso.
  • Em geral três punhados de farinha são suficientes.
  • Desligue o fogo e sirva quente em pratos fundos ou em cumbucas de cerâmica.
  • Para realçar o sabor e a aparência, sirva o coentro picado sobre o caldo.

Fonte: http://cybercook.com.br

Tom Kha Kai

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Tom Kha KaiIngredientes do Tom Kha Kai:

  • 500 ml de leite de coco
  • 300 ml de caldo de frango
  • 8 rodelas de gengibre
  • 2 raízes de erva-cidreira em fatias grossas
  • 8 folhas de limão-cravo
  • 250 g de peito de frango em cubos pequenos
  • 6 colheres de molho de peixe (nam pla)
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 limões espremidos
  • 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes em fatias finas
  • 1 colher (sopa) de folhas de coentro

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Torta de Milho-Verde Diferente

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Ingredientes da Torta de Milho-Verde Diferente:

Massa:

  • 1 colher (chá) de fermento químico em pó
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Farinha de rosca para polvilhar
  • 1 copo de requeijão

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de caldo de frango
  • 1 lata de milho-verde escorrida
  • Pimenta-do-reino branca
  • 1 cebola ralada
  • Sal

Cobertura:

  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 xícara (chá) de queijo ralado
  • 1 copo de iogurte natural
  • 3 claras de ovo em neve

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Sopa de Tomate e Pão 02

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Ingredientes:

  • 3 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • 2 latas de tomates italianos sem pele
  • ½ bengala de pão amanhecido
  • 3 ½ xícaras caldo de frango
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho

Modo de Preparar:

  • Pique a cebola e amasse o alho.
  • Em uma caçarola esquente o azeite até ficar bem quente, mas não em ponto de fumaça.
  • Adicione a cebola e o alho mexendo frequentemente, até que eles fiquem amolecidos.
  • Abra as latas dos tomates e retire o suco, reservando-o.
  • Em seguida coloque o suco e os tomates na caçarola.
  • Deixe ferver por 15 minutos e mexa de vez em quando.
  • Enquanto a mistura de tomate ferve, retire a casca do pão e corte-o em cubos pequenos para obter 2 xícaras.
  • Adicione o pão e o caldo de frango na caçarola.
  • Mexa ocasionalmente e deixe cozinhar por mais 40 minutos.
  • Coloque sal e pimenta a gosto.
  • O pão deve absorver o líquido e a sopa ficar espessa.

Fonte: http://livrodereceitas.com