Ingredientes:

• 1 pernil de porco (4 kg)
• 2 cubos de caldo de carne
• 1 cabeça de alho
• 1 cebola picadinha
• Suco de 3 limões
• Cheiro-verde
• Pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de Preparar:

• Um dia antes de assar, com uma faca pontuda faça pequenos furos no pernil.
• Dissolva em 2 copos de água morna os 2 cubos de caldo de carne.
• Reserve.
• Descasque os alhos e bata no batedor de alho com sal, acrescente (dentro do batedor de alho mesmo), o suco dos 3 limões, pimenta-do-reino e junte com o caldo de carne, mexa bem.
• Em uma vasilha coloque o pernil e junte todo o tempero preparado, acrescente a cebola picada e o cheiro verde picado.
• Com o dedo coloque o alho e a cebola com o caldo dentro dos furos.
• Reserve.
• Quando for assar, embrulhe o pernil no papel-alumínio.
• Asse por 2 horas no forno em temperatura alta, depois tire o papel-alumínio e deixe dourar.

Pode assar na brasa, fica uma delícia.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)