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Caldinho de Feijão com Cachaça

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 1 cubo de caldo de feijão
  • 1 cubo de caldo de costela
  • 500 g de feijão preto cozido e batido no liquidificador
  • 1/2 xícara (chá) de cachaça
  • Sal a gosto
  • Cebolinha picada para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e frite o alho por 2 minutos.
  • Adicione os caldos de feijão e de costela, junte o feijão batido no liquidificador e misture.
  • Acrescente a cachaça, tempere com sal e espere levantar fervura.
  • Cozinhe por 3 minutos, polvilhe com cebolinha e sirva em seguida.

Fonte: Irene Sanches – http://www.culinaria-receitas.com.br

Caldinho de Feijão Carioca 02

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de caldo de feijão já cozido e batido em liquidificador
  • 1 colher (sopa) de alho triturado
  • 1 cebola média
  • Salsa e cebolinha picada a gosto
  • 2 fatias de bacon
  • 1 maço de couve picada em tirinhas bem finas
  • 1 chicória ou escarola picada fina
  • 1/2 pacote de macarrão espaguetinho já cozido em sal e al dente
  • Sal e ervas finas
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e frite o bacon.
  • Junte o alho, a cebola picada, salsa e a cebolinha.
  • Mexa rapidamente e acrescente o caldo de feijão.
  • Acrescente a couve e a chicória ou escarola.
  • Finalmente coloque o espaguetinho,
  • Prove o sal e duas pitadas de ervas finas, deixando cozinhar por apenas um minuto.
  • Sirva com pão de alho, torradinhas ou pão francês cortado em finas rodelas.

Fonte: Maria Clara – http://www.culinaria-receitas.com.br

Caldinho de Cenoura

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Ingredientes:

  • 5 cenouras médias
  • 2 batatas médias
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 peito de frango
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • Tempero a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as cenouras e as batatas.
  • Bata tudo no liquidificador e reserve.
  • Cozinhe o frango e desfie o mesmo, reserve.
  • Numa panela, coloque 2 colheres (sopa) de margarina com um pouco de tempero, o caldo de galinha e adicione o frango desfiado.
  • Em seguida, acrescente o caldo de cenoura com batatinha e adicione 2 colheres (sopa) de molho de tomate.
  • Deixe ferver e pronto, é só servir com um pãozinho francês e se preferir coloque cheiro verde.

Fonte: Maria Clara – http://www.culinaria-receitas.com.br

Caldinho de Camarão 06

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Ingredientes:

  • 500 g de camarão miúdo sem casca e limpo (reserve as cascas)
  • 2 l de água
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 pimentão verde em cubos
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 4 tomates maduros sem pele em cubos
  • 2 vidros de leite de coco (400ml)
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • Sal, molho de pimenta vermelha e coentro picado a gosto
  • Torradas e farinha de mandioca para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Lave as cascas de camarão, coloque em uma panela, cubra com 1 litro da água e cozinhe em fogo médio por 20 minutos.
  • Escorra e reserve o caldo, descartando as cascas.
  • Em uma panela grande, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
  • Adicione o pimentão e refogue por 5 minutos.
  • Junte o extrato de tomate e frite por mais 2 minutos.
  • Acrescente o caldo da casca do camarão reservado, a água restante, o tomate, o leite de coco, o caldo de legumes, sal, molho de pimenta e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Adicione o camarão e cozinhe por mais 3 minutos.
  • Sirva bem quente polvilhado com coentro e acompanhado de torradas e farinha de mandioca.

Fonte: Silvia Martins – http://www.culinaria-receitas.com.br

Caldinho de Batata Doce

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Ingredientes:

  • 2 batatas doces grandonas
  • 700 ml de caldo
  • ½ latinha de creme de leite
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Coloque as batatas com casca e tudo para ferver.
  • Cheque de vez em quando com um garfo se as batatas estão macias.
  • Quando estiverem, tire as cascas, esmague-as e reserve.
  • Ferva o caldo, misture as batatas esmagadas a ele e adicione o creme de leite.
  • Ferva um pouquinho, tempere e pronto.

Fonte: Maria Clara – http://www.culinaria-receitas.com.br