Arquivo da tag: Calabresa

Lanche de Forno 03

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Ingredientes:

  • 2 pães de fôrma
  • 250 g de maionese
  • ¾ xícara de leite
  • Salsinha picada
  • 2 calabresas
  • 3 ovos cozidos
  • 1 cebola ralada
  • 1 copo de requeijão
  • 2 tomates
  • Queijo mussarela ralado

Modo de Preparar:

  • Passe as calabresas no processador de alimentos ou no liquidificador (não se esqueça de tirar a pele e cortar em pedaços para facilitar)
  • Coloque em uma panela um pouco de azeite e refogue a cebola quando estiver douradinha acrescente o tomate picado, calabresa e a salsinha picada e refogue por um 5 minutos,
  • Desligue o fogo e acrescente o copo de requeijão incorpore bem e reserve.
  • Coloque a maionese em uma vasilha e vá acrescentando o leite aos poucos sempre mexendo até ficar bem dissolvido ai acrescente o restante da salsinha e reserve.

Montagem:

  • Unte uma assadeira grande com manteiga e disponha uma camada de pão (tire as aparas das laterais do pão) preencha bem os espaços,
  • Coloque metade do creme de maionese espalhe por todo, coloque em seguida o recheio de calabresa, em seguida 2 ovos picados.
  • Coloque a segunda camada de pão cubra com o resto do creme de maionese, coloque o queijo fatiado e por cima 1 ovo picado bem pequeno, jogue o queijo ralado e orégano.
  • Leve ao forno por 30 minutos ai é só servir.

Fonte: Cozinheiro – http://mundodesabores.com.br

Pão Toscano 02

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Ingredientes:

  • 2 envelopes de fermento biológico
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de Purê de Tomate Olé
  • 2 colheres (sopa) de Extrato de Tomate Olé
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 300 g de lingüiça calabresa
  • 1 cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Dissolva o fermento com o açúcar em 1 xícara (chá) de água morna.
  • Aqueça o Purê de Tomate Olé, junte ao fermento.
  • Adicione o Extrato de Tomate Olé, o sal e o óleo.
  • Acrescente a farinha aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea.
  • Amasse bem a massa.
  • Deixe a massa descansar por cerca de 40 minutos ou até que dobre de volume.
  • Sove a massa.
  • Triture a lingüiça. Refogue a cebola no azeite e junte a lingüiça.
  • Deixe esfriar.
  • Misture o refogado de lingüiça na massa.
  • Divida a massa em porções, formando pães.
  • Coloque em assadeira untada.
  • Asse em forno médio 180ºC por cerca de 40 minutos.

Dica: sirva acompanhado de cerveja.

Fonte: http://www.conservasole.com.br

Broa de Milho com Calabresa

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Ingredientes:

Massa:

  • 60 g de fermento biológico
  • 100 g de açúcar
  • 150 g de manteiga
  • 3 ovos inteiros
  • ¾ xícara (chá) de leite
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 ½ xícaras (chá) de fubá
  • 2 colheres (sobremesa) de erva doce
  • 1 pacote de sopa de milho peneirado
  • 1 lata de milho cozido
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 600 a 800 g de farinha de trigo

Recheio:

  • 100 g de bacon frito
  • 1 lata de milho
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 tomate picado
  • Orégano
  • Molho de pimenta
  • 100 g de lingüiça calabresa frita
  • ¼ xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 100 g de queijo prato ralado grosso
  • 100 g de requeijão cremoso

Modo de Preparar:

Massa:

  • Dissolva o fermento no açúcar, coloque os demais ingredientes,
  • Bata bem e adicione a farinha de trigo aos poucos até obter uma massa lisa e macia
  • Deixe descansar até dobrar de volume.
  • Depois abra a massa coloque o recheio e feche modelando a seu gosto,
  • Deixe crescer novamente por mais 20 minutos.
  • Leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.

Recheio:

  • Refogue a cebola, o alho no azeite, o tomate, coloque o milho, o bacon e a lingüiça,
  • Tempere com os temperos indicados,
  • Coloque o leite, deixe ferver e coloque a farinha de trigo.
  • Desligue o fogo e deixe esfriar.
  • Lembrando que os queijos entram somente na montagem.

Fonte: Márcia Braga – http://www.tvgazeta.com.br/mulheres

Fogazza Calabresa

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Ingredientes:

Massa:

  • 500 g de farinha de trigo,
  • 25 g de açúcar,
  • 15 g de fermento de pão,
  • 15 g de sal,
  • 2 colheres de sopa de óleo,
  • 1 ovo,
  • 1 copo de água aproximadamente.

Recheio:

  • 400 g de massa de calabresa crua,
  • 200 g de queijo ralado,
  • 200 g de mussarela. 

Modo de Preparar:

  • Faça uma esponja com 50 g de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água.
  • Deixe descansar por 15 minutos.
  • Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia.
  • Após a massa pronta, faça os modelos em bolinhas de 70 gramas de massa para cada uma e deixe descansar em cima da mesa coberto com um pano, durante uns 15 minutos.
  • Após este descanso, estique cada bolinha com mais ou menos, 8 cm de largura e aplique o recheio abaixo.
  • Espere o crescimento durante uns 10 minutos e leve para assar em forno pré-aquecido em assadeiras levemente untadas.  
  • Temperatura do forno: 200ºC

Fonte: http://www.portalbrasil.eti.br

Super Sanduíche 02

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Ingredientes:

  • 4 fatias de copa lombo cortadas finamente
  • 3 salsichas cortadas em tiras
  • 1 calabresa cortada em fatias finas
  • 7 fatias de mortadela cortadas finamente
  • 4 fatias de presunto
  • 3 pães sírio
  • 1 ovo frito inteiro
  • 1 tomate cortado em fatias
  • 4 fatias de queijo mussarela
  • 4 folhas de alface crespa
  • Maionese a gosto
  • Mostarda e catchup a gosto
  • Catupiry para decorar
  • Azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite em uma frigideira, coloque a copa para fritar e em seguida, os outros frios.
  • Em uma travessa coloque uma fatia de pão, passe maionese, coloque alface, tomate, em cima acrescente 2 fatias de lombo frito, 1 e 1/2 salsicha em tiras, algumas fatias de calabresa e mortadela, presunto e o queijo.
  • Coloque mais uma fatia de pão e repita as etapas anteriores, acrescentando o ovo frito inteiro.
  • Feche tudo com a última fatia de pão, decore com catupiry por cima.

Fonte: Fricasa – http://www.acrismat.com.br