Arquivo da tag: Calabresa

Bife Enrolado e Recheado 01

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Ingredientes:

  • 5 bifes médios (escolha a carne da sua preferência)
  • Alho e sal a gosto
  • 2 colheres (chá) de molho inglês
  • 1 cebola
  • 1 tomate
  • 1 pimentão
  • 1/2 calabresa
  • 1 pedaço de bacon
  • 1 batata
  • 1 cenoura
  • 1 pedaço de repolho
  • 1/2 xícara (chá) de vinho tinto
  • Um pouco de óleo para fritar
  • 1/2 caixa de extrato de tomate ou molho pronto

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com sal, alho e molho inglês.
  • Descasque e corte a batata em tiras não muito finas, faça o mesmo com a cenoura, a calabresa, o bacon, o repolho, a cebola, o tomate e o pimentão.
  • Pegue os bifes e recheie com as tiras que você cortou, enrole e prenda com palito para não sair o recheio.
  • Em uma frigideira, coloque óleo e frite os bifes até ficarem dourados.
  • Em seguida coloque em uma panela o extrato de tomate ou o molho pronto com 1 copo de água e acrescente os bifes até cozinhar o recheio.
  • Quando estiver quase pronto, acrescente o vinho e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até que fique com um pouco de molho.
  • Sirva quente, acompanhado de arroz e salada.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Caldo Verde com Bacon e Linguiça

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Ingredientes:

  • 200 g de bacon picado
  • 01 lingüiça calabresa em rodelas
  • Cebola e alho picados
  • Água o quanto baste
  • 02 colheres (sopa) de amido
  • Creme de leite a gosto
  • 08 Folhas de couve cortadas à julienne
  • Coentro picado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, refogue o bacon, a calabresa, a cebola e o alho
  • Acrescente a couve a julienne e refogue bem
  • Tempere com sal e pimenta e acrescente água até 3 dedos acima dos ingredientes da panela
  • Tampe e deixe cozinhar por uns 10 min.
  • Dissolva o amido num pouco de água e acrescente ao caldo para dar uma cremosidade
  • Coloque o coentro picado e o creme de leite
  • Corrija o sal e a pimenta e sirva morno.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Trança de Calabresa

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Ingredientes:

  1. 1 pacote de Massa para Torta Arosa Laminada 300g.

Recheio:

  • 120g de lingüiça calabresa moída;
  • 120g de queijo prato moído;
  • 1/2 tomate picado sem pele e sem sementes;
  • 1/2 cebola picada;
  • Tempero a gosto;
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca.

Modo de Preparar:

  • Descongele a Massa para Torta Arosa conforme as instruções da embalagem.
  • Corte tiras de 2 cm na lateral da massa, deixando o centro para colocar o recheio.
  • Polvilhe farinha de rosca, e espalhe os ingredientes no centro na seguinte ordem: lingüiça calabresa, queijo, tomate e a cebola. 
  • Pincele água em toda a lateral cortada da massa.
  • Sobreponha as tiras sobre o recheio, começando de uma das extremidades até a outra, formando uma trança.
  • Pincele com ovo inteiro batido e leve para assar em forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que a massa fique castanho dourada.

Fonte: http://www.arosa.com.br   

Molho à Calabresa 02

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara de caldo de frango
  • 1 quilo de tomates sem pele e sementes processado
  • 1 gomo de lingüiça calabresa sem pele e picada
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • Sal, pimenta calabresa, orégano
  • 1 talo de salsão picado fino
  • ½ pimentão em tirinhas
  • 1 cebola em tirinhas
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola, alho, salsão, pimentão, lingüiça no óleo quente.
  • Junte o extrato de tomate, louro, tomates batidos, açúcar, vinagre, frango desfiado e o caldo de galinha.
  • Se precisar, adicionar um pouco mais de caldo ou água.
  • Deixe ferver até apurar.
  • Verificar o tempero e sirva com massa longa já cozida.
  • Polvilhar com parmesão.

Rendimento: 500 g de massa

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br

Grão-de-Bico da Michele

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Ingredientes:

  • 500 g de grão de bico
  • 4 gomos de calabresa defumada
  • 3 cenouras médias
  • 300 g vagem
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe o grão de bico de molho em água quente por cerca de 30 min.
  • Depois coloque na panela de pressão o grão de bico escorrido junto com a calabresa picada em rodelas e cubra com água.
  • Cozinho por uns 15 min até q o grão de bico fique ao dente.
  • Após isso acrescente na panela a cenoura picadinha junto com a vagem picadinha e deixe cozinhar por mais 10 ou 15 minutos até que a cenoura e a vagem cozinhem.
  • Coloque a pimenta e o sal a gosto, se quiser pique uns 2 dentes de alho e coloque junto, fica muito bom

Fonte: Michele de Castro Dias – http://tudogostoso.uol.com.br