Arquivo da tag: Cachaça

Tender à Moda Mineira

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Ingredientes:

  • 1 Tender Chester® Perdigão (1kg)
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • ½ xícara (chá) de mel
  • ½ xícara (chá) de aguardente

Doce de Mandioca

  • 1 kg de mandioca cozida em pedaços
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água
  • 10 cravos da índia
  • 2 paus de canela
  • ½ xícara (chá) de castanha de caju, picada

Modo de Preparar:

  • Coloque o Tender Chester® em uma assadeira e regue-o com a mistura de mostarda, canela em pó, mel e aguardente.
  • Cubra-o com papel alumínio e leve ao forno médio (220ºC), pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos.
  • Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 10 minutos.

Doce de Mandioca

  • Faça uma calda com o açúcar, a água, os cravos e a canela e deixe ferver por 10 minutos.
  • Acrescente os pedaços de mandioca já cozidos e deixe cozinhar por mais 15 minutos aproximadamente.
  • Salpique castanha de caju e sirva a seguir acompanhando o Tender Chester®.

Fonte: http://www.perdigao.com.br

Licor de Café 05

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Ingredientes:

  • 250 g de café em grão torrado
  • 1 kg de açúcar
  • 1 l de cachaça
  • 1/2 l de água

Modo de Preparar:

  • Deixe de molho o café e a cachaça durante um mês,
  • Passados os 30 dias, ferva 1/2 l de água com 1 kg de açúcar, sem que chegue ao ponto de fio. 
  • Apague o fogo, pegue um coador e passe a cachaça com os grãos de café dentro da calda.
  • Para finalizar, coe num coador muito fino para uma garrafa.

Fonte: http://www.bemfeito.com.br

Abacaxi Cuca Fria

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Ingredientes:

  • 1 abacaxi maduro
  • 1 laranja
  • 250 g de açúcar
  • 1 xícara de água
  • 1 dose de cachaça
  • 2 claras de ovo

Modo de Preparar:

  • Cortar o abacaxi no sentido longitudinal e retirar sua polpa com cuidado
  • Eliminar a parte central mais dura e cortar o resto em pedacinhos
  • Numa panela, colocar a polpa do abacaxi, o suco de laranja, o açúcar e a água
  • Deixar cozinhar em fogo baixo, até a polpa ficar mole.
  • Passar no liquidificador para obter uma massa mais líquida que pastosa
  • Espalhar num recipiente largo e baixo
  • Colocar no congelador e deixar ficar bem gelada
  • Passar a massa novamente no liquidificador, deixando-a lisa e homogênea
  • Incorporar a cachaça e as claras montadas em neve e voltar a congelar por cerca de 1 hora
  • Preencher a cavidade do abacaxi com o sorvete e servir imediatamente.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Camarão Flambado Primavera

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Ingredientes:

  • 1,4 kg de camarões grandes (aproximadamente 12 unidades por kg)
  • 200 g de ervilha torta
  • 100 g de manteiga
  • Óleo
  • 1 cálice de cachaça, para flambar
  • Salsinha
  • 1 dente de alho
  • Alecrim, tomilho, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe os camarões, mantendo as cascas e as cabeças;
  • Em uma frigideira bem grande, em fogo alto, aqueça a manteiga com um pouco de óleo, alecrim e tomilho;
  • Acrescente os camarões, tempere com bastante sal e pimenta-do-reino e frite rapidamente, até que fiquem dourados dos dois lados;
  • Acrescente o alho e a salsinha, e frite apenas mais um pouco;
  • Adicione a cachaça e flambe;

Fonte: Olivier Anquier – http://www.olivieranquier.com.br

Chester Dourado com Farofa Mineira

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Ingredientes:

  • 01 Ave Chester® Perdigão (3,5 kg)
  • 01 colher (sopa) de manteiga
  • 01 colher (café) de alecrim em pó
  • 01 xícara (chá) de suco de abacaxi
  • Meia xícara (chá) de cachaça
  • 02 cravos da índia

Farofa

  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 01 colher (sopa) de cebola picada
  • 01 dente de alho amassado
  • 01 xícara (chá) de carne seca desfiada, cozida
  • 01 ½ xícaras (chá) mandioquinha cozida, em cubos
  • 01 ½ xícaras (chá) de arroz cozido
  • 01 xícara (chá) de feijão fradinho cozido
  • 01 ½ xícaras (chá) de abacaxi picado
  • 01 ½ xícaras (chá) de farinha de mandioca
  • 03 ovos cozidos mexidos
  • Pimenta dedo de moça e cebolinha verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Descongele a Ave Chester® conforme as instruções da embalagem e retire os miúdos.
  • Coloque-a em uma assadeira, besunte-a com a manteiga e regue-a com a mistura de alecrim, suco de abacaxi, cachaça e cravos da índia.
  • Cubra a Ave Chester® com papel alumínio e leve-a ao forno médio (220ºC), pré-aquecido, por cerca de 2 horas, regando-a de vez em quando.
  • Retire o papel alumínio e deixe no forno para dourar por 30 minutos, aproximadamente.

Farofa Mineira

  • Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Junte a carne seca, a mandioquinha e deixe refogar.
  • Junte, aos poucos, o arroz, o feijão, o abacaxi e a pimenta e, por último, a farinha, os ovos e a cebolinha verde.
  • Retire do fogo e sirva a seguir acompanhando a Ave Chester®.

Fonte: http://www.perdigao.com.br