Arquivo da tag: Cachaça

Cavaquinho Seco Salgado

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Ingredientes:

  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de cachaça ou vinagre
  • 1 colher (sopa) de sal ou sazon
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 copo de água morna
  • Cebolinha de cabeça picadinha e cebolinha verde picadinha
  • Farinha de trigo até dar ponto de esticar a massa

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes, acrescente aos poucos a farinha de trigo, até dar ponto de esticar a massa na mesa
  • Separe a massa em partes para esticar, pois esta receita rende bastante, a massa tem que ficar bem fininha
  • Estique, corte em retângulos e faça um corte no meio do retângulo
  • Frite em óleo quente

Fonte: http://www.receitasecia.com

Caldo de Feijão-Preto com Cachaça

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média cortada em pedaços pequenos
  • 1 dente de alho em lâminas finas
  • 1/2 xícara (chá) de cachaça
  • 3 xícaras (chá) de feijão-preto cozido
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada finamente
  • Sal a gosto
  • Molho de pimenta-malagueta

Molho de Pimenta-malagueta:

  • 6 pimentas-malagueta médias sem sementes
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola pequena picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva, a cebola e o alho e refogue até a cebola ficar macia.
  • Acrescente a cachaça e deixe cozinhar por 10 minutos, ou até evaporar quase todo o líquido.
  • Junte o feijão, 1 xícara (chá) de água e o sal.
  • Assim que ferver, acerte o sal, retire do fogo e transfira para o liquidificador.
  • Bata até obter um creme, misture a salsinha e sirva em pequenas canecas com o molho de pimenta-malagueta.

Molho de pimenta malagueta:

  • Coloque no liquidificador a pimenta, o alho, a cebola, o azeite de oliva, o molho de tomate e o vinagre e bata por 3 minutos.
  • Transfira a mistura para uma panela, leve ao fogo baixo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 5 minutos.
  • Acerte o sal e retire do fogo.

Fonte: Revista Menu – http://www.terra.com.br

Batida de Amendocrem

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Ingredientes:

  • 1 copo de Amendocrem;
  • ½ l de leite;
  • ½ garrafa de pinga de boa qualidade;
  • 1 lata de leite condensado – a mesma medida do leite condensado de água bem gelada.

Modo de Preparar:

  • Misturar tudo e bater no liquidificador.
  • É servida bem gelada, caso fique na geladeira até na hora de servir,
  • Agitar bem a garrafa antes de colocar nos copinhos.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Filé de Robalo com Camarão ao Molho de Caju com Jardineira de Legumes

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Ingredientes:

  • 4 filés de robalo de 160 g cada
  • Ervas finas para decorar
  • 120 g de broto de feijão
  • 120 g de cenoura ralada em julienne (fatias)
  • 800 ml de cachaça
  • 2 cajus
  • 20 g de cebola picada
  • 1 cubo de caldo de frango
  • Suco de 8 laranjas
  • 120 g de camarões médios

Modo de Preparar:

Molho:

  • Reduzir o suco de laranja no liquidificador junto com o caju, a cachaça e incorporar o vinagre.
  • Passar no azeite o robalo na frigideira, na parte da pele para dourar e reservar.
  • Passar a mistura dos legumes no azeite (já cozido al dente) na mesma frigideira.

Montagem:

  • No meio do prato de legumes por cima do robalo
  • Para finalizar os camarões ao lado de um cordão de molho e ervas finas de decoração.

Fonte: Terra Culinária – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Vaca Atolada 06

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de costela de boi
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) de corante (urucum)
  • 1 concha de banha ou óleo de soja
  • 2 l de água
  • Suco de 1 limão
  • 1 cálice de cachaça
  • 3 cebolas médias
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de salsa e cebolinha
  • Pimenta a gosto
  • Mandioca cozinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar a água para ferver juntamente com o limão e a cachaça.
  • Juntar a costela e ferver por cerca de 20 minutos; escorrer e lavar. Reservar.
  • Aquecer a banha ou o óleo de soja e ajuntar o alho amassado para dourar.
  • Colocar o corante na costela e deixar alourar.
  • Mexer sempre.
  • Colocar água aos poucos para cozinhar até formar um bom caldo.
  • Acertar o tempero, acrescentar as cebolas inteiras, o louro, a salsa, e a cebolinha.
  • Manter a panela tampada para cozinhar.
  • À parte, cozinhar a mandioca em pedaços, escorrer e juntar a costela.
  • Deixar ferver para pegar o gosto e engrossar o caldo

Fonte: http://www.extrabom.com.br