Cação aos Cinco Queijos

Publicado em 24/04/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere os filés com sal, pimenta-calabresa desidratada e o suco de limão.
Deixe tomar gosto por 1 hora.
Retire os filés do tempero e coloque-os em um refratário, cubra com o leite de coco e leve ao forno à 200ºC, asse até quase secar o líquido.
Dissolva o caldo no leite e jogue sobre as postas.
Cubra com os queijos e o requeijão e volte ao forno para gratinar.
Sirva com arroz branco e salada de folhas verdes variadas.

Bastão Dourado de Cação

Publicado em 23/04/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Esquente bastante óleo numa frigideira antiaderente.
Quebre o ovo numa tigela e bata-o ligeiramente com uma generosa pitada de sal e outra de pimenta, moída na hora.
Passe os bastões de cação primeiro no ovo, depois no fubá e, quando o óleo estiver bem quente, frite-os, 3 ou 4 de cada vez, virando-os com uma espátula para que dourem de todos os lados.
À medida que ficarem prontos, escorra os bastões de cação, retirando-os com a escumadeira, disponha-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo e tempere-os levemente com sal.
Transfira-os para uma travessa, decore com algumas folhas de salada, bem lavadas e secas, e sirva imediatamente.

Publicado em 13/03/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela grande frite o alho, a cebola no azeite.
Em uma vasilha corte pequenos pedaços da batata, do tomate e despeje o leite de coco e ferva por 10 minutos.
Em uma bacia coloque o peixe e adicione os demais temperos, mexa e deixe descansar por 30 minutos.
Após esse tempo despeje tudo na panela adicione 1 xícara de água fervendo e tampe.
Mantenha em fogo por 30 minutos e sirva em seguida.

Publicado em 11/03/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave bem o peixe, regue-o com o suco de limão e deixe tomar gosto por cerca de 1 hora.
Numa panela grande arrume o peixe, a cebola, os pimentões e os tomates.
Polvilhe o coentro.
Esfarele os tabletes de caldo de camarão, misture-os ao leite de coco e regue o peixe.
Leve ao fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, por 20 minutos.
De vez em quando mexa com cuidado (para não quebrar o peixe).
Junte o azeite de dendê, prove os temperos e adicione sal, se preciso.
Retire do fogo e sirva.

Publicado em 09/03/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça o forno a 180ºC.
Numa travessa coloque os filés e tempere-os com um dente de alho picado, metade do sal e o vinho branco.
Leve ao forno e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.
Refogue o outro dente de olho com azeite.
Adicione o espinafre e o resto do sal e refogue por 5 minutos.
Junte depois a farinha e mexa.
Adicione aos poucos o leite até formar uma espécie de molho branco.
Cubra o peixe com esta mistura, polvilhe o coentro e leve ao forno mais uns minutos até gratinar.