Ingredientes:

• 300 g de filé de cação
• 1 xícara (chá) de ervas frescas (salsinha, cebolinha e manjericão)
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• ½ xícara (chá) de grão-de-bico
• 2 folhas de louro
• 2 tomates médios
• 1 cebola média em cubos pequenos
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino moída grosseiramente a gosto

Modo de Preparar:

• Lave os filés de cação, seque com toalha de papel e corte-os em tiras de 2×7 cm.
• Coloque numa tigela, misture as ervas, o vinho branco, a pimenta-do-reino e o sal.
• Cubra a tigela com filme-plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
• Lave o grão-de-bico e coloque-o numa panela de pressão com 1,5 l de água e as folhas de louro.
• Leve ao fogo e cozinhe por 35 minutos, ou até o grão-de-bico ficar macio.
• Retire do fogo, elimine a pressão e abra a panela.
• Escorra a água e reserve o grão-de-bico
• Lave os tomates, parta-os ao meio, elimine as sementes e pique a polpa em cubos pequenos.
• Reserve.
• Leve ao fogo uma panela com a cebola e o azeite de oliva e refogue até a cebola murchar.
• Adicione o tomate e refogue, mexendo de vez em quando, por 4 minutos.
• Incorpore as iscas de cação (sem a marinada) e frite-as, mexendo cuidadosamente, por 5 minutos, ou até dourar por igual.
• Junte o grão-de-bico e cozinhe por mais 3 minutos.
• Acerte o sal e retire do fogo.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br