Ingredientes:

• 8 fatias de pão italiano redondo
• 20 g de funghi porcini secchi
• 100 g de cogumelos shiitake
• 100 g de queijo camembert
• 100 g de cogumelos paris
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 100 g de cream cheese
• Sal e pimenta do reino
• 1 ramo de alecrim
• 1 cebola pequena

Modo de Preparar:

• Coloque as fatias de pão sobre uma chapa, grelha ou churrasqueira para que dourem bem dos dois lados.
• Lave bem os funghi secchi e coloque-os de molho em ½ xícara de água fervente.
• Deixe descansar por 20 minutos.
• Escorra, reserve o líquido e pique finamente.
• Retire e elimine o talo dos shiitake e dos paris.
• Pique grosseiramente os cogumelos e a cebola.
• Coloque a manteiga em uma frigideira, aqueça e acrescente a cebola e o alecrim, refogue até que fique macia e adicione os cogumelos e o funghi secchi picado.
• Refogue em fogo alto para que os cogumelos fiquem macios.
• Descarte o ramo de alecrim.
• Tempere com sal e pimenta do reino e regue com ¼ de xícara do líquido em que os funghi ficaram de molho.
• Apague o fogo e deixe esfriar.
• Acenda o forno em temperatura média.
• Coloque o cream cheese e o camembert em uma tigela e amasse bem com a ajuda de um garfo até formar uma pasta macia, se necessário coloque um pouco do líquido dos funghi.
• Acrescente aos queijos o refogado de cogumelos tempere com pimenta-do-reino e mais um toque de sal, se achar necessário.
• Misture bem.
• Coloque um pouco da cobertura sobre cada bruschetta e leve ao forno por 5 a 10 minutos para aquecer.
• Sirva quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com