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Molho de Linguiça de Javali com Brócolis

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Molho de Linguiça de Javali com BrócolisIngredientes:

  • 1 maço de brócolis
  • 6 gomos de linguiça defumada de javali (500 g)
  • 4 tomates maduros sem pele e sem semente mas com o líquido
  • 1 dente de alho
  • Azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Pique o maço de brócolis.
  • Coloque-o em uma panela com água já em ponto de fervura e deixe por uns cinco minutos.
  • Passe em água fria para dar o choque térmico e interromper o cozimento.
  • Escorra a água.
  • Em seguida, aqueça uma frigideira com um fio de azeite e acrescente o alho picado.
  • Quando o alho estiver dourado, passe os brócolis rapidamente no azeite e reserve.
  • Em outra frigideira, coloque mais um fio de azeite, frite as linguiças cortadas em rodelas e deixe dourar, mas sem queimar.
  • Se a linguiça for fresca, afervente-a antes da fritura por uns cinco minutos.
  • Tire a pele dos tomates e pique-o em cubos.
  • Separe a semente, passe-as numa peneira e aproveite o líquido.
  • Coloque o tomate na frigideira com as linguiças.
  • Deixe ferver por cinco minutos.
  • Na hora de servir, faça um ninho com a polenta e coloque o molho no centro.
  • Espalhe pedaços de brócolis sobre o molho.
  • Salpique queijo parmesão a gosto.
  • Caso não encontre linguiça de javali, substitua por toscana fina defumada.

Fonte: Restaurante Friccò – http://receitas.ig.com.br

Frango Xadrez Light

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Frango Xadrez LightIngredientes:

  • 200 g de peito de frango cortado em cubos
  • ½ cebola picada
  • 2 colheres [chá] de molho de soja
  • 100 ml de água
  • 2 colheres [chá] de óleo
  • ½ pimentão verde cortado em cubos
  • ½ pimentão vermelho cortado em cubos
  • 1 colher [sopa] de farinha de trigo
  • 2 flores de brócolis picadas
  • 2 flores de couve-flor picadas e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, cozinhe o frango com óleo e o sal por alguns minutos.
  • Acrescente os pimentões, a cebola, o molho de soja, os brócolis e a couve-flor até ficarem levemente murchos.
  • Dilua a farinha em ½ copo de água e coloque sobre o frango.
  • Deixe cozinhar por mais alguns minutos servindo em seguida.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Lasanha com Brócolis

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Ingredientes:

  • 500 g de brócolis congelados
  • 2 xícaras (chá) de catupiry
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • Sal na quantidade que preferir
  • 500 g de massa para lasanha pré-cozida
  • 680 g de molho de tomate (comprado pronto)
  • 500 g de queijo mussarela ralado
  • 1 xícara (chá) de queijo
  • Parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, cozinhe os brócolis em água por 10 minutos.
  • Escorra a água, misture o catupiry, a azeitona e sal.
  • Em um refratário, faça camadas de massa, molho de tomate, mussarela e a mistura de brócolis.
  • Finalize com a mussarela.
  • Polvilhe com o parmesão e leve ao forno preaquecido, por 30 minutos ou até gratinar.
  • Decore e sirva.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Penne com Salmão Crocante

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Penne com Salmão CrocanteIngredientes:

  • 1 embalagem de penne (500 g)
  • 750 g de salmão em posta
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • 100 g de castanha-do-pará triturada
  • 100 g de semente de linhaça

Molho de Tomate:

  • 5 colheres [sopa] de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 12 tomates maduros, sem pele, sem sementes e picados.

Refogado de Brócolis:

  • 3 colheres [sopa] de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 maço de buquês de brócolis cozido
  • Sal e salsinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Comece preparando o salmão.
  • Tempere o peixe com o azeite e sal
  • Misture a castanha-do-pará com a linhaça e empane as postas de salmão.
  • Numa assadeira média, acomode o salmão, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por 30 minutos.
  • Retire do forno e reserve.
  • Prepare o molho de tomate.
  • Numa frigideira média, aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola.
  • Junte os tomates e refogue até desmanchar.
  • Acerte o sal, tempere com a salsinha e reserve.
  • Prepare o refogado de brócolis.
  • Numa frigideira pequena, aqueça o azeite e refogue o alho.
  • Junte os buquês de brócolis, acerte o sal e deixe refogar por mais 3 minutos e reserve.
  • Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa
  • Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
  • Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
  • Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho de tomate e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.
  • Acomode por cima o refogado de brócolis, as postas de salmão e sirva a seguir.

Fonte: http://wp.clicrbs.com.br/livrodereceitasdodiario

Teppan Yaki

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Teppan YakiIngredientes

  • 200 g de lombo de salmão
  • 30 g de brócolis
  • 6 tomates-cerejas cortados ao meio
  • 5 g de pimentão amarelo e vermelho, cortados em tiras,
  • 20 g de cenoura
  • 2 folhas de alface picadas
  • 2 colheres de manteiga
  • Sal a gosto

Molho:

  • 4 colheres [sopa] de molho inglês
  • 4 colheres [sopa] de shoyu
  • 3 colheres [chá] de açúcar
  • 2 colheres [chá] de suco de gengibre

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, misture os ingredientes do molho e coloque para cozinhar em fogo médio.
  • Quando levantar fervura, desligue. Reserve;
  • Em uma panela, coloque a manteiga e grelhe o salmão já temperado com sal;
  • Cozinhe os brócolis e a cenoura;
  • Coloque o salmão no centro de um prato e decore ao redor com brócolis, cenoura, pimentão, alface e tomate-cereja;
  • Temperar o prato com o molho;

Fonte: http://wp.clicrbs.com.br/livrodereceitasdodiario