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Parafuso com Brócolis e Alho

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão parafuso Adria Massa com ovos
  • 1 maço de brócolis limpos
  • 6 dentes de alho picados
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola-roxa pequena ralada
  • ½ lata de creme de leite
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os brócolis em água fervendo com uma pitada de sal.
  • Escorra e reserve.
  • Doure a cebola em duas colheres de manteiga.
  • Acrescente os brócolis escorridos e mexa bem.
  • Numa frigideira derreta uma colher de manteiga e doure o alho.
  • Retire e reserve.
  • Aproveite a mesma frigideira com manteiga, junte o creme de leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
  • Mexa até obter um creme homogêneo, sem deixar ferver.
  • Cozinhe o macarrão ao dente conforme instruções da embalagem.
  • Escorra, transfira para uma travessa, junte os brócolis, o creme, o alho reservado e polvilhe queijo parmesão ralado.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.adria.com.br

Risoto de Brócolis com Queijo 02

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícara (chá) de queijo mussarela Aurora ralado
  • 1 ½ xícara (chá) de creme de leite Aurora
  • 2 xícaras (chá) de arroz tipo arbóreo
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 xícara de (chá) de vinho branco seco
  • ½ litro de caldo de legumes
  • 3 xícaras (chá) de brócolis semicozido
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, aqueça até o ponto de fervura o caldo de legumes.
  • Em outra panela, leve ao fogo médio cebola, o alho e a metade da manteiga, mexendo sempre.
  • Deixe murchar.
  • Acrescente o arroz, misture o vinho e deixe evaporar, por 3 minutos.
  • Coloque aos pouco a metade do caldo, mexendo sempre, até o arroz ficar quase no ponto.
  • Acrescente os brócolis e o restante do caldo, tampe e deixe cozinhar até os brócolis amaciar e o arroz ficar al dente.
  • Desligue o fogo, coloque o creme de leite.
  • Corrija o sal e a pimenta.
  • Adicione o queijo parmesão, o queijo mussarela e o restante da manteiga.
  • Misture e servir em seguida.

Fonte: http://www.auroraalimentos.com.br (foto: Divulgação Aurora)

Torta de Quinua

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Torta de QuinuaIngredientes da Torta de Quinua:

Massa:

  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de quinua
  • 3 colheres (sopa) de manteiga light gelada
  • ½ colher (café) de sal
  • 5 colheres (sopa) de água gelada

Recheio:

  • 2 xícaras (chá) de ricota fresca
  • 1 ovo
  • 4 xícaras (chá) de brócolis cozido al dente no vapor
  • ½ cebola ralada
  • ½ copo (200 ml) de leite desnatado
  • Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

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Peito de Frango Recheado com Legumes

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Ingredientes:

  • 1 Peito de Frango com osso
  • 100 g de brócolis
  • 100 g de milho
  • 100 g de ervilha
  • 1 cenoura cortada em cubos
  • 100 g de Bacon Aurora
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ¼ de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Desosse o peito de frango e corte em duas partes, vertical.
  • E corte-os novamente ao meio e cuidando para não chegar até o final, vertical.
  • Numa vasilha com tampa tempere o peito frango com alho e sal.
  • Leve a geladeira por uma hora.
  • Em uma panela em fogo médio, adicione o óleo, a cebola e o alho.
  • Deixe dourar.
  • E adicione o bacon, deixar fritar.
  • Adicionar a cenoura, o brócolis, o milho, a ervilha, o sal e a pimenta.
  • Feche a tampa da panela e deixando-o refogar.
  • Até que a cenoura fique al dente. Reserve.
  • Rechear o frango com a mistura de legumes e bacon.
  • Fechar a abertura com palitos.
  • Colocar em uma assadeira untada e levar ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos ou até dourar.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.auroraalimentos.com.br (foto: Divulgação Aurora)

Bacalhau do Zé com Purê de Tomate e Arroz de Brócolis

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Bacalhau do Zé com Purê de Tomate e Arroz de BrócolisIngredientes do Bacalhau do Zé com Purê de Tomate:

Bacalhau:

  • 300 g de bacalhau dessalgado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Alho frito em lascas

Purê de tomate:

  • 4 tomates frescos
  • 2 dentes de alho
  • ¼ de cebola
  • Salsinha picada
  • Sal a gosto

Arroz com brócolis:

  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 200 g de brócolis

Modo de Preparar o Bacalhau do Zé com Purê de Tomate:

Bacalhau:

  • Em uma frigideira com azeite, grelhe o bacalhau até dourar.
  • Leve ao forno por 30 minutos até estar assado.
  • Reserve.

Purê de tomate:

  • Retire a pele e as sementes dos tomates e pique-os.
  • Coloque os tomates em uma panela com uma colher de azeite.
  • Junte o alho e a cebola picados.
  • Leve ao fogo baixo.
  • Mexa até virar um purê.
  • Acrescente a salsa e o sal a gosto.

Arroz com brócolis:

  • Cozinhe o arroz.
  • Em uma panela e sal, cozinhe os brócolis até soltar do garfo.
  • Pique o brócolis e misture ao arroz.

Montagem:

  • Sirva o bacalhau o purê de tomate, o arroz de brócolis e alho em lascas frito.

Fonte: Chef Ernestino Gomes – http://paladar.estadao.com.br (foto: Codo Meletti)