Arquivo da tag: Brócolis

Legumes ao Molho de Curry

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Ingredientes:

  • 1 maço de brócolis
  • 3 cenouras cortadas em fatias
  • 3 batatas cortadas em fatias
  • 200 g de vagem
  • Água, o suficiente
  • Sal a gosto
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de curry
  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • ½ litro de leite morno

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os legumes na água com sal até que estejam macios.
  • Enquanto isso prepare o molho.
  • Misture em uma tigela a farinha de trigo e o curry.
  • Aqueça a manteiga em uma panela e doure a mistura de farinha.
  • Acrescente o leite morno e, mexendo sempre, deixe apurar no fogo médio até que engrosse.
  • Escorra a água dos legumes e coloque-os em uma travessa.
  • Despeje o molho por cima.

Fonte: Cehf Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Risoto de Brócolis e Couve Flor

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Ingredientes:

  • 1/4 xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho espremidos
  • 2 xícaras (chá) de arroz cru arbóreo
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 l de caldo de galinha
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 xícaras (chá) de brócolis
  • 2 xícaras (chá) de couve flor
  • 1/4 de xícara (chá) de sementes de mostarda
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira grande, leve ao fogo médio o azeite, a cebola e o alho e frite até a cebola murchar.
  • Acrescente o arroz e mexa.
  • Junte o vinho, misture e deixe ferver até que todo o líquido tenha evaporado.
  • Ponha uma xícara do caldo de galinha e o sal, misture e cozinhe até que todo o líquido tenha sido absorvido.
  • Junte as florezinhas de brócolis e as de couve flor, as sementes de mostarda e mais uma xícara do caldo.
  • Vá acrescentando mais caldo à medida que o líquido for secando, uma xícara de cada vez, por 25 minutos ou até o arroz ficar macio, porém al dente.
  • Retire do fogo, adicione a manteiga, transfira para uma travessa e sirva imediatamente.

Fonte: http://pilotandofogao.com

Arroz com Brócolis 08

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz pré-cozido
  • 1 colher de manteiga
  • 3 dentes de alho picados
  • 150 g de brócolis pré-cozidos e picados
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Na manteiga frite o alho e os brócolis,
  • Coloque o vinho e o caldo de legumes,
  • Deixe reduzir e coloque o arroz, mexa bem, deixe alguns instantes,
  • Polvilhe pimenta do reino.

Fonte: http://ronaldorossi.com.br

Truta Donna Pinha

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Ingredientes:

  • 2 filés de truta limpa e com pele
  • 1 limão
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara de pinhão cozido e descascado
  • ½ xícara de farinha de trigo
  • ½ xícara de vagem em tiras e cozidas ao dente
  • ½ xícara de cenoura cortada em tiras e cozidas ao dente
  • ½ xícara de brócolis cozidos ao dente
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • Salsa desidratada a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere a truta com ½ limão e deixe por 5 minutos.
  • Retire o excesso do suco de limão e passe na farinha de trigo dos dois lados; retire o excesso da farinha.
  • Em uma frigideira aqueça o azeite, e em fogo brando frite a truta primeiramente pelo lado da carne, após dourar vire com delicadeza pelo lado da pele e frite novamente até dourar.
  • Coloque um pouco de sal a gosto. Reserve.
  • Em uma panela coloque 2 colheres de manteiga e acrescente os pinhões, após derreter a manteiga e aquecer os pinhões está pronto, adicione o sal e coloque em cima da truta.
  • Em uma frigideira aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga e passe os legumes suavemente com sal e pimenta a gosto.

Dica para servir: Coloque em um prato a truta, os pinhões por cima e ao lado os legumes, e o arroz branco se desejar. Decore com salsa desidratada.

Fonte: Chef Anouk Vasconcelos – http://idmed.uol.com.br

Frango à Chinesa 01

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Ingredientes:

  • 500 g filé de frango cortado em tiras
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 3 colheres (sopa) molho de soja (a seu critério)
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) óleo de gergelim
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 colher (sobremesa) de gengibre picado
  • 1 dente de alho picado
  • 1 maço de brócolis
  • 3 colheres (sopa) de água

Modo de Preparar:

  • Passe o frango na maizena e tempere com o molho de soja e o sal a gosto
  • Em uma panela, aqueça o óleo de gergelim, junte o frango e frite bem.
  • Adicione o pimentão, o gengibre e o alho, mexendo por 4 minutos.
  • Acrescente os brócolis e a água.
  • Tampe a panela e cozinhe por 5 minutos.
  • Retire e sirva.

Fonte: http://www.receitasgostosas.com