Arquivo da tag: Brócolis

Bolo de Legumes 05

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de vagem picadas;
  • 2 cenouras picadas; brócolis ou couve flor a gosto picados;
  • 5 azeitonas picadas;
  • Cheiro verde e cebola a gosto, picados;
  • 1 dente de alho amassado;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 2 ovos;
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • Sal com moderação.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os legumes em água e sal.
  • Coloque a manteiga na panela com a cebola, o alho, refogue os legumes já picados.
  • Retire do fogo, bata 2 ovos, jogue nos legumes e coloque a farinha de rosca e misture bem.
  • Asse em um pirex untado e polvilhado com farinha de rosca, por 20 minutos.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

Cação Assado 01

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Ingredientes:

  • 6 postas de cação
  • 2 cebolas em rodelas
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • 6 tomates picados, sem peles sem sementes
  • 1 xícara (chá) de salsão em cubos pequenos
  • 2 xícaras (chá) de cenoura cozida em rodelas
  • 4 xícaras (chá) de batatas cozidas em rodelas
  • Brócolis cozido sem talos
  • 1 tablete de caldo de legumes

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os legumes com o tablete de caldo de legumes. Reserve.
  • Distribua as cebolas no fundo de uma fôrma refratária grande.
  • Coloque as postas de peixe, por cima, distribua 2 colheres (de sopa ) de manteiga ao pedacinhos.
  • Coloque os tomates e tempere com sal e pimenta.
  • Asse em forno quente durante 15 minutos.
  • Acrescente os legumes bem escorridos e cubra com a manteiga restante.
  • Asse por mais 20 minutos.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Bolinho de Arroz, Sete Cereais e Brócolis

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de creme vegetal sabor manteiga
  • 1 cebola pequena picada
  • ½ xícara (chá) de arroz integral 7 cereais
  • ½ maço pequeno de brócolis picado
  • 3 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 batata grande cozida e amassada
  • 1 colher (chá) de sal
  • Para untar e enfarinhar:
  • Creme vegetal
  • Farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média, derreta 1 colher (sopa) de creme vegetal sabor manteiga em fogo médio.
  • Junte a cebola, o arroz e os brócolis.
  • Refogue por 1 minuto.
  • Acrescente a água e cozinhe com a panela parcialmente tampada por 10 minutos ou até secar.
  • Reserve até esfriar.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Unte com creme vegetal sabor manteiga e enfarinhe uma assadeira retangular grande (40 x 28 cm).
  • Em uma tigela média, junte o arroz reservado, a batata, o restante do creme vegetal sabor manteiga e misture.
  • Com o auxilio de duas colheres, faças os bolinhos e coloque na assadeira reservada.
  • Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.
  • Sirva quente.

Variação: Se preferir misture 1 colher (sopa) de castanha de caju picada.

Dica: O bolinho tem uma consistência cremosa, porém firme.

Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br

Salada de Brócolis 01

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Ingredientes:

  • 300 g de brócolis
  • 5 a 6 batatas
  • 200 g de vagem macarrão
  • 1 lata de atum
  • Ovos cozidos
  • 1 pé pequeno de alface-americana

Molho:

  • 3 a 4 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 1 colher (sopa) de estragão seco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte os brócolis em buquês e cozinhe-o por 2 minutos e deixe escorrer bem.
  • Cozinhe as batatas descascadas e cortadas em quadrados.
  • Cozinhe as vagens inteiras por 3 minutos.
  • Desfie o atum e corte o ovo cozido em 4 partes.
  • Corte a alface em tiras e coloque-as numa tigela junto com todos os ingredientes.

Molho:

  • Misture todos os ingredientes e despeje sobre a salada e enfeite com as fatias dos ovos.

Fonte: http://sites.netsite.com.br/cozinhaesabor

Legumes com Molho de Queijo

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de abóbora cortada em cubos
  • 1 xícara (chá) de abobrinha cortada em cubos
  • 1 xícara (chá) de batata cortada em cubos
  • 1 xícara (chá) de berinjela cortada em cubos
  • 1 xícara (chá) de brócolis em floretes
  • 1 xícara (chá) de cenoura cortada em cubos
  • 1 xícara (chá) de vagem picada
  • Água, o suficiente
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ litro de leite
  • 1 pacote de mistura pronta para sopa de queijo
  • 1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
  • 1 sache de caldo de legumes
  • 1 colher (café) de noz-moscada
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado grosso
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Cozinhe separadamente os legumes na água fervente até que estejam macios e acomode-os em um refratário. Reserve.
  • Aqueça a manteiga e doure a farinha de trigo.
  • Despeje o leite de uma vez e mexa bem.
  • Acrescente a mistura para sopa de queijo, o queijo tipo parmesão, o caldo de legumes, a noz-moscada, o sal, a pimenta-do-reino e, mexendo sempre, deixe cozinhar por cerca de 10 minutos no fogo médio ou até que engrosse.
  • Despeje sobre os legumes.
  • Misture em uma tigela o queijo tipo parmesão, a farinha de rosca e salpique sobre o molho.
  • Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de 20 minutos ou até que fique gratinado.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br