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Bolinho de Espinafre com Calabresa

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Bolinho de Espinafre com CalabresaIngredientes:

  • 1/2 maço de espinafre (lavado e picadinho)
  • 3 ovos
  • 1 colher (chá) de fermento químico
  • Farinha de trigo até dar o ponto
  • Temperos a gosto (pode colocar sazón, sal, alho picado)
  • 1/2 pacote (pequeno) de queijo parmesão ou 50 g de mussarela picadinha
  • Calabresa picadinha
  • 1 cebola picadinha
  • Cheiro-verde
  • Óleo para fritar os bolinhos

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela misture os ovos, os temperos de sua preferência, o fermento, a calabresa, cebola, o cheiro-verde, o queijo e o espinafre já picado.
  • Vai ficar molhadinha essa mistura, colocando devagar a farinha de trigo e mexendo, até ficar no ponto (não muito mole) o ponto certo é o de pegar os bolinhos com uma colher.
  • A massa fica consistente, sem ficar dura.
  • Com o auxílio dessa colher, pegue pequenas porções da massa e frite em óleo, não muito quente, virando os bolinhos de vez em quando, até ficarem douradinhos e escorra em papel-toalha.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bolinho de Queijo com Goiabada

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Bolinho de Queijo com GoiabadaIngredientes:

  • 100 g de ricota
  • 40 g de queijo de cabra fresco
  • 20 g de requeijão
  • 50 g de goiabada cortada em cubos de 1 cm
  • 100 g de castanha-de-caju
  • 40 g de rapadura
  • Farinha de trigo e ovo para empanar a gosto
  • Óleo para fritar a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture os três queijos até obter uma massa homogênea.
  • Para facilitar, você pode usar um processador.
  • Faça bolas de 30 g.
  • Faça um furo com o dedo e coloque o cubo de goiabada no centro de cada bola.
  • Em seguida, feche o furo.
  • Farofa de castanha:
  • Processe a rapadura.
  • Em seguida, triture a castanha-de-caju grosseiramente.
  • Misture os dois e reserve.
  • Empane as bolas recheadas passando primeiro pelo ovo, em seguida pela farinha de trigo, pelo ovo de novo e, por último, pela farofa de rapadura e castanha.
  • Frite com óleo a 160°C até que fiquem dourados.

Fonte: Botequim d’Água Benta- http://receitas.folha.com.br

Bolinho de Risoto 02

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Ingredientes:

  • 1 cubo de caldo de legumes dissolvido em 600 ml de água fervente
  • 1 colher [sopa] de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • 1 colher [sopa] de cúrcuma
  • 1 xícara de maionese
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 1 xícara de óleo

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e o arroz no azeite de oliva, junte o vinho.
  • Aos poucos, vá acrescentando o caldo de legumes e deixe chegar ao cozimento do arroz al dente.
  • Desligue o fogo e acrescente a maionese.
  • Espere amornar e faça as bolinhas, passe na farinha de rosca e frite em óleo quente.

Fonte: http://colunas.radioglobo.globoradio.globo.com

Bolinho de Carne Moída com Ovo de Codorna

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Bolinho de Carne Moída com Ovo de CodornaIngredientes:

  • 1/2 kg de carne magra moída
  • 1 pacote de sopa creme de cebola
  • 3 fatias de pão de fôrma picado
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 1 ovo ligeiramente batido
  • Salsa a gosto
  • 20 ovinhos de codorna cozidos e descascados
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, junte a carne moída, o creme de cebola, o pão umedecido no leite, o ovo e a salsa bem picada.
  • Misture bem até formar uma massa homogênea.
  • Divida a massa em vinte bolinhas.
  • Abra, coloque um ovinho, modele o bolinho e passe na farinha de rosca.
  • Aqueça o óleo e frite os bolinhos até dourarem.
  • Retire, escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

Dica: Moa a carne duas vezes para o bolinho ficar mais leve.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Bolinho Três Queijos

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Bolinho Três QueijosIngredientes:

  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 200 g de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 ovos
  • 1 litro de água
  • Sal a gosto
  • 1 ovo batido para empanar
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Recheio:

  • 200 g de queijo provolone ralado
  • 300 g de queijo mussarela ralado
  • 1 copo de requeijão cremoso (250 g)

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Misture todos os ingredientes.
  • Faça bolinhas.
  • Leve ao congelador por 1 hora

Massa:

  • Misture os ovos com o queijo parmesão e reserve.
  • Leve uma panela, em fogo médio, com a água, o sal e a manteiga para ferver.
  • Junte a farinha de uma só vez e mexa até desgrudar do fundo da panela.
  • Adicione a mistura reservada e mexa bem.
  • Retire da panela e coloque em uma superfície lisa e seca.
  • Deixe esfriar e sove bem a massa.
  • Abra pequena porção de massa na mão, coloque o recheio no centro e feche formando uma bolinha.
  • Passe no ovo batido, na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.
  • Retire, deixe escorrer em papel-toalha e sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br