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Berinjela Recheada 16

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Berinjela Recheada 16Ingredientes:

  • 3 colheres [sopa] de azeite
  • 3 berinjelas
  • 1 xícara de cebola picada
  • 1 xícara de tomate picado
  • ½ kg de carne moída
  • ½ xícara de salsa picada
  • ½ xícara de azeitona verde
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1 ovo

Molicata:

  • 1 xícara de pão torrado e triturado
  • 1 xícara de parmesão
  • 5 colheres [sopa] de azeite

Modo de Preparar:

  • Corte as berinjelas ao meio.
  • Tempere com sal e azeite.
  • Leve ao forno médio por 15 minutos ou até o miolo amolecer.
  • Retire o miolo e reserve.
  • Em uma frigideira, coloque o azeite e refogue a cebola.
  • Adicione a carne moída e frite até ganhar cor.
  • Adicione o miolo da berinjela e deixe cozinhar por mais três minutos, logo em seguida coloque a azeitona, o tomate e a salsa.
  • Acerte o sal.
  • Coloque o recheio de volta dentro da berinjela.
  • Bata o ovo e o creme de leite e coloque em cima da berinjela recheada.
  • Em um recipiente, misture o pão sírio com o parmesão e o azeite.
  • Cubra a berinjela e leve ao forno por mais quinze minutos ou até gratinar.

Fonte: Chef Edu Guedes – Programa Hoje em Dia – http://entretenimento.r7.com

Rocambole de Carne e Mortadela

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Rocambole de Carne e MortadelaIngredientes:

  • 400 g de coxão mole cortados em um bife fino
  • 2 ovos
  • 100 g de mortadela em fatias
  • 1/2 xícara (chá) de cenoura cortada em rodelas finas
  • 1 copo (americano) de caldo de carne
  • 4 dentes de alho picados
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 xícara (chá) de berinjela
  • 1/2 xícara (chá) de tomates sem pele e sem sementes
  • 1/2 xícara (chá) de abobrinha
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo suficiente para fritar a carne

Modo de Preparar:

  • Bata a carne até formar um bife grande e fino.
  • Tempere com o sal e a pimenta e reserve.
  • Bata os ovos e tempere com o sal e a pimenta.
  • Frite essa omelete em uma frigideira untada.
  • Ponha o bife sobre uma superfície lisa e sobre ele faça camadas com a omelete, a mortadela e as cenouras.
  • Enrole como um rocambole e prenda as bordas com palitos de dente.
  • Em uma panela, frite a carne em óleo quente até dourar por igual.
  • Despreze o óleo da fritura e adicione à panela o caldo de carne.
  • Leve para ferver e abaixe o fogo.
  • Cozinhe até a carne ficar macia e formar um molho grosso.
  • Se necessário, adicione água quente aos poucos.
  • À parte, frite o alho no azeite, junte a berinjela, depois de três minutos adicione os tomates e depois de dois minutos, a abobrinha.
  • Mexa e junte os legumes ao molho da panela.
  • Sirva a carne fatiada junto com o molho de legumes.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bolinho de Carne Moída com Berinjela

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Ingredientes:

  • 500 g de carne moída
  • 1 berinjela média sem casca
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Óleo para colocar para fritar

Modo de Preparar:

  • Refogue a carne moída com temperos de costume (cebola, alho, pimenta-do-reino, sazón amarelo e salsa picadinha).
  • Acrescente ao refogado a berinjela picadinha.
  • Refogue até a berinjela ficar transparente.
  • Tire do fogo e deixe esfriar.
  • Acrescente o ovo e as 3 colheres de farinha e mexa.
  • Leve à geladeira até esfriar totalmente e dar uma liga.
  • Faça o bolinho com 2 colheres no formato de quibe e frite.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Strogonoff Light de Berinjela

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Strogonoff Light de BerinjelaIngredientes:

  • 2 berinjelas médias cortadas em cubos
  • Sal a gosto
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva extravirgem
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1/2 xícara (chá) de cogumelos picados
  • 1 lata de creme de leite light
  • Cebolinha picada a gosto para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as berinjelas em água e sal por 5 minutos, escorra e reserve.
  • Em uma panela, em fogo médio, frite o alho e a cebola no azeite até dourar.
  • Acrescente a berinjela e o tomate e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Adicione o restante dos ingredientes e, quando começar a ferver, retire e polvilhe com cebolinha.

Fonte: http://papofeminino.uol.com.br

Berinjela à Milanesa 04

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Ingredientes:

  • 5 berinjelas
  • 3 ovos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave as berinjelas e corte-as em rodelas.
  • Acrescente sal e deixe-as descansar numa peneira por meia hora, para que soltem água. Seque-as e reserve.
  • Bata ligeiramente os ovos e tempere-os com a pimenta-do-reino e um pouco de sal.
  • Passe as rodelas na farinha de trigo, depois nos ovos e, por último, na farinha de rosca, empanando ambos os lados.
  • Frite-as em óleo quente, escorra-as em papel-toalha e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br