Torta de Berinjela da Angélica

Ingredientes da Torta de Berinjela da Angélica:

  • 2 berinjelas grandes
  • 1 lata de atum light escorrido
  • 200 g de palmito picado
  • 100 g de requeijão light
  • 1 pimentão vermelho sem sementes em rodelas
  • 1 pimentão verde sem sementes em rodelas
  • 3 colheres (sopa) de queijo tipo cottage light (queijo cremoso)
  • Sal e azeite a gosto

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Trança Recheada com Berinjela, Azeitonas e Tomate Seco

Ingredientes da Trança Recheada com Berinjela, Azeitonas e Tomate Seco:

Massa:

  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 envelope de fermento biológico seco
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 3 ovos
  • ½ xícara (chá) de azeite

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 berinjela média cortada em cubos
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas
  • ½ xícara (chá) de tomate seco picado
  • 1 colher (chá) de orégano
  • Para pincelar
  • Gema

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Antepasto Bem Temperado

Ingredientes do Antepasto Bem Temperado:

  • 400 ml de água
  • 100 ml de vinagre branco
  • 2 colheres (sopa) de Sakura
  • 1 kg de berinjelas médias cortadas em tiras finas
  • 5 dentes de alho cortados em lâminas
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 500 g de pimentões vermelhos (sem pele) cortados em tiras finas
  • 2 colheres (sopa) de passas brancas
  • ¼ xícara (chá) de Sakura
  • 1 pimenta-dedo-de-moça (sem sementes) cortada em rodelas
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • 100 g de provolone ralado em ralo grosso

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