Arquivo da tag: Berinjela

Sopa Rústica de Berinjela

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Ingredientes:

  • 2 litros de leite desnatado
  • 20 ml de óleo de oliva extravirgem
  • 1200g de berinjelas
  • 100g de cebolas picadas
  • 1 dente de alho
  • 100g de queijo parmesão
  • Sal, pimenta do reino, tomilho fresco e manjerona picada

Modo de Preparar:

  • Descasque as berinjelas e cortes em cubos.
  • Coloque o azeite de oliva para aquecer, doure as cebolas e o alho picado.
  • Após alguns minutos acrescente a berinjela e o leite quente.
  • Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por 30 minutos.
  • Quando estiver cozido deixe esfriar e bata no liquidificador.
  • Aqueça novamente, acrescente o queijo parmesão, a manjerona e o tomilho fresco picados.

Fonte: http://www.embare.com.br

Chester com Berinjela Agridoce

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Ingredientes:

  • Pimenta a gosto
  • Sal a gosto
  • Água e sal
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de castanha de caju
  • 1 xícara (chá) de uvas passas
  • 3 cebolas
  • 2 berinjelas médias

Chester:

  • 1 ave chester® temperada congelada perdigão
  • Algumas gotas de tabasco
  • 1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 colher de açúcar
  • ½ xícara (chá) de vinho tinto

Modo de Preparar:

Chester:

  • Descongele a Ave Chester conforme as instruções da embalagem.
  • Coloque em uma assadeira e besunte com a manteiga.
  • Regue com a mistura de tabasco, açúcar, água e vinho.
  • Leve ao forno pré-aquecido à 200°C por aproximadamente 02 horas.
  • Retire o papel-alumínio e deixe dourar.

Berinjela Agridoce:

  • Corte as berinjelas com a casca em cubos e deixe-as de molho em água e sal por 01 hora.
  • Escorra-as, esprema-as para retirar o excesso de água.
  • Coloque em uma panela o azeite, o óleo e frite as berinjelas aos poucos.
  • Retire-as e coloque sob papel-absorvente.
  • Em seguida frite as cebolas até dourar. Junte as uvas passas, as castanhas e doure levemente.
  • Retire do fogo, junte o suco de limão, o sal, a pimenta e misture todos os ingredientes.

Fonte: Perdigão – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Berinjela Empanada 02

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Ingredientes:

  • 2 berinjelas cortadas em rodelas de 1cm de espessura
  • 3 colheres de sopa de sal
  • 12 fatias finas de mussarela de búfala temperadas com 1 colher de sobremesa de orégano
  • 12 rodelas de tomate
  • Sal a gosto

Para Empanar:

  • 2 claras
  • 1 gema
  • 1 xícara de chá de farinha de rosca integral

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, coloque as berinjelas e o sal.
  • Deixe descansar por 1 hora.
  • Lave bem a berinjela e seque cada rodela com papel toalha.
  • Monte pequenos sanduíches seguindo esta ordem de ingredientes: 1 rodela de berinjela, 1 fatia de mussarela, 1 rodela de tomate e mais 1 de berinjela.
  • Prenda com um palito.
  • Tempere com o sal e reserve.

Empanar:

  • Na batedeira, bata as claras em neve junto com a gema.
  • Coloque a farinha de rosca em um prato raso. Reserve.
  • Forre uma forma retangular com papel alumínio. Reserve.
  • Passe os sanduíches de berinjela na mistura de clara e gema, depois na farinha de rosca.
  • Arrume-os dentro da forma e leve em forno médio/alto por 20 minutos.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Bacalhau Estufado com Legumes

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Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau
  • 4 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • 1 Courgete
  • 2 chuchus
  • 1 berinjela
  • 2 cenouras
  • 1 alho francês
  • Sal e pimenta
  • Tomilho fresco para decorar

Modo de Preparar:

  • Escame e lave as postas de bacalhau, depois de devidamente demolhadas; escorra.
  • Descasque todos os legumes; corte as cebolas em meias luas, os alhos em lâminas finas e os restantes dos legumes em pedaços.
  • Num tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola e os alhos; junte todos os legumes; tempere com sal e pimenta em grão moída na altura; misture tudo, tape e estufe.
  • Quando os legumes estiverem tenros, junte as postas de bacalhau; polvilhe o bacalhau com um pouco de pimenta em grão moída na altura; tape e termine de cozinhar em lume lento.
  • Decore com tomilho fresco.

Fonte: Camila – http://mundodesabores.com.br

Lasanha de Berinjela 04

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Ingredientes:

  • 2 berinjelas médias
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 250 g de carne moída
  • 1 cebola fatiada
  • 2 dentes de alho socados
  • 1 xícara (chá) de Polpa de Tomate Olé
  • 2 ovos
  • 100 g de mussarela picada
  • 1 colher (sopa) rasa de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte a berinjela em rodelas e deixe de molho em água e vinagre.
  • Escorra bem, retire toda a água e besunte as rodelas com o azeite.
  • Grelhe numa frigideira ou no forno até dourar.Reserve.
  • Refogue a carne moída até perder a cor.
  • Adicione a cebola, o alho, a Polpa de Tomate Olé, o sal e a pimenta do reino.
  • Deixe cozinhar por 15 minutos.
  • Bata os ovos, o leite e o amido de milho no liquidificador.
  • Tempere a gosto.
  • Num refratário médio, faça camadas de berinjela e carne, espalhe por cima a mussarela picada e despeje a mistura do liquidificador por cima no final.
  • Leve ao forno moderado, 180°C, por cerca de 30 minutos para solidificar.

Fonte: www.conservasole.com.br