Arquivo da tag: Berinjela

Vegetais Grelhados

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de azeite de oliva (opcional)
  • 2 cebolas pequenas cortadas em rodelas de 1 cm de espessura
  • 2 tomates pequenos cortados em cubinhos
  • 2 abobrinhas pequenas fatiadas em rodelas de 1 cm de espessura
  • 4 dentes de alho grandes, descascados e fatiados
  • 6 de berinjelas grandes fatiadas, com 1 cm de espessura
  • 6 cogumelos grandes fatia dos com 1 cm de espessura
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o Grill por 5 minutos
  • Se quiser, pincele um pouco de azeite de oliva
  • Acrescente a berinjela e o alho, feche a tampa e deixe grelhar por 2 minutos
  • Acrescente a cebola, a abobrinha e os cogumelos
  • Feche a tampa e deixe grelhar por 4 a 7 minutos
  • Retire a berinjela, a abobrinha e os cogumelos
  • Acrescente o tomate à cebola e ao alho
  • Feche a tampa e deixe grelhar por 1 minuto
  • Retire e sirva sobre as berinjelas, as abobrinhas e os cogumelos
  • Sirva como acompanhamento para carnes e massas ou faça sanduíches de vegetais grelhados, recheando pão sírio ou francês

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Berinjela Recheada ao Manjericão

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Ingredientes:

  • 2 berinjelas
  • 3 colheres de molho de tomate
  • 100 g de cogumelos ou frango desfiado
  • 4 colheres (azeite) batido com manjericão
  • Sal
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 4 fatias grossas de queijo branco ou ricota
  • 2 claras batidas em neve
  • 1 litro de água
  • Queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Corte as berinjelas ao meio (ao comprimento) e coloque em água com sal e vinagre por 15 minutos.
  • Cozinhe e tire o miolo.
  • Misture este miolo com o molho de tomate, os cogumelos (ou frango desfiado).
  • Envolva delicadamente com as claras em neve e reserve.
  • Passe o azeite com manjericão nas berinjelas e coloque 1 fatia de frios e 1 de queijo, a mistura anterior e por cima queijo ralado.
  • Leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Espaguete com Suíno

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Ingredientes:

  • 500 g de espaguete.
  • 400 g de pernil ou paleta suína cortado em iscas.
  • 6 tomates sem peles e sem sementes.
  • 1 berinjela cortada em cubos.
  • 12 azeitonas pretas sem caroço.
  • 4 colheres (sopa) de azeite.
  • 2 dentes de alho picados.
  • Sal e orégano a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o espaguete e reserve.
  • Corte os tomates em tiras e reserve.
  • Aqueça metade do azeite e refogue o alho.
  • Adicione os tomates, refogue a carne e os cubos de berinjela.
  • Junte as azeitonas e corrija o sal.
  • Finalize acrescentando o orégano.
  • Misture o espaguete com o molho de tomate e sirva colocando o refogado por cima do espaguete.

Fonte: http://www.accs.org.br

Berinjela Frita 03

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Ingredientes:

  • Óleo
  • Berinjela com casca

Modo de Preparar:

  • Colocar 01 dedo de óleo em uma panela.
  • Quando estiver quente, colocar a berinjela com casca, lavada e bem seca.
  • Ir virando até estiver toda cozida.
  • Retirar do óleo, descascar e temperar com salada, shoyu e gergelim moído ou a gosto,
  • Mexer até se transformar em patê.

Fonte: http://www.pratoamigo.salvador.ba.gov.br

Berinjela ao Molho

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Ingredientes:

  • 01 litro de água
  • 1/2 litro de vinagre ou limão
  • Sal a gosto
  • Castanha de caju, amendoim ou nozes
  • Alho, cebola, limão
  • Farelo torrado
  • Azeite ou óleo

Modo de Preparar:

  • Cortar a berinjela e aferventar na água com vinagre/limão e sal. Reserve.
  • Liquidificar os demais ingredientes.
  • Rechear as berinjelas e cobrir com óleo ou azeite.
  • Guardar pelo menos um dia antes de servir.

Fonte: http://www.pratoamigo.salvador.ba.gov.br