Macarrão ao Molho de Berinjela 03

Ingredientes:

• 1 berinjela média crua
• 80 ml de azeite de oliva
• 1 dente de alho cru
• 1 cebola picada
• 4 azeitonas verdes
• 4 tomates sem pele
• 1 colher (café) de manjericão
• Manjerona seca a gosto
• Orégano fresco a gosto
• 1 colher (café) de sal refinado
• 250 g de macarrão cozido

Modo de Preparar:

• Sem tirar a casca, corte a berinjela em cubinhos e deixe de molho por 30 minutos em água.
• Esquente o azeite em uma panela e coloque a cebola e alho para refogar.
• Em seguida, adicione a berinjela e abaixe o fogo.
• Deixe refogar até que as berinjelas murchem, então adicione os tomate picado e o restante dos ingredientes, exceto o macarrão.
• Deixe apurar por 20 minutos com a panela semitampada.
• Coloque o molho sobre o macarrão e sirva.

Fonte: http://blog.dietaesaude.com.br

Tomate:

Um dos frutos mais usados na culinária em todo o mundo, o tomate é rico em vitaminas A, B e C, em sais minerais como o fósforo, potássio, cálcio e magnésio.

Esses nutrientes ajudam no desenvolvimento de dentes, músculos e ossos.

Ainda auxiliam na proteção do sistema imunológico, entre muitos outros benefícios.

No tomate existe uma substância muito importante que dá a sua coloração vermelha: o licopeno, um carotenoide.

Esse nutriente é antioxidante, o que auxilia no combate aos radicais livres e no combate ao envelhecimento precoce.

Outro benefício que este carotenoide proporciona é a proteção do sistema cardiovascular e a proteção contra alguns tipos de câncer.

Diferente de muitos outros frutos, o tomate cozido é mais nutritivo do que cru.

Isso porque o licopeno é melhor absorvido nessa situação.

Por isso, molhos e sopas são ótimos em qualquer dieta, principalmente para quem se preocupa com o peso, já que possui poucas calorias, menos de 20 kcal em 100 gramas. Tomate assado ou recheado com queijo fica delicioso e é perfeito para acompanhar carnes.

O tomate também ajuda em outros quesitos.

Ele alivia a dor de queimaduras de sol e restaura a acidez após algum tratamento de pele.

Para quem tem pele oleosa, é recomendado que se aplique esse alimento no rosto todos os dias, mas para as peles mais secas, uma vez na semana é o ideal.

Outro benefício que esse fruto tem é que seu suco ajuda no combate à caspa e à queda de cabelo.

Fonte: https://www.conquistesuavida.com.br