Arquivo da tag: Batatinha

Pernil de Carneiro 02

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Ingredientes:

  • 1 pernil de carneiro
  • 100 g de margarina
  • 4 dentes de alho
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Azeite
  • Vinho branco
  • Colorau
  • Batatinhas

Modo de Preparar:

  • Tempere o pernil de carneiro com uma pasta de margarina, alho picado, sal e pimenta.
  • Coloque-a depois num tabuleiro de ir ao forno e regue com azeite e vinho branco.
  • À volta ponha as batatas descascadas e temperadas com sal, e polvilhe tudo com colorau.
  • Leve a assar em forno quente durante cerca de 1 hora, virando o pernil de vez em quando e regando com o molho.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net – Portugal

Macarrão Nordestino

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Ingredientes:

  • 300 g de macarrão búzio
  • 1 cenoura
  • 2 batatinhas
  • 1 cebola
  • 1 tomate
  • 1 pimentão pequeno
  • 1 lata com ervilha e milho verde
  • Óleo
  • Sal
  • Extrato de tomate
  • Coentro
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 1 ovo cozido
  • 1 colher (chá) pimenta de cheiro

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a batatinha e a cenoura com um caldo de legumes e óleo
  • Leve ao fogo por 7 minutos o macarrão com sal e óleo, reserve
  • Pegue os legumes picados e coloque na panela junto com as ervilhas, milho verde, cebola, tomates, pimentão
  • Na mesma panela coloque 5 colheres (sopa) de extrato de tomate, a pimenta de cheiro, 1 ovo picado, refogue por 2 minutos
  • Por último adicione o macarrão e coentro, misture e sirva

Fonte: Érica Sabrina – http://tudogostoso.uol.com.br

Batatinha Calabresa 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de batatinhas pequenas
  • 1 cabeça de alho socada
  • 1 cebola grande ralada
  • 1 copo de azeite
  • 1 pacote pequeno de pimenta calabresa desidratada
  • 1 copo de vinagre
  • 4 folhas de louro
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave as batatas com casca, de preferência com o auxílio de uma escovinha, em água corrente.
  • Seque-as bem (para que não respinguem gordura, quando forem ao fogo).
  • Coloque em uma panela, de modo que se acomodem com alguma folga as batatas e todos os outros ingredientes.
  • Leve ao fogo, sem ficar mexendo, pois irá pipocar um pouco.
  • Segure a panela, semi tampada, e balance de vez em quando, com cuidado.
  • Cozinhe de uma forma que as batatas fiquem al dente.
  • Deixe esfriar bem.
  • Guarde em potes e consuma no dia seguinte.

Fonte: http://radio104fm.com.br

Atum Grelhado ao Molho de Ervas

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Ingredientes:

  • 6 filés ou postas tamanho médio de Atum fresco;
  • 4 colheres (sopa) de azeite extra virgem;
  • Suco de 1 limão;
  • ½ kg de batatinhas
  • Pimenta-do-reino moída na hora;
  • Alecrim fresco
  • Sal a gosto;

Para o molho:

  • 1 1/2 xícaras de azeite extra virgem (380 ml);
  • 1 xícara de salsa fresca;
  • 1/2 xícara de orégano fresco;
  • 1 cabeça de alho média, separada em dentes
  • 1 pimenta pequena dedo de moça;
  • Casca ralada de 1 limão;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Antes de tudo comece preparando o molho.
  • Tire a pele dos dentes de alho e corte-os finamente.
  • Pique a salsinha, o orégano, a pimenta vermelha e num recipiente junte com o alho.
  • Em seguida adicione o azeite, o sal e as raspas de limão.
  • Misture bem e reserve.
  • Lave bem os bifes de atum e retire a pele, depois tempere-os com o azeite, o suco de limão, o sal e um pouco de pimenta do reino moída na hora; e deixe marinando por 1 hora.
  • Antes de começar a grelhar o atum, prepare as batatinhas, primeiramente cozinhando-as (não tire a casca) em água fervente durante aproximadamente 15 minutos; escorrê-las completamente e recolocá-las numa frigideira com um pouco de azeite para que dourem lentamente.
  • Temperar com um pouco de alecrim fresco e sal.
  • Coloque os filés ou postas do Atum numa grelha bem quente e, conforme a espessura dos filés grelhe por 4 minutos de cada lado.
  • Para a montagem do prato, retire o atum da chapa e guarneça com o molho, as batatinhas, uma salada verde, e servir a parte, uma molheira com a mistura de azeite e ervas.

Fonte: http://www.qvinho.com.br

Lagarada de Bacalhau

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Ingredientes:Lagarada de Bacalhau

  • 4 postas de bacalhau demolhado
  • 1 kg de batatinhas novas
  • 200 ml de azeite
  • 600 g de cebolas pequenas
  • 1 pimentão vermelho pequeno
  • 5 dentes de alho
  • Sal grosso

Modo de Preparar:

  • Lave muito bem as batatas e coloque-as inteiras e com casca numa assadeira de barro assim como o pimentão lavado e cortado aos pedaços.
  • Retire a primeira casca às cebolas e alhos, lave e junte às batatas.
  • Salpique tudo com sal grosso e leve-as a assar no forno a 170ºC cerca de 40 minutos.
  • Enquanto isso enxugue bem as postas de bacalhau e asse-as nas brasas.
  • Pode também utilizar-se um grelhador ou uma chapa em cima do fogão.
  • Depois de tudo assado, retire a assadeira do forno e sacuda e retire todo o sal das batatas, cebolas e pimentões.
  • Espalhe por cima o bacalhau assado e lascado e regue com o azeite bem quente.
  • Sirva 

Fonte: http://www.1001receitas.com – Portugal