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Bacalhau com Natas Saboroso

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Bacalhau com Natas SaborosoIngredientes:

  • 2 postas de bacalhau
  • 4 batatas grandes
  • 1 bocado de pimentão vermelho
  • 1 bocado de pimentão verde
  • 1 cebola pequena
  • Pimenta-branca
  • 2 dentes de alho
  • Azeite
  • Pimenta-vermelha
  • 1 pacote de natas (1 lata de creme de leite)

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o bacalhau por 15 minutos, desfie e reserve.
  • Corte as batatas em quadrados pequenos e frite-as.
  • Reserve.
  • Coloque em uma panela o azeite, o alho, a cebola picadinha, o pimentão verde e o vermelho, bem picadinhos, e uma pimenta-vermelha, deixe dourar um pouco em fogo baixo.
  • Acrescente o bacalhau desfiado, as batatas fritas e mexa tudo, deixe apurar um pouco.
  • Acrescente as natas (creme de leite) e deixe apurar mais um pouco
  • Retire do fogo e leve para um refratário.
  • Em cima salpique pão ralado (usada para empanar) e leve ao forno por 20 minutos.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Salmão Assado 05

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Salmão Assado 05Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 batatas cruas fatiadas
  • 1 salmão inteiro de 1,5kg (limpo, sem a pele, com a cabeça e a cauda)
  • Manjericão fresco
  • Tomilho fresco
  • Alecrim fresco
  • Orégano fresco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite
  • 8 pepinos japoneses (opcional)
  • 200 g de ovas de salmão (opcional)

Modo de Preparar:

  • Em uma assadeira untada com manteiga, disponha as batatas e sobre elas, o peixe, temperado com sal e pimenta, e coberto com as ervas.
  • Regue com o azeite.
  • Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC durante 25 minutos.
  • Enquanto isso prepare os toletes de pepino, cortando-os em pedaços do mesmo tamanho, cavando-os por dentro e preenchendo-os com as ovas de salmão.
  • Sirva o peixe sobre uma travessa, com os toletes de pepino em volta.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Sonho de Bacalhau

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Sonho de BacalhauIngredientes:

  • 500 g de bacalhau cru dessalgado
  • 300 g de batatas cozidas
  • 200 g de grão-de-bico cozido
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 colher (chá) de páprica picante
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo para fritar

Molho:

  • 1 fatia de pão italiano amanhecido
  • 1 pimentão vermelho sem pele e sem sementes
  • 1 pimenta-dedo-de-moça pequena
  • 2 dentes de alho
  • 1/4 de xícara (chá) de azeite
  • Sala gosto

Modo de Preparar:

  • Afervente o bacalhau e escorra.
  • Retire a pele, as espinhas e desfie-o. Reserve.
  • Passe as batatas e o grão-de-bico em um espremedor de batatas.
  • Junte o bacalhau, a salsinha e o alho.
  • Tempere com a pimenta-do-reino e a páprica. Reserve.
  • Leve ao fogo a água, a manteiga e o sal.
  • Quando a manteiga derreter, acrescente a farinha de uma só vez e misture bem.
  • Cozinhe, sem parar de mexer, até que a massa solte do fundo da panela.
  • Transfira para uma batedeira e acrescente os ovos, um a um.
  • Bata após cada adição.
  • Retire da batedeira e acrescente o bacalhau.
  • Modele os bolinhos com 2 colheres e frite-os em óleo quente.

Molho:

  • Umedeça o pão com um pouco de água.
  • Ponha no liquidificador e adicione o restante dos ingredientes, menos o azeite.
  • Bata bem e despeje o azeite em fio sem parar de bater.
  • Sirva o molho com os sonhos quentes.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Frango Assado com Alecrim e Limão

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Ingredientes:

Frango:

  • 1 frango cortado em 8 partes
  • ½ xícara de azeite de oliva extravirgem
  • ½ xícara de alecrim fresco
  • 1 colher [sopa] cheia de páprica doce
  • ¼ de xícara de suco de limão
  • ¼ de xícara de vinho branco seco
  • 10 dentes de alho cortados em fatias finas
  • 1 limão sem casca picado
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Legumes Assados:

  • 2 batatas com casca cortadas em quatro
  • ¼ de abóbora japonesa cortada em pedaços de 3 cm
  • 2 cenouras grande cortadas em rodelas de 3 cm
  • 1 batata-doce com casca cortada em pedaços grandes
  • 2 cebolas cortadas em quatro
  • ½ xícara de azeite
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 2 colheres [sopa] de mostarda tipo Dijon
  • 3 colheres [sopa] de alecrim fresco
  • Sal

Modo de Preparar:

Frango:

  • Misture todos os ingredientes em um vidro de conserva.
  • Tampe bem e chacoalhe para que fique bem homogêneo.
  • Coloque os pedaços de frango em uma tigela, cubra com o molho e deixe marinar por uma hora fora da geladeira.
  • Aqueça o forno a 220°C.
  • Coloque os pedaços de frango em uma assadeira e despeje o molho por cima.
  • Asse em fogo alto por 45 minutos virando duas vezes.

Legumes Assados:

  • Em primeiro lugar leve todos os legumes para a panela com água e sal.
  • Cozinhe tudo até ficar meio cozido.
  • Vá retirando da água a medida que os legumes começam a amolecer.
  • Misture todos os temperos.
  • Distribua os legumes meio cozidos na assadeira, cubra com o molho e asse junto com o frango.

Fonte: http://www.wessel.com.br

Bacalhau com Queijo e Batata

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Bacalhau com Queijo e BatataIngredientes:

  • 1 kg de bacalhau dessalgado
  • 1/4 de xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola pequena ralada
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 l de leite
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 pitada de noz-moscada ralada
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • 500 g de batatas cozidas e cortada em rodelas
  • 150 g de mussarela ralada grossa

Modo de Preparar:

  • Afervente o bacalhau, escorra e desfie em lascas grandes.
  • Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e misture o bacalhau.
  • Desligue o fogo e deixe esfriar.
  • Em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola.
  • Misture a farinha de trigo, mexendo sem parar, por 2 minutos.
  • Aos poucos, e sem parar de mexer, acrescente o leite quente.
  • Junte o sal, se necessário, a pimenta, a noz-moscada e cozinhe até engrossar.
  • Desligue o fogo e misture o creme de leite.
  • Em um refratário, alterne camadas de batata, bacalhau e molho.
  • Cubra com a mussarela e leve ao forno, preaquecido a 200 °C, até dourar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br