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Cozido de Bacalhau 02

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Cozido de Bacalhau 02Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 8 batatas
  • 1 maço de couve
  • 10 vagens
  • 1 kg de bacalhau em postas dessalgado
  • Azeite e vinagre a gosto
  • Rodelas de banana a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os ovos durante 15 minutos, descasque-os e reserve.
  • Corte as batatas em rodelas e cozinhe-as em água fervente até ficarem  al dente, ou seja, macias porém firmes.
  • Escorra e reserve.
  • Rasgue as folhas de couve com as mãos e reserve.
  • Corte a vagem ao meio e cozinhe-a como a batata, até ficar al dente.
  • Em uma panela grande, ponha a batata e o bacalhau.
  • Espalhe a couve e a vagem e regue com azeite e vinagre.
  • Decore com os ovos cozidos fatiados e adicione a água.
  • Leve ao fogo baixo por aproximadamente 20 minutos ou até que o bacalhau esteja cozido.
  • Sirva com as rodelas de banana.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bacalhau com Ovos 03

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Bacalhau com Ovos 03Ingredientes:

  • 2 kg de lombo de bacalhau cortado em 12 postas
  • 2 kg de batata sem casca em rodelas
  • 6 ovos
  • 2 maços grandes de brócolis
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 repolho médio cortado em quatro
  • 24 azeitonas pretas inteiras
  • 3 ovos cozidos sem casca para regar
  • 1/4 de xícara (chá) de azeite

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, coloque o bacalhau de molho em água fria, vede com filme-plástico e deixe na geladeira por 48 horas, trocando a água pelo menos quatro vezes.
  • Lave em água corrente e escorra.
  • Retire as espinhas. Reserve.
  • Numa panela grande, junte a batata, cubra com 4 litros de água e cozinhe em fogo alto até começar a ficar macia.
  • Acrescente o bacalhau reservado e cozinhe por dez minutos ou até a batata ficar macia.
  • Escorra e reserve.
  • Limpe os brócolis separando os buquês.
  • Coloque-os numa panela, cubra com duas xícaras de água, tempere com 1/2 colher (sopa) do sal e cozinhe em fogo alto por dez minutos ou até ficarem macios.
  • Escorra.
  • Em outra panela, ponha o repolho, cubra com 2 litros de água, tempere com o sal restante e cozinhe em fogo alto por 15 minutos ou até ficar macio.
  • Escorra e reserve.
  • Numa travessa, arrume as postas de bacalhau, as rodelas de batata, os buquês de brócolis e os ovos em pedaços.
  • Acrescente as azeitonas.
  • Regue com o azeite e sirva bem quente.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Bacalhau na Pressão

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau
  • 1 kg de batata inglesa
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 cebola grande
  • 200 g de azeitonas pretas
  • 2 ovos
  • 1/2 copo de azeite
  • Ervas finas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe de molho o bacalhau por 24 horas, depois cozinhe em torno de 40 minutos.
  • Deixe esfriar e corte em lascas generosas (sem pele).
  • Reserve.
  • Corte os pimentões e as cebolas em rodelas, tempere com azeite, sal, ervas finas e pimenta a gosto.
  • Acrescente as azeitonas.
  • Reserve.
  • Corte as batatas em rodelas de aproximadamente 2 cm de espessura.
  • Reserve.
  • Em uma panela de pressão, arrume primeiro uma camada da salada (pimentões, cebola e azeitona), uma camada das rodelas da batata e finalmente uma camada de bacalhau em lascas, assim sucessivamente, até acabarem todos os ingredientes.
  • Coloque por cima o azeite.
  • Deixe na panela de pressão e, quando iniciar a fervura, espere 30 minutos e desligue, deixando que a pressão saia naturalmente.
  • Abra a panela e despeje tudo em um refratário, acrescentando os ovos em rodelas.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Filé ao Barbecue com Batatas

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Filé ao Barbecue com BatatasIngredientes:

  • 600 g de filé ou alcatra picado em bifes
  • 1 cebola média picada em rodelas
  • 1/2 pimentão cortado em tiras
  • 1/2 xícara de molho barbecue
  • Sal, alho e pimenta-do-reino a gosto,
  • 6 colheres de molho inglês
  • 2 colheres [sopa] de óleo
  • 3 batatas médias descascadas, picadas e cozidas

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com o sal, o alho e a pimenta.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente ou grill e sele os bifes.
  • Deixe-os fritar apenas até dourar.
  • A carne deve ficar suculenta por dentro.
  • Retire os bifes da frigideira e reserve.
  • Sem lavar a panela coloque a cebola e o pimentão para refogar, e vá acrescentando o molho inglês aos poucos.
  • Quando os legumes estiverem transparentes coloque uma colher do molho barbecue e acrescente as batatas cozidas.
  • Misture bem.
  • Aqueça o restante do molho e despeje sobre os bifes.
  • Sirva os bifes acompanhados das batatas e de uma boa salada.

Fonte: http://comidadodia.com

Bolo Salgado de Frango 02

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Ingredientes:

  • 3 pacotes de pão de fôrma sem casca
  • 2 kg de batatas
  • 2 caldo de galinha
  • 3 cenouras raladas
  • 2 vidros de maionese
  • 1 lata de milho
  • Azeitonas sem caroço
  • 2 cebolas bem picadas
  • Alho a gosto
  • 3 colheres de azeite
  • 2 kg de peitos de frango desfiados
  • Cheiro-verde picado
  • Alface
  • 1 lata de ervilha

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os peitos de frango temperado a gosto, desfie-os e reserve.
  • Cozinhe a batata, descasque e amasse em uma tigela grande. Reserve.
  • Pique bem a cebola, junte com o alho e frite rapidamente no azeite.

Recheio:

  • Separe em uma tigela o frango desfiado e misture com uma cenoura ralada, azeitona, cheiro-verde a maionese e também o alho e cebola que foi frito no azeite.

Cobertura:

  • Amasse a batata e misture com 2 caldo de galinha a maionese de 5 a 7 colheres de sopa.
  • Em uma assadeira, coloque uma camada de pão, umedeça com azeite e depois coloque o recheio.
  • Repita o mesmo fazendo três camadas, ficando por último só a camada de pão.
  • Por último coloque a cobertura, e decore usando o ilho, ervilha, tomate, cenoura, alface, azeitona.
  • Coloque na geladeira por 2 horas.

Fonte: http://tvg.globo.com