Arquivo da tag: Batata

Suflê de Bacalhau 14

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 250 g de maionese
  • 2 latas de creme de leite
  • 1 kg de bacalhau
  • 2 kg de batatas
  • Queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Deixar o bacalhau de molho de um dia para o outro trocar a água e colocar já para ferver.
  • Desfiar todo e colocar para refogar com bastante tempero e azeite português.
  • Deixar separado, fazer o purê de batata com a manteiga e o leite de coco.
  • Depois levar ao fogo e colocar o creme de leite e a maionese.
  • Misturar bem e colocar o bacalhau.
  • Bater as claras em neve e colocar o queijo ralado por cima.
  • Levar ao forno para gratinar se quiser colocar o queijo ralado no purê de batata.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Coxa de Frango Assada com Batatas

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Coxa de Frango Assada com BatatasIngredientes:

  • 6 coxas de frango
  • 1/2 kg de batata
  • Alho
  • Ervas de tempero (coentro, salsa, cebolinha, louro)
  • Maionese

Modo de Preparar:

  • Limpe as coxas de frango e tempere com alho e as ervas de tempero.
  • Preaqueça o forno em temperatura média, por 10 minutos.
  • Unte as coxas de frango com a maionese.
  • Coloque em um refratário coberto por papel laminado no forno por 25 minutos.
  • Enquanto as coxas estão no forno, corte as batatas e ferva por 15 minutos, apenas para pré-cozinhar.
  • Retire as coxas de frango do forno e acrescente as batatas pré-cozidas, unte-as com manteiga (ou maionese).
  • Recoloque o refratário com as coxas e as batatas no forno, dessa vez retire o papel laminado, por mais 20 minutos.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br 

Croquete de Bacalhau 08

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Ingredientes:

  • ½ l de água
  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 batatas cozidos
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola
  • 2 tomates sem sementes
  • ½ xícara (chá) de salsinha
  • ½ kg de bacalhau
  • Pimenta a gosto
  • Farinha de rosca e ovo para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aqueça a água.
  • Adicione o caldo de legumes, o sal e a farinha.
  • Mexa até desgrudar da panela (2 a 3 minutos em fogo alto).
  • Espalhe a massa obtida sobre uma superfície untada com azeite.
  • Deixe esfriar um pouco.
  • A seguir, coloque as batatas cozidas e passadas pelo espremedor.
  • Trabalhe a massa com as batatas até se agregarem (se necessário, utilize um fio de azeite).
  • Abra a massa e distribua o recheio de bacalhau.
  • Misture.
  • Modele os croquetes e passe-os pelo ovo e farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente.
  • Escorra.

Recheio:

  • Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro.
  • A seguir, afervente-o.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e murche a cebola.
  • Junte os tomates e refogue-os.
  • Acrescente o bacalhau desfiado e a pimenta.
  • Misture.
  • Adicione a salsinha, mexa e reserve.

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – www.tvgazeta.com.br

Omelete de Forno com Batata e Linguiça

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Omelete de Forno com Batata e LinguiçaIngredientes:

  • 3 batatas médias
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 200 g de linguiça calabresa fresca sem pele e picada
  • 1 maço de escarola lavado e cortado em tiras finas
  • 250 g de mussarela ralada grossa
  • 6 ovos
  • ¼ de xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas na água com sal até ficarem macias.
  • Escorra e corte-as em rodelas. Reserve.
  • Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite a linguiça.
  • Junte a escarola, misture bem e cozinhe até murchar.
  • Em um refratário, levemente untado com margarina, alterne camadas de batata, linguiça com escarola e mussarela.
  • Bata bem os ovos com o sal e a pimenta, misture o leite e a farinha de trigo.
  • Despeje por cima e asse no forno preaquecido a 200°C durante 40 minutos ou até dourar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Omelete com Linguiça e Escarola

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Omelete com Linguiça e EscarolaIngredientes:

  • 3 batatas médias sem casca
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 200 g de linguiça calabresa fresca, sem pele, picada,
  • 1 maço de escarola cortado em tiras fininhas
  • 250 g de mussarela ralada
  • 6 ovos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/4 de xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Em uma panela com água e sal, cozinhe a batata até ficar macia.
  • Escorra, corte em rodelas e reserve.
  • Numa frigideira, aqueça o óleo e frite a linguiça.
  • Junte a escarola, misture bem e cozinhe até murchar.
  • Num refratário levemente untado com manteiga, alterne camadas de batata, linguiça com escarola e mussarela.
  • Bata bem os ovos com o sal e a pimenta, misture o leite e a farinha de trigo.
  • Despeje por cima e asse no forno, preaquecido, a 200°C, por 40 minutos ou até dourar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Máxima – http://mdemulher.abril.com.br