Suflê de Bacalhau 16

Publicado em 31/12/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhar o bacalhau com as batatas.
Quando as batatas estiverem frias espremer e colocar a maionese.
Para o molho cortar a cebola em rodelas e regue com azeite até murchar e colocar a pimenta, depois juntar o bacalhau desfiado.
Arrumar em um pirex uma camada de batata, o molho de bacalhau e o restante da batata.
Regar com mais azeite e colocar queijo ralado por cima.
Colocar no forno até dourar o queijo.

Maminha com Legumes ao Forno

Publicado em 30/12/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Unte a maminha com a margarina e coloque-a com a gordura virada para baixo numa travessa funda.
Distribua ao redor da maminha os legumes e o chimichurri.
Cubra a travessa com papel alumínio, vedando bem, e leve ao forno preaquecido, deixando assar em fogo alto por cerca de uma hora.
Passado esse tempo, retire o papel (tomando cuidado com o vapor liberado) e regue com um pouco de shoyu.
Leve novamente ao forno, desta vez sem o papel, e deixe por cinco minutos apenas para dourar.

Publicado em 29/12/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Separar o bacalhau em lascas após haver tirado o sal.
Cortar as cebolas em rodelas grossas.
Descascar e cortar as batatas em rodelas de 1 cm.
Lavar e separar as folhas de repolho.
Numa panela ou frigideira alta com tampa, colocar: 1 camada de batata em rodelas; 1 camada de cebola e dente de alho inteiros; 1 camada de bacalhau.
Repetir as camadas e regar com bastante azeite.
Colocar as folhas menores do repolho nos intervalos e cobrir a panela com as folhas maiores.
Regar com bastante azeite e tampar.
Levar ao fogo baixo até que as batatas estejam macias.
Antes de servir, fritar lâminas de alho no azeite e juntar o vinagre.
Espalhar sobre o repolho.
Servir em seguida.

Publicado em 29/12/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela refogar a cebola e o alho em 4 colheres de azeite, acrescentar os tomates e cozinhar por 5 minutos.
Juntar o bacalhau desfiado, as azeitonas e a salsa. Reservar.
Misturar as batatas com a farinha de trigo e as gemas.
Bater as claras em neve e misturar.
Juntar o refogado do bacalhau e levar para assar em um refratário untado com azeite.

Publicado em 28/12/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogar no azeite, a cebola e o alho.
Juntar o tomate, o extrato e deixar refogar. Juntar a farinha, o leite de coco e, ainda no fogo, juntar as gemas e as batatas, misturando bem.
Colocar o bacalhau e juntar a salsa, e por último juntar delicadamente as claras em neve.
Colocar a massa em um pirex untado, salpicar o queijo ralado por cima e levar ao forno para gratinar.