Arquivo da tag: Batata

Bife à Marinheira

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Ingredientes:

  • ½ kg de coxão de dentro em bifes pequenos
  • 5 batatas médias cortadas em rodelas
  • 3 cebolas médias cortadas em rodelas
  • 5 tomates cortados em rodelas
  • 1 colher [sopa] de orégano
  • 1 colherinha de colorau
  • 2 colheres [sopa] de extrato de tomate
  • 1 colher [sopa] de manjerona
  • ½ xícara de água quente
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 4 colheres [sopa] de manteiga
  • 4 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • Tempero misto

Modo de Preparar:

  • Doure os bifes na manteiga e reserve.
  • Ponha o azeite no fundo da mesma panela da fritura dos bifes e faça camadas com os bifes, batatas, cebolas e tomates.
  • Regue com o vinho, água e temperos.
  • Tampe a panela e leve ao fogo para amaciar a batata.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Bolinho de Carne Moída Delícia

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Ingredientes:

  • 500 g de carne moída
  • 3 batatas médias
  • 1 envelope de sazón vermelho para carne
  • 2 ovos
  • 1 xícara de farinha de trigo ou mais se necessário
  • Cheiro-verde e outros temperos na quantidade que preferir
  • Sal na quantidade que preferir
  • Farinha de rosca para empanar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a batata, depois de fria esmague bem até virar um purê.
  • Acrescente a carne, 1 ovo, os temperos, o sal e o sazón, misture bem a massa.
  • Adicione a farinha aos poucos, até que dê para enrolar, se necessário ponha mais, a massa não fica muito firme.
  • Bata o outro ovo com uma pitada de sal e reserve.
  • Faça em pequenas bolas com a massa, passe no ovo reservado e na farinha de rosca.
  • Frite em óleo bem quente até que fiquem dourados.
  • Depois de frito fica uma massa molhadinha e macia.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Salmão com Molho de Ervas

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Salmão com Molho de ErvasIngredientes:

  • 1 kg de salmão em filés
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de ervas de provence
  • 1 folha de louro
  • 500 g de batata cozida sem casca
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Tempere o salmão com sal e besunte com um pouco de azeite.
  • Grelhe ambos os lados do salmão em uma frigideira antiaderente e reserve aquecido.
  • Em uma frigideira, acrescente o vinho e deixe evaporar um pouco.
  • Acrescente as ervas e mexa bem.
  • Regue com o creme de leite, misture e deixe reduzir até obter um molho levemente encorpado.
  • Em outra frigideira, adicione manteiga, salsinha picada e as batatas cozidas (cortadas em pedaços de igual tamanho).
  • Misture, envolvendo bem a batata na manteiga com salsinha.
  • Sirva o salmão grelhado regado com o molho de ervas.
  • Acompanhe com as batatas e sirva.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Maionese de Forno com Sardinha

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Maionese de Forno com SardinhaIngredientes:

  • 1 kg de batata sem casca
  • 1 lata de sardinha escorrida
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de miolo de pão
  • 2 xícaras (chá) de maionese
  • 1 lata de ervilha com cenoura escorrida
  • ½ xícara (chá) de azeitona picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a batata em água fervente com sal.
  • Escorra e amasse ainda quente, com um garfo.
  • Acrescente a sardinha, as gemas e o pão.
  • Misture bem e junte metade da maionese.
  • Adicione a ervilha e a azeitona.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Despeje em um refratário untado e polvilhado com farinha de rosca. Reserve.
  • Bata as claras em neve e junte o restante da maionese delicadamente.
  • Cubra a batata e leve ao forno médio preaquecido até dourar ligeiramente.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Gratinado de Batatas ao Creme de Alho-Poró e Sardinha

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Gratinado de Batatas ao Creme de Alho-Poró e SardinhaIngredientes:

  • 600 g de batata inglesa
  • 500 ml de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada ralada a gosto
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • Creme de alho-poró e sardinha:
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 alhos-porós
  • 1 lata de sardinha
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 caixa de creme de leite

Farofa:

  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 50 g de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas e rale no ralo grosso.
  • Em uma panela coloque o leite, sal, pimenta do reino, noz-moscada ralada e as batatas.
  • Leve ao fogo mexendo de vez em quando.
  • No momento em que as batatas ficarem al dente, misture o requeijão cremoso. Reserve.
  • Creme de alho-poró e sardinha:
  • Lave os alhos-poró e retire as folhas.
  • Pique e refogue no azeite rapidamente.
  • Tempere com sal e pimenta do reino, coloque a sardinha escorrida do óleo e amassada com um garfo.
  • Misture bem.
  • Junte o creme de leite e reserve.

Farofa:

  • Misture o queijo parmesão em farinha de rosca. Reserve.

Montagem:

  • Unte um refratário com manteiga e farinha de rosca.
  • Coloque a metade do creme de batatas, o creme de alho-poró e cubra com o restante do creme de batatas.
  • Polvilhe com a farofa e leve ao forno para gratinar.
  • Pode-ser fazer em ramequins.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br