Bolinho Frito de Batata

Primeiro você deve preparar o recheio.
Comece refogando a calabresa.
Coloque metade da xícara de óleo numa panela, e adicione a cebola.
Deixe dourar.
Agora coloque o tomate, a pimenta e a calabresa.
Mexa e deixe no fogo por cinco minutos, até derreter o tomate.
Por último, misture o cheiro-verde.
Agora é hora de preparar a massa.
Misture a água, o fermento, o açúcar e um pouco da farinha de trigo.
Mexa e deixe a massa crescer por 10 minutos.
Em seguida acrescente o sal, o leite em pó, o restante do óleo, os ovos e a batata.
Mexa bem.
Agora misture a farinha.
Depois de pronta divida a massa em duas partes.
Depois de aberta, coloque o recheio e o catupiry.
Enrole tudo, e em seguida faça uns picotes com uma tesoura para decorar o pão.
Pincele com ovo e leve ao forno.
Deixe assar por 30 minutos.

Minestrone alla Milanesa

Publicado em 09/04/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Apare as extremidades das vagens; corte-as em pedaços de 2,5 cm.
Apare as extremidades das courgettes; corte-as em cubos de 2 cm.
Corte o repolho em pedaços.
Aqueça o azeite e a manteiga numa caçarola de 6 litros em lume médio.
Adicione as cebolas; cozinhe mexendo durante 6 a 8 minutos até que estejam macias e douradas (mas não deixe queimar).
Adicione as cenouras e a batata; deixe cozinhar e mexa durante 5 minutos.
Adicione o aipo e as vagens; cozinhe mexendo sempre durante 5 minutos.
Adicione as courgettes; cozinhe mexendo durante 3 minutos.
Junte o repolho e o alho; cozinhe mexendo durante mais 1 minuto.
Escorra os tomates, e reserve o líquido.
Adicione o caldo, a água e o molho reservado à caçarola.
Corte os tomates em pedaços; adicione-os à caçarola.
Tempere com sal, o manjericão, o rosmarino, a pimenta e o louro.
Leve à fervura em lume forte; reduza a temperatura para lume brando.
Tape e cozinhe em lume brando mexendo ocasionalmente durante 11/2 horas.
Escorra os feijões numa peneira e coloque em água fria corrente; coloque-os novamente na caçarola em lume médio/forte, mexendo ocasionalmente, durante 30 a 40 minutos, ou mais, até a sopa engrossar.
Retire a folha do louro.
Sirva com queijo.

Publicado em 09/04/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misture o fermento biológico com o açúcar, os ovos, a manteiga, as batatas, o sal e, aos poucos, a farinha de trigo.
Amasse até ficar úmida homogênea e que não grude nas mãos.
Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
Misture a linguiça com a mussarela e reserve.
Em uma superfície enfarinhada, divida a massa em 2 porções e abra cada uma formando um retângulo de 1 cm de espessura.
Distribua a metade do recheio reservado e enrole como rocambole.
Coloque em uma forma média para pão untada.
Repita a operação com a outra parte da massa.
Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.
Pincele a gema e asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Publicado em 07/04/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Retire as peles do frango, esfarele os cubos de caldo de galinha e passe no frango regando com o caldo do limão.
Deixe descansando por meia hora (revire de vez em quando).
Frite a cebola, o tomate e o pimentão em óleo até ficar transparente, junte o frango e frite até dourar.
Acrescente 1,5 litros de água fervente e prove o sal, acrescente mais ao longo do cozimento se for necessário.
Estando o frango cozido, coloque a cenoura e cozinhe até ficar al dente, depois acrescente a bata e cozinhe até ficar macia, e o arroz.
Deixe ferver até encorpar o caldo, mais ou menos 10 minutos, prove o sal novamente.
Coloque a hortelã somente na hora de servir, de preferência nos pratos, colocando a canja por cima, para não cozinhar a hortelã, ela deve ficar crocante.
Se desejar, acrescente azeite doce.
Sirva com pão francês fresco ou torradas.