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Filé de Peixe à Flor de Jucá

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Ingredientes:

  • 200 g filé peixe surubim
  • 1 porção de vinagrete (cebola, tomate, coentro, pimentão picadinhos com vinagre)
  • 100 g de maionese
  • 50 g de atum
  • 10 g azeitona sem caroço
  • 15 g parmesão
  • 100 g arroz cozido
  • 200 g de batatas sauté
  • 100 g de molho branco

Modo de Preparar:

  • Faça o filé de peixe à dorê (empanado só no trigo e ovos e fritado no azeite).
  • A batata e o arroz são separados em um prato.
  • No outro prato coloque a maionese que já deve está misturada ao atum e ao vinagrete, acrescente o peixe em cima, depois o molho branco, a azeitona e polvilhe com parmesão.
  • Leve ao forno por mais ou menos cinco minutos.

Fonte: Restaurante Flor do Jucá – www.peixenapanela.blogspot.com.br

Pão de Batata com Requeijão

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Ingredientes:

  • 5 batatas médias
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 ovo batido
  • ½ kg de requeijão (do tipo mais firme)
  • 2 gemas batidas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas, lave, corte-as em pedaços uniformes e coloque-as em uma panela.
  • Junte o leite e o sal e cozinhe, em fogo baixo, por 40 minutos, ou até as batatas ficarem macias e absorverem o leite.
  • Retire do fogo, passe-as por um espremedor e reserve.
  • Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento e o açúcar. Junte a manteiga (reserve 1/2 colher de sopa para untar) e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
  • Acrescente as batatas espremidas e misture.
  • Junte o ovo e sove até a massa ficar lisa.
  • Cubra a tigela e deixe a massa descansar por 15 minutos.
  • Em seguida, ligue o forno à temperatura média.
  • Com as mãos enfarinhadas, faça pequenos círculos de massa de 8 cm de diâmetro.
  • Coloque 1 colher (sopa) de requeijão sobre os círculos e feche-os, formando os pães.
  • Coloque-os em 2 assadeiras untadas com a manteiga reservada e pincele com as gemas.
  • Leve para assar por 50 minutos, ou até os pães dourarem.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Pão de Batata com Queijo

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Ingredientes:

  • 500 g de polvilho doce
  • 500 g de batatas cozidas e espremidas
  • 200 g de queijo minas padrão ralado fino
  • 175 ml de óleo
  • 175 ml de leite
  • 1 colher (chá) rasa de sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas, acrescente o queijo, o óleo, o leite, o sal e misture bem.
  • Em seguida, acrescente o polvilho doce até a massa ficar homogênea e em ponto de liga.
  • Monte os pãezinhos e leve para assar em forno alto (200 a 220°C) até dourar.

Fonte: http://www.supercentral.com.br

Minestrone Caipira

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Ingredientes:

  • 3 colheres de óleo;
  • 1 cebola ralada;
  • 1 pimentão bem picadinho;
  • 2 batatas picadas em cubinhos;
  • 1 cenoura picada em cubinhos;
  • ½ litro de água fervida com dois cubos de caldo de legumes;
  • 1 litro de água e 2 xícaras de feijão cozido com caldo, batido no liquidificador;
  • 1 ½ xícara de macarrão para sopa;
  • 1 xícara de couve picadinha.

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e refogue a cebola e o pimentão até murchar.
  • Junte as batatas, a cenoura e o caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo baixo por dez minutos.
  • Adicione o macarrão, a couve e o feijão.
  • Cozinhe por mais 20 minutos em fogo alto.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.ovizinho.com.br