Arquivo da tag: Batata Palha

Lanchão Especial 01

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de peito de frango
  • Alho, sal, molho inglês e orégano a gosto
  • 300 g de bacon fatiado
  • 200 g de mussarela
  • 200 g de presunto
  • 1 tomate
  • 4 folhas de alface
  • Batata palha
  • 4 pães para cachorro quente

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés, dividindo-os na horizontal em 4 partes com alho, sal, molho inglês e orégano.
  • Deixe tomar gosto por 20 minutos.
  • Grelhe o frango e o bacon para retirar a gordura.
  • Estando o frango pronto, disponha sobre ele 2 fatias de mussarela envolvidas na fatia de presunto.
  • Espere o queijo derreter e coloque no pão, juntamente com 2 fatias de bacon, fatias de tomate, 1 folha de alface e por último a batata palha.
  • Pode servir com catchup e mostarda.
  • Os filés de frango ficam com um gosto muito especial, e este tempero pode ser utilizado para preparar também frango à rolê.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bacalhau da Minha Vó Lúcia

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Ingredientes:

  • 400 g Lombo de Bacalhau Salgado
  • 1 l leite
  • 2 cebolas médias em fatias
  • 8 dentes alho em lâminas
  • 4 ovos
  • Azeite Extra Virgem a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 2 punhados batata palha pronta
  • 100 g azeitonas pretas sem caroço
  • Salsinha picada a gosto 

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau de molho em água por 2 dias, trocando a água 3 vezes ao dia.
  • Escorra a água.
  • Ferva o leite e mergulhe nele o bacalhau.
  • Desligue o fogo e deixe-o ficar lá por 10 minutos.
  • Escorra o leite e desfaça o bacalhau em lascas.
  • Em uma panela com azeite, refogue a cebola e o alho em fogo médio baixo até que estejam bem macios.
  • Em outra panela com azeite, coloque os ovos e vá mexendo em fogo baixo até que eles fiquem cozidos, mas ainda cremosos.
  • Junte o bacalhau e os ovos na panela do refogado de cebolas.
  • Tempere com pimenta do reino.
  • Adicione as azeitonas; a salsinha picada, a batata palha e misture tudo.
  • Passe para uma travessa de servir e regue com um bom azeite Extra Virgem.

Fonte: http://tvcozinhando.uol.com.br

Brandade de Bacalhau 06

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Ingredientes:

  • 400 g de bacalhau
  • 300 ml de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 4 batatas cozinhas e descascadas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 pacote de batata palha extrafina
  • 400 ml de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • Noz moscada
  • Pimenta do reino moída  

Modo de Preparar:

  • Coloque o bacalhau na água para dessalgar, 48 horas antes do preparo da receita, e mantenha na geladeira.
  • Troque a água a cada seis horas e, quando este processo for finalizado, desfie-o em pequenas partes e reserve.

Bacalhau:

  • Refogue a cebola com azeite e alho até dourar.
  • Acrescente o açúcar e misture por três minutos até caramelizar.
  • Adicione o vinagre depois que o açúcar derreter por completo e mexa até ficar com um tom bem dourado.
  • Em outra panela, cozinhe o bacalhau em banho-maria e adicione o azeite aos poucos até atingir uma consistência cremosa.
  • Acrescente a noz-moscada e 150 ml de creme de leite fresco.

Purê:

  • Cozinhe as batatas e amasse-as.
  • Coloque-as em uma panela com manteiga derretida.
  • Adicione sal, pimenta do reino e noz-moscada (a gosto) e misture.
  • Acrescente o restante do creme de leite fresco e mexa, em fogo médio, até que o purê fique firme.

Montagem:

  • Coloque o purê em uma taça.
  • Faça uma camada mais espessa de bacalhau.
  • Adicione batata palha no momento em que for servir.
  • Decore com uma salsinha crespa no topo.

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br

Lanche de Frango e Passas Crocante

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Ingredientes:

  • 1 pão de metro com parmesão
  • 1 xícara de (chá) de maionese
  • ¼ de xícara de (chá) de uvas passas
  • ½ xícara de (chá) de creme de leite
  • 1 xícara de (chá) de batata palha
  • ½ pé de alface crespa lavada
  • 3 xícaras de (chá) de peito de frango cozido e desfiado
  • Azeitonas pretas e cerejas para decorar
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o pão ao meio na horizontal e reserve.
  • Misture o frango, a maionese, as uvas passas, o creme de leite, sal e pimenta.
  • Espalhe sobre o pão, coloque a batata palha e a alface.
  • Feche e decore com azeitonas pretas e cerejas espetadas em palitos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com