Ceviche de Peixe Branco 03

Ceviche de Peixe Branco 03

Ceviche de Peixe Branco 03

Ingredientes do Ceviche de Peixe Branco 03:

  • 1 talo de salsão
  • 4 dentes de alho
  • ½ xícara (chá) de caldo de peixe
  • Suco de 10 limões
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 1 cebola-roxa picada
  • 1 pimentão amarelo picado
  • 1 pimentão vermelho picado
  • Sal a gosto
  • Cebolinha picada a gosto
  • Coentro picado a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 500 de badejo fresco

Continue lendo

Posta de Peixe com Molho de Tomate e Azeitona

Ingredientes da Posta de Peixe com Molho de Tomate e Azeitona:

  • 1 kg de postas de badejo
  • Manteiga para untar
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate comprado pronto
  • ¼ xícara (chá) de azeitonas verdes, sem caroços e picadas,
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • ½ colher (chá) de orégano

Continue lendo

Badejo com Crosta de Ervas e Purê de Pimentão

Badejo com Crosta de Ervas e Purê de PimentãoIngredientes do Badejo com Crosta de Ervas e Purê de Pimentão:

Badejo:

  • 2 postas de badejo com 150 g cada
  • Ervas frescas picadas, manjericão, hortelã, salsa e tomilho,
  • 2 fatias de pão integral picadas
  • 20 g de manteiga sem sal
  • 20 ml de azeite extravirgem
  • Sal e pimenta-do-reino

Purê de pimentão:

  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 2 dentes de alho amassados
  • 20 ml de azeite extravirgem
  • Tomilho fresco
  • Sal e pimenta-do-reino

Continue lendo

Badejo com Ervas 03

Ingredientes do Badejo com Ervas 03:

  • 80 ml de leite de coco
  • 1 filé grande de badejo (1,1 kg)
  • 1 colher [sopa] de sal
  • 2 colheres [sopa] de limão
  • 1 xícara de cebolinha verde picada
  • 2 colheres [sopa] de coentro picado
  • ½ xícara de cebola bem picada
  • 1 colher [chá] de gengibre ralado
  • 2 fatias de toucinho defumado (bacon) picado
  • 1 limão cortado em fatias (para decorar)

Continue lendo

Badejo à Grega

Ingredientes do Badejo à Grega:

Badejo:

  • 1 filé de badejo 600 g
  • 1 xícara (chá) de palmito picado
  • 1 xícara (chá) de champignon laminados
  • 1 xícara (chá) de ervilha
  • 50 g de alcaparra
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • Sal e limão para temperar
  • Farinha de trigo para empanar

Arroz à grega:

  • Cubinhos de legumes
  • 450 g de arroz cozido
  • 50 g de cenoura
  • 50 g de ervilha verde fresca
  • 50 g de presunto cozido
  • 50 g de uvas-passas brancas
  • 10 g de salsa picada bem fina

Batata sauté:

  • 300 g de batata pré-cozida
  • 80 g de manteiga
  • 10 g de salsa picada
  • 2 g de noz-moscada

Continue lendo