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Peixe Assado 10

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Peixe Assado 10Ingredientes do Peixe Assado 10:

  • 4 postas (200 g cada) de badejo
  • 2 tomates médios
  • 1 cebola pequena
  • 1 colher (chá) de erva-doce seca
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo integral comum
  • 1 ½ xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 colher (sopa) de salsinha
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 colher (sopa) de cebolinha
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher (chá) de sal light

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Badejo com Recheio de Camarões

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Ingredientes:

  • 600 g de badejo cortados em 4 fatias (150 g)
  • 1 colher (chá) de sal

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 3 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 250 g de camarões miúdos e limpos
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

Molho:

  • ¼ de xícara (chá) de caldo de molho de camarões
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de maionese light
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Salsinha picada a gosto para salpicar

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o sal.
  • Abra os filés de badejo ao meio, sem separar as metades.
  • Em uma panela média, aqueça o óleo, acrescentando a cebola e o tomate picado.
  • Refogue por 2 a 3 minutos.
  • Adicione os camarões e refogue-os até mudarem de cor.
  • Junte o coentro e a salsinha.
  • Tempere com o sal a gosto.
  • Retire os camarões da panela.
  • Reserve o caldo.
  • Recheie os filés abertos com os camarões.
  • Feche e prenda com palitos.
  • Coloque-os em um refratário.
  • Molho: em uma panela, coloque ¼ xícara (chá) de caldo reservado do molho de camarão inglês, a maionese light e o queijo parmesão.
  • Espalhe essa mistura sobre os filés que estão no refratário.
  • Leve ao forno preaquecido (200ºC) por 20 minutos.
  • Retire e salpique a salsinha.
  • Decore com folhas de manjericão.

Fonte: http://www.anad.org.br

Badejo com Molho de Azeitonas

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de badejo
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 ovos batidos
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Margarina para untar

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 5 tomates picados
  • 2 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja light
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Deixe repousar por 30 minutos.
  • Retire o tempero e passe os filés pelos ovos batidos.
  • Em seguida, passe-os pela farinha de trigo e pela farinha de rosca.
  • Acomode os filés em uma assadeira untada com margarina.
  • Leve para o forno preaquecido (200ºC) até dourar.

Molho:

  • Aqueça o azeite em uma panela.
  • Junte o restante dos ingredientes e deixe no fogo até apurar (10 minutos).
  • Retire do fogo, distribua sobre os filés.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.anad.org.br (foto: Anad)

Badejo com Batata Palha ao Queijo

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Ingredientes:

  • 150 g de queijo tipo estepe ralado ou parmesão
  • 500 g de filé de badejo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de sementes de gergelim
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 120 g de batata palha
  • ½ cebola pequena ralada

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Tempere os filés com o sal e passe no gergelim.
  • Em uma frigideira, derreta a manteiga e frite o peixe dos dois lados.
  • Retire e coloque em uma assadeira untada.
  • Reserve.
  • Em uma tigela, misture a batata, a cebola e o queijo tipo estepe.
  • Distribua porções da mistura sobre os filés de peixe e leve ao forno por 10 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br