Codorna ao Vinho Branco

Ingredientes da Codorna ao Vinho Branco:

  • 6 codornas
  • 12 fatias de bacon
  • ½ copo de vinho branco (tipo Riesling)
  • 30 g de manteiga para dourar as codornas
  • Sal e pimenta-do-reino (moída na hora) a gosto
  • 50 ml de conhaque (para flambar)
  • 300 g de uva tipo Itália
  • 1 fio de azeite de oliva
  • 50 g de manteiga para o molho

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Torta Caipira de Milho-Verde

Ingredientes da Torta Caipira de Milho-Verde:

  • 2 latas de milho-verde (com a água)
  • 6 gemas
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão (ralado)
  • 1 xícara (chá) de queijo meia cura (ralado)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 7 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 300 g de bacon frito (picadinho)
  • 3 colheres (sopa) de cheiro-verde (picado)
  • 1 cebola (picada)
  • 1 colher (café) de noz-moscada
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 6 claras

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Pernil Assado com Farofa de Feijão-Verde

Ingredientes do Pernil Assado com Farofa de Feijão-Verde:

  • 1 ½ xícara (chá) de margarina
  • 3 kg de pernil
  • ½ pimentão verde
  • 1 cebola média
  • 1 sachê de tempero completo
  • ½ colher (café) de tempero baiano
  • ½ maço de coentro
  • Suco de 3 limões
  • Alecrim, sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 5 xícaras (chá) de feijão-verde ou fradinho
  • 2 folhas de louro
  • ¾ colher (chá) de bacon picado
  • 4 colheres (sopa) de alho picado
  • 2 cebolas grandes
  • 1 pimentão amarelo picado
  • 4 tomates picadinhos sem pele e sementes
  • ½ lata de molho de tomate
  • 2 ½ xícara (chá) de cuscuz de milho
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (chá) de colorau

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Penne ao Catupiry

Ingredientes do Penne ao Catupiry:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ½ cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 5 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de catupiry
  • 1 xícara (chá) de ervilha congelada
  • 1 pacote de macarrão penne tricolor (500 g)
  • Sal e noz-moscada a gosto
  • 1 caixa de creme de leite (200 g)
  • 1 xícara (chá) de bacon frito em cubos

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