Polpetone de Frango e Linguiça

Polpetone de Frango e Linguiça

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • ½ colher (sopa) de manjericão picado
  • 8 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2 fatias de pão de fôrma esmigalhadas
  • 1 peito de frango desossado e picado
  • 1 linguiça fresca sem pele e picada
  • Sal e molho de pimenta a gosto
  • 2 fatias de bacon picadas
  • Óleo para untar e fritar
  • 1 cebola picada
  • 1 ovo batido
  • 2 ovos

Continue lendo

Pernil Recheado com Farofa

Pernil Recheado com Farofa

Ingredientes:

  • 1 peça de pernil sem osso (2 kg)
  • 2 folhas de louro
  • Suco de 1 limão
  • 2 dentes de alho
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de água

Farofa:

  • 100 g de bacon em cubos
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola ralada
  • 1 cenoura ralada
  • 1 pimentão vermelho em cubos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho
  • 1/3 de xícara (chá) de azeitona verde fatiada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Continue lendo

Pernil na Cerveja Preta com Farofa de Banana

Pernil na Cerveja Preta com Farofa de Banana

Pernil na Cerveja Preta com Farofa de BananaIngredientes:

  • 1 pernil suíno sem pele e sem osso (3 kg)
  • 2 xícaras (chá) de cerveja preta
  • 1 xícara (chá) de água
  • Suco de 2 limões
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de amido de milho

Farofa:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 300 g de bacon em cubos
  • 1 cebola picada
  • 3 bananas em rodelas
  • 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca
  • Sal e cheiro-verde picado a gosto

Continue lendo

Caldo de Feijão Cremoso

Caldo de Feijão Cremoso

Ingredientes:

  • 1 ½ xícara (chá) de feijão-carioquinha
  • 1 folha de louro
  • 8 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de bacon em cubos
  • 400 g de acém em cubos
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 300 g de mandioca sem filamentos em cubos
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Continue lendo

Quiche de Queijo e Alho-Poró Gratinada

Quiche de Queijo e Alho-Poró Gratinada

Quiche de Queijo e Alho-Poró GratinadaIngredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • 1 ovo
  • 1/3 de xícara (chá) de água gelada
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 200g de bacon em cubos
  • 2 talos de alho-poró picados
  • Sal, cheiro-verde picado e noz-moscada ralada a gosto
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 4 ovos
  • ½ xícara (chá) de queijo mussarela ralado
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Continue lendo