Ingredientes:
Massa:
- 1 1/3 xícaras (chá) de margarina sem sal
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 300 g de presunto em fatias
- Sal a gosto
- 2 ovos
Recheio:
- 600 g de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 100 g de azeitonas pretas sem caroço picadas
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 100 g de bacon picado
- 2 cebolas picadas
- 4 ovos
Para pincelar:
- 1 gema batida com gotas de azeite
Modo de Preparar:
Massa:
- Numa tigela, juntar a farinha, a margarina, os ovos e o sal.
- Amassar bem.
- Embrulhe em filme plástico e deixar repousar na geladeira por 1 hora.
- Abrir a massa até obter uma espessura de 2 cm.
- Untar uma assadeira com margarina e forre com 2/3 da massa.
- Cobrir a parte lateral com presunto e reservar.
Recheio:
- Passar a cebola na água fervente.
- Escorrer e reservar.
- Numa panela colocar metade do azeite, o bacalhau, a cebola e juntar a azeitona picada.
- Levar ao fogo por 5 minutos.
- Temperar com sal e pimenta.
- Misturar bem e reservar.
- Cozinhar os ovos e cortar em gomos. Reservar.
- Fritar o bacon no azeite restante.
Montagem:
- Colocar o bacalhau, os ovos e o bacon sobre a massa e cobrir com a massa restante.
- Pincelar com a gema.
- Pré-aquecer o forno em temperatura média e assar por 30 minutos ou até dourar.
- Servir.