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Strogonoff de Frango e Azeitona

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Strogonoff de Frango e AzeitonaIngredientes:

  • 1 kg de peito de frango cortado em tiras
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • ½ xícara (chá) de ketchup
  • ½ xícara (chá) de champignon em lâminas
  • ½ xícara (chá) de azeitona preta picada
  • ½ xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com sal e pimenta e deixe descansar por 10 minutos.
  • Em uma panela, em fogo médio, coloque o óleo refogue o frango até dourar.
  • Acrescente o molho inglês e refogue por 3 minutos.
  • Tire a panela do fogo e junte o conhaque.
  • Volte pra o fogo com cuidado para não pegar fogo no conhaque e adicione o ketchup e o champignon.
  • Acerte o sal, coloque as azeitonas e refogue por 5 minutos.
  • Adicione o creme de leite e sirva em seguida acompanhado de arroz e batata palha.

Fonte: http://papofeminino.uol.com.br

Lasanha Três Molhos

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Lasanha Três MolhosIngredientes:

  • ½ pacote de massa para lasanha cozida

Creme branco:

  • ½ litro de leite
  • Noz-moscada a gosto
  • 3 colheres de maizena
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 colher [sopa] de margarina
  • 1 cebola média picada

Creme de milho:

  • ½ lata de milho-verde
  • 1 colher [sopa] de farinha de trigo
  • 2 copos americanos de leite
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 1 colher de manteiga e uma cebola pequena picada

Recheio:

  • 500 g de peito de frango cozido e desfiado
  • ½ xícara de mussarela para polvilhar
  • ½ lata de milho-verde
  • Azeitonas verdes picadas a gosto
  • Molho de tomate
  • 300 g de mussarela ralada grossa

Modo de Preparar:

  • Para o creme branco bata o leite, o amido de milho e o caldo de galinha.
  • Refogue a cebola na margarina até dourar.
  • Depois, acrescente a mistura e deixe engrossar.
  • Ponha uma pitada de noz-moscada ralada.
  • Reserve.
  • Para o creme de milho bata o leite, o milho, a farinha de trigo e o caldo de legumes.
  • Novamente refogue a cebola na manteiga e acrescente o creme de milho.
  • Mexa o tempo todo para não empelotar.
  • Reserve.
  • Montagem:
  • Em um refratário grande, coloque um pouco de molho de tomate, as fatias da massa e o frango desfiado.
  • Espalhe uma camada de creme de milho, espalhe alguns grãos e a mussarela.
  • Ponha novamente a lasanha e o frango.
  • Use agora o creme branco, salpique azeitonas e cubra com molho de tomate mais a mussarela.
  • Continua alternando as camadas.
  • A montagem deve terminar com molho de tomate e mussarela ralada.
  • Leve ao forno quente para gratinar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bacalhau à Brás 12

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Ingredientes:

  • 1,2 kg de bacalhau desfiado dessalgado
  • (ou 1 kg de bacalhau desfiado salgado e seco)
  • 2 xícaras de azeite extravirgem
  • 2 dentes de alho
  • 2 cebolas grandes
  • 1 kg de batatas fritas tipo palito
  • 8 ovos
  • Sal e pimenta
  • Salsa e azeitonas

Modo de Preparar:

  • Se o bacalhau é salgado e seco, deve antes ser dessalgado conforme as instruções.
  • Cozinhar o bacalhau em fogo brando por cerca de 10 minutos.
  • Retirar e escorrer.
  • Cortar as cebolas em rodelas finas e as batatas em palitos.
  • Fritar o alho no azeite até alourar, depois retirar e reservar; colocar as batatas para uma ligeira fritura, retirando-as para o lado com uma espátula.
  • No mesmo azeite, fritam-se depois as cebolas até corarem, retirando-as também com a espátula, e depois o bacalhau, até dourar um pouco.
  • Com o fogo baixo, misturar todos os ingredientes com o bacalhau suavemente durante 5 min. e depois retirar do fogo.
  • Bater os ovos, temperando-os com sal e pimenta, e juntar ao preparado.
  • Levar de novo ao fogo, mexendo constantemente com uma espátula até os ovos coagularem, mas de modo a ficarem macios.
  • Servir de imediato numa travessa aquecida, polvilhado com a salsa picada.

Fonte: http://www.centraldecotia.com.br

Bacalhau à Moda Fiomefredo

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau demolhado
  • 1 kg de batatas em rodelas grossas
  • ½ kg tomate
  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • Óleo
  • Azeite, azeitonas e alcaparras a gosto,

Modo de Preparar:

  • Corte os pedaços de bacalhau em pedaços quadrados, mas conservando sua altura.
  • Empane só com farinha de trigo e frite em óleo bem quente.
  • Deixe-os dourados e sequinhos.
  • Em um pirex fundo faça camadas na seguinte sequencia: batata, cebola, tomate e bacalhau.
  • Regue com bastante azeite.
  • Repita esta sequencia até completar o pirex (o bacalhau deve ficar por cima).
  • Na última camada, além de regar bem com azeite, coloque as alcaparras e as azeitonas.
  • Leve ao forno até o cozimento das batatas (em torno de 20 minutos).

Fonte: http://www.centraldecotia.com.br

Carne com Batatas 05

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Carne com Batatas 05Ingredientes:

  • 1 kg de acém
  • 6 batatas médias
  • 200 g de bacon
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 pitada de orégano
  • 1 pitada de curry
  • 1/2 xícara de salsinha
  • 1 folha de louro
  • Sal a gosto
  • 1 tomate
  • 1 1/2 copos de água
  • 100 g de azeitona (verde ou preta)

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela de pressão o óleo, a cebola, o alho e deixe fritar até dourar.
  • Junte a carne cortada em cubinhos e frite bem.
  • Depois da carne pronta, coloque o restante dos ingredientes, junte a água e leve à panela e pressão por 40 minutos.
  • Verifique se a carne amoleceu; caso contrário, volte ao fogo com mais água se necessário e deixe por mais 15 minutos.
  • Descasque as batatas e corte ao meio.
  • Leve ao fogo por 10 minutos.
  • Em seguida, destampe a panela e deixe secar a água com a azeitona.

Fonte: Friboi – http://vilamulher.terra.com.br