Vazio Recheado 02

Vazio Recheado 02

Vazio Recheado 02Ingredientes:

  • 1 ½ kg de vazio aberto (fraldinha)
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • Tempero verde a gosto picado
  • 7 fatias de queijo mussarela
  • Azeitona picada a gosto
  • Linguiça defumada cortadas em tiras a gosto
  • 2 sachês de tempero em pó para carnes
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 200 g de bacon cortados em tiras
  • ½ copo de vinagre

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Pacu com Erva-Doce 01

Pacu com Erva-Doce 01

Ingredientes:

  • 1 pacu entre 2 a 2,5 quilos, sem  escamas nem barrigada
  • 2 erva-doces (funcho)
  • 2 folhas de bananeira
  • 200 g de azeitonas sem caroços picadas
  • 1 cebola-roxa em cubos
  • 1 pimentão vermelho em cubos
  • 1 manga madura em cubos
  • 4 colheres [sopa] de mel
  • 1 colher [sopa] de alecrim fresco picado
  • 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada
  • 4 limões
  • Sal e azeite de oliva a gosto

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Croquete de Batata Recheado 02

Croquete de Batata Recheado 02

Ingredientes do Croquete de Batata Recheado 02:

  • 1 kg de batatas cozidas
  • 1 xícara (chá) de queijo ralado
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 ½ xícara de farinha de trigo
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande
  • 1 tomate picado
  • ½ kg de camarão
  • ½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha
  • ½ xícara (chá) de azeitonas
  • Sal e pimenta a gosto
  • Farinha de rosca e ovo para empanar
  • Óleo para fritar

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Ensopado de Pintado 03

Ensopado de Pintado 03

Ingredientes do Ensopado de Pintado 03:

  • 400 g de filé de pintado (surubim) sem pele
  • ½ colher (sopa) de sal
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cabeça de alho picada
  • 2 tomates fatiados
  • 2 pimentões vermelhos fatiados
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 1 cebola grande em fatias grossas
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
  • ½ colher (sopa) de coentro picado
  • Azeitonas para decorar

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