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Panqueca Verde de Frango

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Ingredientes:

Panqueca

  • 2 ovos
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de óleo de soja
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 folha de couve manteiga

Recheio:

  • 2 peitos de frango desossado Sadia cozidos e desfiados
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados
  • 10 azeitonas verdes picadas
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomates
  • 1 lata de ervilha
  • 2 ovos cozidos
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

Panqueca:

  • Bata tudo no liquidificador.
  • Frite as panquecas do modo tradicional.
  • Reserve. 

Recheio: 

  • Cozinhe os peitos de frango na água com sal;
  • Desfie o frango e refogue-o com o pimentão, a cebola, os tomates, as azeitonas e o extrato de tomate.
  • Refogue bem e junte uma xícara (chá) de caldo do cozimento do frango.
  • Adicione as ervilhas e os ovos.
  • Tempere com o sal e a pimenta.
  • Mantenha no fogo brando por 3 minutos.
  • Recheie os discos de panquecas, e dobre-os no formato de crepes.

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br

Espaguete com Molho Cremoso de Atum

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 pacote de 500 g de espaguete cozido al dente
  • 1 caixa de creme de leite de 200 g
  • 1 lata de molho de tomate refogado
  • 1 lata de atum escorrido

Modo de Preparar:

  • Em uma panela despejar a lata de molho de tomate e deixar ferver em fogo baixo por 5 minutos. Acrescentar o atum, o sal e as azeitonas e cozinhar por mais 5 minutos.
  • Antes de desligar o fogo acrescentar o creme de leite e a salsinha e mexer até misturar bem.
  • Desligar o fogo e corrigir o sal a seu gosto.
  • Despejar em uma travessa sobre o macarrão cozido e polvilhe queijo ralado a gosto.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bacalhoada de Atum 02

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas
  • 4 batatas cortadas em rodelas finas (1 kg)
  • 4 latas de atum com molho de tomate
  • Água e sal para cozinhar as batatas
  • 3 cebolas cortadas em rodelas
  • 3 tomates cortados em rodelas
  • Azeite para regar

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a batata por 5 minutos após a fervura da água (ou até que esteja cozida e ainda firme), escorrer e reservar.
  • Em um refratário médio (20 x 30 cm), alternar camadas na seguinte ordem: cebola, batata, tomate, o atum com seu molho, azeitonas e salsinha.
  • Regar com azeite, cobrir o refratário com papel alumínio e levar ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por 20 minutos ou até o líquido que se formar durante o cozimento comece a ferver.
  • Servir em seguida, acompanhado de arroz branco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Assadinho de Atum

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Ingredientes:

  • 1 lata de atum
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 150 g de azeitonas pretas
  • 1 cebola média picada
  • Salsa picada a gosto
  • 400 ml de leite
  • 50 ml de óleo
  • Margarina
  • Sal a gosto
  • 5 ovos

Modo de Preparar:

  • Cozinhar 2 ovos.
  • Bater o restante junto com o leite, o óleo e um pouco de sal, juntar a farinha e mexer bem durante mais ou menos 2 minutos.
  • Colocar o atum, sem o óleo, junto aos ovos cozidos e as azeitonas, já previamente picados.
  • Juntar a cebola e a salsa e o fermento em pó.
  • Levar ao forno em uma forma untada com margarina e polvilhada com farinha por aproximadamente 35 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com