Arquivo da tag: Azeitona

Aspic Fantasia

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Ingredientes:

  • 20 camarões
  • 1 pacote de gelatina sem sabor
  • ½ litro de caldo quente
  • 2 ovos cozidos
  • 6 azeitonas pretas picadas
  • 100 g de atum em conserva
  • 2 pepininhos em conserva
  • 1 pimentão em conserva

Modo de Preparar:

  • Descascar os camarões, retirar a tripa escura das costas, lavar bem e cozinhar na água e sal.
  • Dissolver a gelatina no caldo, que poderá ser preparado com carne, tempero e legumes (caldo de sopa) ou com tabletes.
  • Pode também ser feito com as cabeças dos camarões sem os olhos e salsa, cebolinha, cebola, sal, louro ou outros temperos a gosto.
  • Deixar a gelatina esfriar sem endurecer e despejar uma pequena quantidade numa forma molhada, virando-a entre as mãos, para que o fundo e os lados fiquem recobertos por uma leve camada de gelatina.
  • Levar ao refrigerador.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz Festivo 02

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Ingredientes:

  • 4  (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara de arroz
  • Pimentão verde, vermelho e amarelo picados
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ copo de vinho branco
  • 1 lata de atum ralado
  • Sal e pimenta a gosto
  • ½ cebola picada
  • 2 folhas de louro
  • 4 azeitonas pretas
  • 4 azeitonas verdes
  • 1 tomate picado

Modo de Preparar:

  • Refogar no azeite o alho, a cebola e as folhas de louro.
  • Quando estiver levemente dourado, juntar o tomate picado, os pimentões e as azeitonas até fritarem e em seguida, ao apurar, acrescentar ½ copo de vinho branco e o arroz.
  • Deixar refogar por uma média de 2 minutos e colocar 2 copos de água.
  • Mexer frequentemente observando se é necessário acrescentar mais água.
  • Depois de levantar fervura, deixar cozinhar até ficar macio.
  • Retirar do fogo, misturar o atum ralado e passar para uma travessa e servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz Baiano 03

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Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão picado
  • 1 tomate picado
  • 5 azeitonas picadas
  • 2 xícaras de arroz
  • 3 xícaras de repolho em pequenos pedaços
  • 3 xícaras de água
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola no óleo e junte os demais ingredientes,
  • Abafe, mexa de vez em quando até cozinhar e amaciar o arroz.

Fonte: http://www.rosaurafraga.com.br

Arroz Baiano 02

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Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de óleo de arroz
  • 1 cebola picada
  • 1/2 pimentão picado
  • 1 tomate picado
  • 10 azeitonas picadas
  • 4 salsichas  picadas,
  • 4 xícaras de arroz cozido (meça cozido)
  • 4 xícaras de repolho picadinho
  • 2 xícaras de água
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 100 ml de leite de coco
  • Sal
  • 1 pitada de cominho

Complemento:

  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 50g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Esquente o óleo e frite a cebola e junte os demais ingredientes.
  • Arrume um refratário com camadas de arroz, requeijão, arroz e parmesão,
  • Leve ao forno para esquentar.

Fonte: http://www.rosaurafraga.com.br

Arroz Alemão

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Ingredientes:

  • 4 xícaras de filezinho de suíno moído no processador ou bem picadinho com a faca
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • 2 envelopes de caldo de costela em pó
  • Sal
  • 1 colherinha de alho amassado
  • 2 colheres de sopa de cebola bem picadinha
  • ½ pimentão bem picadinho
  • 1 cenoura moída crua
  • ½ xícara de azeitonas bem picadinhas
  • 2 xícaras de arroz branco ou parbolizado
  • 4 xícaras de água
  • 1 colherinha de Ajinomoto
  • ½ xícara de passas de uvas pretas sem sementes

Complemento:

  • 1 lata de chucrute industrializado

Modo de Preparar:

  • Esquente o óleo e frite a carne, tempere com o caldo em pó, sal, alho, cebola, refogue muito bem até ficar bem soltinha, junte um pouco de água quando for necessário.
  • Acrescente o pimentão, Ajinomoto, a cenoura, azeitonas e depois o arroz, coloque água e deixe cozinhar até secar.
  • Misture as passas e coloque em um refratário.
  • Cubra com o chucrute frio ou quente, acomodado por cima.

Fonte: http://www.rosaurafraga.com.br