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Croquete de Churrasco

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Ingredientes:

  • 1 xícara (bem cheia) de sobra de churrasco desfiada no processador
  • 1/4 cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de azeitona picadinha
  • 1 dente de alho bem picadinho
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3/4 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • Sal e pimenta a gosto
  • Leite e farinha de rosca para empanar (quanto necessário)
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aquecida coloque a manteiga, a cebola, o alho e as azeitonas e refogue, acrescente a carne já processada e misture bem.
  • Adicione a farinha de trigo misturando bem à carne, depois coloque o leite e comece a mexer, vá cozinhando a massa como a de coxinha.
  • A massa vai ficando pesadinha, continue misturando até a massa soltar da panela, vai virar uma “bola”, desligue o fogo.
  • Coloque a massa em uma tigela e deixe esfriar.
  • Quando já estava morna fui logo começando a enrolar, nem precisa untar a mão.
  • Depois de enrolar os croquetes, é hora de empaná-los: passe-os pelo leite e depois pela farinha de rosca.
  • É só fritar e comer com um molhinho de pimenta

Fonte: http://www.frangocompequi.com.br

Croquete Cremoso de Carne

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Ingredientes:

  • 400 g de carne moída
  • 50 g de manteiga sem sal
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 cebolas médias picadas
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de pimentão verde picado
  • ½ lata de molho de tomate pronto
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes
  • Salsinha e orégano a gosto
  • 1 ½ xícaras (chá) de Farinha de Trigo
  • Para empanar
  • Ovos inteiros
  • Farinha de rosca ou farinha própria para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Aqueça bem uma panela grande, junte a carne moída e vá mexendo até que a carne esteja solta.
  • Em seguida, acrescente a manteiga, o alho e a cebola e refogue por alguns minutos.
  • Junte o caldo de carne, o pimentão, as azeitonas, o orégano, o molho de tomate, a água e o creme de leite.
  • Deixe ferver por 2 minutos e em seguida coloque a salsinha.
  • Misture bem e acrescente a farinha de trigo.
  • Mexa bem até que solte do fundo da panela.
  • Mexa bem a massa com o auxílio de uma espátula e deixe coberta com plástico filme até o momento de usar.
  • Enrole no formato de croquete, passe pelos ovos levemente batidos, pela farinha de empanar e frite em óleo quente.

Fonte: http://www.receitas.com

Croquete de Mortadela com Azeitona

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 250 g de mortadela moída e de boa qualidade
  • 1/3 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de água
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela derreta a margarina, junte a farinha e frite por dois minutos.
  • Adicione o leite aos poucos, mexendo sem parar, até formar um creme grosso e liso.
  • Misture a mortadela e azeitona e tempere com sal e pimenta.
  • Leve a mistura na geladeira por 20 minutos.
  • Modele os croquetes, passe pela farinha de trigo, pelo ovo ligeiramente batido com a água e pela farinha de rosca.
  • Frite em óleo bem quente até dourar, escorra em papel-toalha e sirva.

Dica: se quiser acrescente 50 g de provolone ralado depois de frio mexa e assim leve a geladeira

Fonte: http://www.receitas.com

Torta de Frango com Creme de Leite

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Ingredientes:

  • 300 g de farinha de trigo
  • 100 g de margarina
  • 3 gemas
  • 1/2 pote de iogurte
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho
  • 800 g de peito de frango moído
  • 3 tomates sem pele e sem sementes
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a margarina, 2 gemas, o iogurte, o queijo e o sal.
  • Trabalhe a massa até ficar homogênea e reserve.

Recheio:

  • Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
  • Junte o frango, o tomate e tempere com o sal e a pimenta.
  • Refogue até o frango ficar macio.
  • Desligue o fogo, misture a azeitona, o creme de leite, o queijo, a mostarda e a salsa, e deixe esfriar.
  • Abra a massa, forre o fundo e as laterais com parte da massa.
  • Coloque o recheio e feche com tiras de massa.
  • Pincele 1 gema batida e asse no forno, preaquecido, a 200ºC até dourar.

Fonte: http://www.portalangels.com

Omeletão

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Ingredientes:

  • 6 ovos;
  • 1 cebola média, em rodelas;
  • 50 g de bacon, em fatias;
  • 100 g de queijo catupiry;
  • 100 g de presunto, em fatias;
  • Cebolinha a gosto;
  • 4 rodelas de palmito;
  • 3 azeitonas;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 colher (sopa) de amido de milho;
  • 50 g de milho-verde;
  • 50 g de ervilha;
  • 100 g de mussarela fatiada;
  • 1 tomate;
  • 3 folhas de alface.

Modo de Preparar:

  • Bater seis ovos inteiros.
  • Misturar a farinha de trigo e a cebolinha picada.
  • Dividir a mistura em duas partes.
  • Pôr na frigideira uma parte, com um pouquinho de óleo, fritar e reservar.
  • Repetir o procedimento com o restante da mistura.
  • Voltar com a primeira parte para a frigideira, com o fogo apagado, e colocar as camadas de cebola, bacon, queijo catupiry, ervilha, calabresa e mussarela.
  • Com o fogo bem baixo, pôr a outra parte da omelete por cima e cobrir tudo com um prato refratário de 30 centímetros de diâmetro.
  • A próxima etapa é virar o omeletão – o jeito mais fácil é segurar, com uma mão o cabo da frigideira, e com a outra, o prato e virar a panela.
  • Para dourar o outro lado, pegar uma espátula e empurrar o omeletão novamente para a frigideira.
  • Repita a operação três vezes.
  • Enfeitar com tomate, alface, palmito e azeitona.

Fonte: https://allannacarvalho.wordpress.com