Arquivo da tag: Azeitona Preta

Cozido à Mineira 04

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) manteiga
  • 1 cebola média
  • 500 g de músculo cortado em cubos
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 cenoura média em fatias
  • 2 pimentões vermelhos em quadradinhos
  • 1 repolho médio em tiras finas
  • 3 batatas médias em cubos
  • 100 g azeitona preta sem caroço
  • 3 talos palmito em rodelas
  • 1 colher (sobremesa) salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga em uma panela de pressão.
  • Refogue a cebola e a carne, até que a pimenta doure (10 minutos).
  • Tempere com sal e pimenta e depois junte água na panela até que fique 3 dedos acima da carne.
  • Junte a cenoura e os pimentões, tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Abra a panela e acrescente o repolho e a batata.
  • Tampe novamente e deixe cozinhar mais 10 minutos (contados depois da pressão começar).
  • Abra a panela e junte a azeitona, o palmito e espere que seque um pouco o caldo (cerca de 5 minutos).
  • Por último, junte a salsinha e desligue o fogo.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.desvendar.com

Salada Árabe 04

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de cebolinha verdes cortadas em rodelas
  • 2 pimentões vermelhos cortados em quadrados de 1 cm
  • 2 pepinos descascados e cortados em cubos de 1 cm
  • Azeitonas pretas cortadas ao meio à gosto

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de iogurte natural
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture os pepinos, os pimentões e as cebolinhas verdes numa tigela.

Recheio:

  • Coloque o azeite, o vinagre e o iogurte num vidro com tampa e tempere a gosto.
  • Agite o frasco e despeje o molho sobre a salada.
  • Misture bem e decore com as metades de azeitonas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Capelete al Sugo 02

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Ingredientes:

  • 500 g de Capelete
  • 2 l de água
  • 1 colher (sopa) de sal

Molho:

  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Queijo parmesão a gosto

Outros ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de tomate
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas
  • 1/2 xícara (chá) de uva passa
  • Manjericão
  • Tomilho
  • Azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque a água e deixe ferver junto ao sal e o capelete.

Molho

  • Em uma panela coloque o azeite, o alho e a cebola e frite.
  • Em seguida coloque o molho, tempere e deixe apurar.
  • Sirva o Capelete com molho e polvilhe queijo ralado

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.almanaqueculinario.com.br

Calzone 04

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 pacote de massa para pizza

Recheio:

  • 1 colher (sobremesa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 200 g de queijo mussarela
  • 200 g de presunto
  • 300 g de ricota
  • 10 azeitonas pretas
  • Sal a gosto

Pincelar:

  • ½ xícara de café
  • 1 gema

Modo de Preparar:

Massa:

  • Abrir a massa com um rolo, como se faz para pastel.

Recheio:

  • Cortar o queijo mussarela e o presunto.
  • Cortar em cubos a ricota e tempere com os ingredientes acima.

Pincelar:

  • Misturar o café com a gema

Montagem:

  • Colocar a massa aberta em uma assadeira retangular.
  • Deixar uma parte da massa para fora da assadeira para que dê depois fechar a massa.
  • Rechear
  • Com a outra metade da massa, fechar.
  • Apertar a beirada da massa com os dentes do garfo.
  • Pincelar com a mistura feita.
  • Levar para assar em forno pré-aquecido.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada Branca e Preta 02

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícaras (chá) de arroz cozido
  • ½ colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • ½ colher (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 4 azeitona pretas picadas
  • 8 palitos de kani kama
  • 12 cogumelos frescos

Modo de Preparar:

  • Descongele os palitos de kani kama e corte-os em pedaços.
  • Misture com arroz, as azeitonas, os cogumelos, a salsinha, o suco de limão, o azeite e o vinagre.
  • Tempere com sal e pimenta à gosto.
  • Sirva a salada com folhas de alface e decore com ramos de salsinha.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com