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Bacalhoada 08

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Ingredientes:

  • 500 g de batatas cozidas al dente e cortadas em rodelas;
  • 450 g de bacalhau, demolhado, aferventado e desfiado grosseiramente;
  • 1/2 pimentão amarelo médio, sem sementes, em rodelas;
  • 2 tomates médios cortados em rodelas;
  • 3 ovos cozidos, em rodelas;
  • 1 cebola pequena cortada em rodelas;
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas descaroçadas (60 g);
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva (100 ml);
  • 1 sachê de HONDASHI® (tempero em pó à base de peixe);
  • 1 colher (chá) de sal;
  • 1 colher (sopa) de salsa picada;

Modo de Preparar:

  • Em um refratário retangular grande (35 x 22 cm), untado, faça camadas com a batata, o bacalhau, o pimentão, o tomate, o ovo, a cebola e as azeitonas.
  • Regue com o azeite previamente misturado com o HONDASHI® (tempero à base de peixe) e o sal.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno quente (200ºC) por 30 minutos.
  • Retire o papel e volte ao forno por mais 20 minutos, ou até que o tomate murche.
  • Retire do forno, salpique a salsa e sirva em seguida.

Dicas:

  • Se preferir uma preparação mais rápida e econômica, você pode preparar este prato substituindo o bacalhau por merluza, que não necessita ficar de molho: basta limpar o peixe e montar o prato.
  • Aferventar um alimento significa mergulhá-lo em água já fervente e deixar cozinhar por alguns minutos, até que o alimento fique al dente.

Fonte: http://www.guiademulher.com.br

Frango Refogado com Espinafre Cremoso

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Frango Refogado com Espinafre CremosoIngredientes:

Frango:

  • 1 frango inteiro pequeno cortado em 8 pedaços
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 cebolas em meia lua
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada
  • 1 folha de louro
  • 1 xícara de azeitonas pretas inteiras
  • 1 copo de vinho branco
  • Salsinha picada a gosto

Creme de Espinafre:

  • 1 maço de espinafre lavado
  • 1 cebola ralada
  • 250 ml de leite integral
  • 2 colheres (sopa) amido de milho
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 200 g de queijo parmesão ralado
  • 100 g de mussarela ralado

Modo de Preparar:

Frango:

  • Coloque os pedaços de frango dentro de 2 sacolas de cozinha, acrescente a farinha, o sal e a pimenta-do-reino a gosto, misture bem para todos os pedaços ficarem cobertos de farinha.
  • Numa frigideira de fundo grosso bem quente coloque um fio de azeite e doure os pedaços de frango com a parte da pele para baixo.
  • Uma vez dourado dos dois lados acrescente a cebola picada, o alho, a pimenta, as azeitonas, o louro e o vinho branco, abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente por cerca de minutos.
  • Desligue e salpique a salsinha picada por cima.

Creme de Espinafre:

  • Cozinhe o espinafre em água fervente com sal por 3 minutos, escorra, esprema e pique em pedaços (use a água em que o espinafre foi cozido para fazer o arroz branco).
  • Numa frigideira com um fio de azeite de uma dourada na cebola, acrescente agora o espinafre e o amido de milho dissolvido no leite, misture bem, acrescente o queijo mussarela, o queijo parmesão e a pitada de noz-moscada, desligue e acrescente o creme de leite.
  • Sirva com o frango refogado e arroz branco.

Fonte: Programa Se Liga Brasil – http://www.redetv.com.br

Assado de Frango e Linguiça

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Assado de Frango e LinguiçaIngredientes:

  • 4 coxas e sobrecoxas de frango
  • 1 linguiça picante cortada em pedaços
  • 1 xícara de azeitonas pretas
  • 3 cebolas pequenas cortadas em 8 pedaços
  • 8 batatas pequenas cortadas em 8 pedaços
  • 1 laranja cortada em 8 pedaços
  • 1 limão cortado em 8 pedaços
  • 4 tomates vermelhos cortados em 8 pedaços
  • Alecrim fresco

Molho de Alho:

  • 1 cabeça de alho bem grande
  • 1/3 xícara de azeite de oliva
  • 1/2 pimenta dedo de moça
  • 1 copo de vinho branco
  • 4 colheres (sopa) de mostarda amarela

Modo de Preparar:

  • Pegue a cabeça de alho e corte apenas a parte de cima, coloque em cima de um pedaço de papel de alumínio, tempere com um pouco de sal, pimenta do reino, algumas folhinhas de alecrim e um fio de azeite de oliva.
  • Feche bem o papel de alumínio e leve ao forno preaquecido por 40 minutos, neste tempo o alho vai assar; ficar macio e levemente adocicado.
  • Numa travessa que possa ir ao forno coloque os pedaços de frango.
  • Entre eles coloque a batata cortada, os pedaços de linguiça, os tomates, a cebola, a laranja, o limão e as azeitonas, salpique por cima de tudo com algumas folhas de alecrim.
  • No liquidificador coloque 1/3 de xícara de azeite, os dentes de alho assado (é só espremer a cabeça que os dentes saem fácil) adicionar a pimenta, a mostarda e o copo de vinho branco.
  • Bate e espalhe por cima do frango, cubra com papel de alumínio e leve tudo para assar por 45 minutos no forno preaquecido a 200°C,
  • Retire o papel de alumínio e deixe dourar por mais 15 minutos.

Fonte: Programa Se Liga Brasil – http://www.redetv.com.br

Sanduíche de Peito de Frango

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Ingredientes:

  • 12 fatias de pão de fôrma sem casca
  • 600 g de frango desfiado
  • 1/2 xícara de uva-passa
  • 150 g de mussarela ralada
  • 3 colheres (sopa) maionese
  • 2 colheres (sopa) creme de leite
  • Salsinha picada a gosto
  • 1 cenoura pequena ralada
  • 2 tomates vermelhos em rodelas bem finas
  • Folhas de alface
  • Decoração:
  • Azeitonas pretas em rodelas
  • Tomate-uva em rodelas
  • Pepino em conserva grosso

Modo de Preparar:

  • Deixar a uva-passa em água por 1 hora antes de usar.
  • Numa vasilha misture todos os ingredientes menos os tomates em rodelas e a alface.
  • Pegue 2 fatias de pão e coloque uma fina camada de alface, por cima coloque o creme de frango e espalhe bem para ficar uniforme.
  • A seguir coloque os tomates, coloque uma fatia por cima da outra com o recheio sempre para cima e feche com a última camada de pão.
  • Decore com uma fatia de pepino em conserva, em cima do pepino uma fatia fina de tomate e por último a azeitona em rodelas, segure tudo no lugar com um palito.
  • Sirva do tamanho que você preferir.

Fonte: Programa Se Liga Brasil – http://www.redetv.com.br

Sanduíche de Atum e Pão Integral

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Ingredientes:

  • 8 fatias de pão de fôrma integral sem casca
  • 4 fatias de pão de fôrma preto
  • 1 lata de atum desfiado em óleo
  • 1 colher (sopa) azeite de oliva
  • Gotinhas de suco de limão
  • 4 colheres (sopa) maionese
  • 1/3 de xícara de azeitonas pretas picadas
  • 2 ovos cozidos e esmagados com um garfo
  • Cebolinha picada a gosto
  • 1 tomate sem semente em pedaços pequenos
  • Pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha coloque todos os ingredientes e misture.
  • Pegue 1 fatia do pão integral e 1 do pão preto, espalhe por cima dos dois o creme de atum (coar o atum para retirar o excesso de óleo), deixando ele bem uniforme,
  • Coloque a fatia do pão preto por cima da fatia do pão integral com o recheio sempre para cima,
  • Feche a seguir com mais 1 fatia de pão integral.
  • Decore com primeiro uma fatia de pepino em conserva, por cima uma fatia fina de tomate uva e por último a azeitona em rodelas, segurando tudo no lugar com um palito.
  • Servir cortado na metade ou então fazer alguns minissanduíches.

Fonte: Programa Se Liga Brasil – http://www.redetv.com.br