Arquivo da tag: Azeitona Preta

Alcatra com Cogumelo Portobello

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Alcatra com Cogumelo PortobelloIngredientes:

  • 500 g de alcatra cortada em cubos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 2 colheres (sopa) de casca de laranja cortada em tirinhas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de tomilho picado
  • 60 g de tomate picado
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 10 azeitonas pretas
  • 200 g de cogumelo Portobello em fatias
  • Casca de laranja em tirinhas e ramos de tomilho para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, tempere a carne com sal e pimenta-do-reino.
  • Em uma panela, aqueça o azeite, acrescente a carne e frite por dez minutos ou até dourar por igual.
  • Junte a cebola, a casca de laranja, o alho e o tomilho.
  • Refogue por cinco minutos ou até a cebola dourar.
  • Adicione o tomate, o vinho e deixe ferver.
  • Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe, mexendo às vezes, por uma hora e 30 minutos ou até a carne ficar macia.
  • Misture a azeitona e o cogumelo e cozinhe, com a panela destampada, por mais cinco minutos.
  • Verifique o tempero.
  • Transfira para uma tigela, decore com casca de laranja e tomilho e sirva.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Alcatra Recheada com Linguiça

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Alcatra Recheada com LinguiçaIngredientes:

  • 200 g de linguiça calabresa picada
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 cenoura picada
  • 100 g de azeitonas pretas picadas
  • 1 pãozinho picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 kg de alcatra em um só pedaço
  • Salsa picada a gosto
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 3 xícaras (chá) de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture a linguiça, a cebola, a cenoura, a azeitona, o pão, o sal, a pimenta e o azeite.
  • Com o auxílio de uma faca, faça um buraco em toda extensão da carne, com cuidado para não rompê-la, e recheie.
  • Prenda com um palito para o recheio não soltar.
  • Na panela de pressão, aqueça o óleo e sele a carne de todos os lados.
  • Junte o caldo de carne e tampe a panela.
  • Quando começar a pressão, coloque no fogo brando e cozinhe por 40 minutos.
  • Deixe sair a pressão, abra a panela e coloque a carne em uma travessa.
  • No caldo que se formou, dissolva o amido de milho e cozinhe até engrossar.
  • Regue a carne com o molho e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Dupla Delícia de Hambúrguer

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Dupla Delícia de HambúrguerIngredientes:

  • 1 embalagem de hambúrguer de peru
  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • 1 berinjela cortada em rodelas
  • 200 g de cream cheese light
  • 3 colheres (sopa) de maionese light
  • Folhas de 2 ramos tomilho
  • 2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos pequenos
  • 8 azeitonas pretas sem os caroços picadas
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira grande, derreta um pouco de margarina e frite 3 hambúrgueres.
  • Repita o procedimento até fritar todos os hambúrgueres e reserve.
  • Na mesma frigideira, grelhe rapidamente a berinjela e reserve.
  • Numa vasilha, misture o cream cheese, a maionese e o tomilho. Reserve.
  • Em outra vasilha, misture o tomate, a azeitona, o sal e o azeite.
  • Acomode 6 hambúrgueres em uma travessa e em cima de cada um, coloque 2 fatias de berinjela, 1 camada de pasta e outro hambúrguer.
  • Por cima, espalhe o molho de tomate e sirva.

Fonte: http://www.polinaepolina.com.br

Macarrão com Bacalhau, Azeitonas e Tomate-Cereja

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Macarrão com Bacalhau, Azeitonas e Tomate-CerejaIngredientes:

  • 1 pacote de macarrão tipo penne de 500 g
  • 500 g de bacalhau dessalgado cozido em lascas
  • 200 g de tomate-cereja cortados ao meio
  • 3 dentes de alho picados
  • 10 azeitonas pretas picadas e sem caroço
  • 1 abobrinha pequena italiana cortada em fatias
  • ½ xícara (chá) de azeite extravirgem
  • 1 colher (chá) de sal
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa conforme as instruções impressas na embalagem e reserve.
  • Doure em fogo médio o alho e as lascas de bacalhau com o azeite.
  • Acrescente os tomates, as azeitonas e as tiras de abobrinha e refogue bem.
  • Quando os legumes estiverem cozidos e al dente, adicione o macarrão e misture bem.
  • Se quiser, sirva em porções individuais com tiras de abobrinha.

Fonte: Selmi – http://casa.abril.com.br

Lasanha de Salame

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Ingredientes:

  • 1 pacote de lasanha pré-cozida
  • 500 g de queijo mussarela
  • 150 g de salame
  • 500 ml de molho vermelho (de sua preferência)
  • 1 lata de milho-verde
  • 500 ml de leite
  • 2 colheres rasas de amido de milho
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 150 g de azeitonas pretas
  • 4 tomates
  • 100 g de queijo parmesão
  • 1 colher bem cheia de manteiga sem sal
  • 1 dente de alho
  • 1/2 cebola picada
  • Orégano
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Molho vermelho:

  • Se desejar pode preparar o molho em casa ou pode ser os molhos prontos mesmo, acrescentando as azeitonas pretas.

Molho branco:

  • Leve ao fogo a manteiga, o alho e a cebola, deixe dourar e acrescente o leite misturado com o amido, mexa até engrossar.
  • Acrescente a noz-moscada e o sal.
  • Lave bem o milho-verde e bata no liquidificador a mesma medida de água filtrada e o milho lavado.
  • Coe e misture esse líquido ao molho branco.
  • Deixe os molhos mornos para que a massa amoleça, não coloque os molhos muito quentes para que possa trabalhar melhor a lasanha.
  • Coloque no fundo de uma assadeira média, 1 concha cheia de molho vermelho, intercale com uma camada de massa e o salame.
  • Na próxima intercale a massa, o molho branco e o queijo, assim por diante até acabar.
  • A última camada tem que ser de molho, pegue os tomates cortados em rodelas e espalhe de 3 em 3 até cobrir toda a lasanha.
  • Salpique orégano e o queijo parmesão em cima dos tomates.
  • Leve para assar por 30 a 40 minutos, dependendo de cada forno, cobertos com papel alumínio.
  • 5 minutos antes do tempo indicado tire o papel-alumínio, deixe no forno depois de desligado pelo menos 5 minutos.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br